志丹春播大蒜栽培技术 microsoft word 文档

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1、一粒好种子可以改变一个世界一个好项目可以带活一方经济志丹春播大蒜栽培技术徐生荣大蒜起源于亚洲中西部，包括巴基斯坦北部、伊朗、阿富汗、塔吉克斯坦等国。该地区属典型的大陆性气候，冬冷夏热，昼夜温差大，雨水稀少。据传，汉朝张骞出使西域，通过“丝绸之路”将大蒜传入中国。我国至今已有2000余年栽培历史，成为大蒜第二起源地，培育成不少优良品种。我国是世界大蒜主要生产和出口国，大蒜远销东南亚、中东、日本、欧洲等地，目前我国大蒜种植面积约20万公顷，占世界大蒜的1/2，年产量约100余万吨。大蒜是人们喜食的香辛蔬菜和调味品。大蒜

2、除作为调味品经常食用外，它的保健、杀菌、医疗功能已逐步被人们所认识，大蒜在食品、医药、化妆品、饮料以及无公害农药生产等方面应用前景十分广阔，因此，大蒜的市场前景广阔。大蒜中含有人体所需的多种营养。据研究，每100克新鲜蒜头中含蛋白质44克，脂肪0.2克，碳水化合物23克，粗纤维0.7克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，VB0.3毫克，VA0.9毫克，VC3毫克及多种微量元素。新鲜大蒜硒元素的含量在蔬菜中是最高的。硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化功能，有防癌作用。大蒜中含有0.2%的挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸一

3、般不挥发，大蒜破碎后在蒜酶作用下能分解成有异味的大蒜素。大蒜独特的辛辣味可以除去和掩盖鱼、肉的腥味，是烹调中不可少的调味品。大蒜的杀菌作用自古就被人们发现。据传，古埃及人在建造金字塔时经常让民工吃些蒜以防传染疾病。目前民间仍保留着在夏季吃蒜防肠道疾病的习惯。大蒜对肺病、百日咳甚至癌症等都有一定防效。现代医学研究证明，大蒜具有广谱杀菌作用，对危害人类健康和引起畜禽多种疾病的病原菌都有杀灭和抵制作用。因此，在畜禽饲料中添加些捣碎的蒜泥可以增加畜禽食欲、提高饲料转化率、防止肠胃道疾病。大蒜防癌的机理是阻断了肠胃中硝酸盐转

4、化成亚硝酸盐和亚硝胺。此外，大蒜中的配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效地防治心脏病，预防和治疗冠状动脉血栓、硬化。大蒜汁还能降低糖尿病患者血糖。大蒜中的脂溶性挥发油可以激活巨噬细胞功能，促进干扰素产生，增强身体的免疫力，经常食用有抗癌防癌作用。大蒜对植物多种病害的病原菌和害虫也有一定杀灭或抵制作用，因此，大蒜是很好的前茬作物，也是理想的间作套种作物。大蒜所具有的杀菌抑菌功效主要来自于大蒜中所含的大蒜素。它是一种含硫化合物，每100克鲜蒜中含0.5%～2%的大蒜素，不同品种其含量有较大差异。新蒜

5、中含量高，随着贮藏期的延长，大蒜素的含量逐渐下降。大蒜除直接食用外，还可加工成多种产品如糖醋蒜、大蒜粉、大蒜片等，加工增值效益显著。我县过去也种植大蒜，但都是农户零星小面积栽培。由于品种退化，产量不高，一般亩产只有一千多斤。近年来，我县大蒜面积不断减少，当地品种不断丢失，志丹的大蒜市场已被外地蒜控制。另一方面，我县春播大蒜播种晚，品种特性不好，不能抽蒜薹，降低了栽培大蒜的效益，这也是当地大蒜面积减少的原因之一。经过多年研究，我们总结出了在我县栽培大蒜的成熟技术，蒜薹抽薹率可达到90%以上，亩产量可达400千克；蒜头

6、亩产量可达1000～2500千克。在我县推广大蒜，农户能取得相当好的经济效益。现将大蒜栽培技术概述如下。-11-志丹县保农藏水果蔬菜专业合作社专家热线1332531798713909111847一粒好种子可以改变一个世界一个好项目可以带活一方经济 一、大蒜栽培所需的环境条件1、温度。大蒜喜好冷凉的环境条件，其适应温度低限为零下5℃，短时间可耐零下10度低温；温度高限为26℃。大蒜通过休眠后，在3～5℃时即可萌芽发根。茎叶生长适温为12～16℃。花茎和鳞茎发育适温为15～20℃。温度超过26℃，植株生理失调，茎叶逐渐

7、干枯，地下鳞茎也停止生长。在冬季平均温度零下5℃以下的地区，秋播大蒜不能自然越冬。大蒜植株在0～5℃低温范围，经过30～40天可完成春化作用。2、光照。完成春化的大蒜在长日照及较高的温度条件下才开始花芽和鳞芽分化。在日照短而气温冷凉的环境下，只适于茎叶的生长，鳞芽形成将受到抑制。所以无论春播或秋播，都要经过低温及长日照的条件。3、水分。大蒜为浅根系作物，根系主要分布在25厘米以内的土层内，喜湿怕旱。但在播种前后对土壤温度要求较高，以便迅速萌芽发根，所以幼苗前期要减少灌水，加强中耕松土，促进根系发展，防止种瓣湿烂。花

8、茎伸长期和鳞茎膨大期，是大蒜生长发育的旺盛阶段，也是需水最多的阶段，要求土壤经常保持湿润状态。接近成熟期要求降低土壤湿度，以免因高湿、高温、缺氧引起烂脖散瓣、蒜皮变黑、降低品质。4、土壤及营养。大蒜对土壤种类要求不严，但肥沃的沙壤土最好。这种土壤疏松透气，保水、排水性能好，有利于鳞茎生长发育，蒜头大而整齐，品质好，产量高。土壤酸碱度最适为pH值5～6.0，过