秀珍菇高产栽培技术

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1、秀珍菇高产栽培技术第一章概述秀珍菇，又名姬菇，小平菇，是一种高蛋白低脂肪的营养食品，据北京食品研究所（1997）分析，蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有8种人体必需氨基酸，所以可与肉类食品相媲美，这在营养学上显得格外重要。据医学界报道，秀珍菇具有消积化淤，清热解毒，治疗胃病、伤寒等功效，有降低血压，防动脉硬化的作用，其中维生素D的含量是其它菌类所不及的，是防治儿童佝偻病，软骨病，中老年骨质疏松症的辅助食品。秀珍菇是秋未初春生长的一种低温型、经济价值高的食用菌，由于适应性强，栽培原料来源广泛，人工栽培简单粗放，投资小，见效快，收益高，生产周期

2、短，生料、发酵料栽培容易成功，培养料利用率高，生物转化率高出100%等，是一种有发展前途的高档食用菌，是农村致富奔小康的首选项目。第二章秀珍菇的生产流程与配方以下是种植秀珍菇的生产工艺流程和两种不同的种植配方，供菇农朋友们参考：生产流程：配料→拌料→发酵→晾料→装袋、接种→发菌→出菇→采收配方一：玉米芯1000斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氢钾3斤石膏粉10斤丰菇素2斤杀虫剂1斤　杀菌剂1斤半配方二：玉米芯500斤棉籽皮500斤麸皮100斤玉米面50斤饼肥30斤复合肥20斤石灰50斤磷酸二氨钾3斤石膏粉10

3、斤丰菇素2斤杀虫剂1斤　杀菌剂1斤半第三章生物学特性一、秀珍菇的生活条件秀珍菇同平菇一样，在整个生长过程中，要进行新陈代谢活动，因此要严格要求，为其创造适宜的生长发育条件，影响秀珍菇生长的主要因素有：温度、湿度、光线、空气、酸碱度和营养。1、温度秀珍菇是一种中低温的品种，不同的生长阶段对温度的需求不一样，发菌阶段菌丝的生长温度为5℃--30℃，以20℃--26℃生长最快，秀珍菇在发菌阶段，抗寒力很强，在零下30℃以上不至于死亡，但培养温度超过33℃时菌丝生长速度缓慢，停止生长，甚至死亡，长时间处于高温下，菌丝会变黄老化，严重影响产量，一般情

4、况下，菌丝生长在恒定的温度环境中，比变温环境好，长势均匀。出菇温度比发菌温度低。为5℃--20℃，最适宜温度8℃--17℃。当菌丝生理成熟后（吐黄水）在适宜的温度下，昼夜温差越大，越易诱导原基的形成。秀珍菇属于低温结实型菌类，但在子实体生长的适温范围内，温度越低，长的越慢，菇质越好，温度越高生长的越快，但菇质较差，且畸形菇较多，掌握栽培品种的温度，是种好秀珍菇的关键。2、水分和湿度秀珍菇是喜湿性真菌，“生命之源”水分是秀珍菇生长中不可缺少的，因为菌体中85%--90%为水分，水分是子实体的重要组成部分，营养物质只有溶于水中，才能被细胞吸收，

5、代谢废物溶于水，才能排出体外，培养料的含水量是决定出菇的重要因素，一般菌丝生长期要求培养料含水量在65%左右，但空气湿度不应忽视，一般应掌握在60％--70％为宜，空气湿度大，病虫害严重，污染率大。培养料含水量低，菌丝生长会受到抑制。含水量过高，则料的密度增大，透气性差，使菌丝生长衰弱无力，含水量以手握紧料，水珠从手指缝间渗出而不下滴为宜。（这个标准为发酵好的培养料）。秀珍菇在原基分化和子实体发育时，菌丝代谢活动比生长时更旺盛，因此，需要比菌丝生长时更高的空气湿度，为85%--90%，过高过低，都会对子实体的生长产生不利影响，空气湿度低于8

6、0%，子实体生长缓慢，瘦小易干枯，空气湿度大于95%时菌盖易变色，腐烂。3、光线在菌丝生长阶段，培养室要尽量避免光照，菌丝才会生长迅速整齐，均匀，粗壮，反之强光将会抑制菌丝生长。出菇不整齐，影响产量，出菇阶段需要一定的散射光来诱导出菇使菇体发育。（标准：7阴3阳为好）。4、空气秀珍菇是一种好气性真菌，它要不断地吸入氧气，呼出二氧化碳，所以在发菌阶段，出菇阶段都需要保持足够的氧气供给子实体菌丝的生长。5、酸碱度（PH值）秀珍菇菌丝在PH3-7范围内均能生长，但以PH5.5-6最好，但配料时为防止杂菌侵染，一般配成PH值为7.5-9,因为在发酵

7、过程中PH值会逐渐降低。6、营养秀珍菇需要的营养成份是碳、氮和微量元素。A、碳源均由(麦秸、豆秸、玉米芯、木屑、玉米秆、棉籽壳、作物下脚料提供)B、氮源均由（麸皮、米糠、豆饼、玉米面等辅料）提供。尿素化肥不宜加多，一般添加量不超过0.3%，过量使用，不仅增加成本，而且挥发的气体会对菌丝产生抑制作用，严重的会造成菌丝死亡，同时鬼伞（狗尿苔）却因此大量发生蔓延。C、微量元素添加2%的复合肥即可满足。第四章秀珍菇的生产场地及栽培季节一、栽培场地栽培场地很多如：房前、屋后、废地、树行，因地制宜，均可搭建简易出菇场所，另外还有闲置鸡舍，日光温室、废旧

8、房屋等均可出菇，但注意菇场要保持清洁、有光线，能保温、保湿，通风换气方便，只要设计合理，再结合必要的措施，一般可周年利用。二、栽培季节栽培秀珍菇，目前主要还是利用自然气温，进行秋