辣椒系列产品开发

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1、毕节市科技计划项目申报书项目名称：辣椒系列产品开发项目主持单位：XXXXXXXXXXXXX食品有限公司（盖章）单位地址：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX邮政编码：551700联系人：XXX联系电话：XXXXXXXXXXXX项目起止年限：2012年1月—2013年12月XXX科学技术局制二〇一二年二月-8-一、项目主持人信息姓名XXX性别X身份证号XXXXXXXXXXXX技术职务XXX学历/学位XX移动电话XXXXXXXXXXXX专业XXX办公室电话XXXX电子邮箱XXXXXXX工作单位XXXXXXXXXX食品有限公司与项目

2、主持单位关系XXXXXXXXX项目主持人自述（简要说明从事过的主要研究任务及所负责任和作用、研究成果和获发明专利情况、在国内外主要刊物上发表论文情况及目前承担课题情况。限300字内。）本人于1989年毕业于西南农业大学食品发酵与工程专业，多年来一直从事食品研发及食品生产、加工、检验等工作，先后在广州市海天食品公司、番禺美味源、美香调味品、泰丰食品等公司技术开发部任职，1996年被广东省技术监督局评聘为工程师职称。2001年被福建宏发食品（中国）有限公司高薪聘请以及福建莆田市肖大妈食品公司、晋江市金冠园、南安市跃龙食品公司等任技术开发部经理

3、、工程师。在福建永春县老陈醋厂研究发明的“永春老陈醋”2003年被评为“中国四大名醋”，同年被评为高级工程师。二、项目主持单位信息名称XXXXXXXXXX食品有限公司法定代表人XXX性质XXXXXXX联系电话XXXXXXXXX地址XXXXXXXXXXXX传真XXXXXXXXXXXX电子邮箱XXXXXXXXXXXXXXXX主管部门XXXXXXXXXXXXXXXXX项目主持单位自述（简要说明已有的科研条件与研究开发队伍现状、研究开发经历、科技成果、取得的相关资质认证等。限300字内。）XXXXXXXXX食品有限公司于2004年6月创办，在短短

4、几年的时间里，发展较快，2008年公司实现年产值1300万元。公司隶属有饮料厂一个，从事雪莲果饮料、矿泉水、苏打水生产。2009年公司被列为XXX省县域经济知识产权试点企业，投入大量资金，新建三条生产线，两个化验室，已申请发明专利16项，其中辣椒7项，雪莲果饮料开发9项。2008年获得全国工业产品生产许可证和食品卫生许可证，2009年企业通过ISO9001:2008认证。2009年被命名为毕节市龙头企业，2010年被命名为毕节地区重点龙头企业。2010年被评为毕节市“优秀企业”，“XXXX辣椒面”被收入《中国特产大典》，并获“中国优质产品

5、”称号；企业法人荣获毕节地区“百佳创业小老板”、“劳动模范”、“十佳返乡创业带头人”等荣誉称号。公司非常重视科技人才，不惜重金聘用科技人才，现有员工86人，其中：国家高级食品工程师1名，助理工程师2名，科技人员12人，大学本科学历以及以上文化员工8人，专业生产技术工人55人。公司有两位从事会计工作多年的会计师从事企业财务管理，对企业生产和经营过程的资金使用及运营经验丰富。公司现有厂房3000多平方米，固定资产2000余万元,有价值400万元的辣椒生产设备，拥有辣椒干燥机、辣椒烘干机、辣椒分离机等辣椒加工所需的机器设备。年产辣椒系列产品60

6、0多吨，销往全国二十多个城市和地区，年产值1440余万元。三、项目参与单位信息单位名称在项目中的分工单位负责人签字-8-四、主要内容（项目的任务、目标、技术关键点、创新点等）该项目新建成占地2600平方米、年生产能力750吨、具有自主知识产权的辣椒面系列专利产品生产线一条；同时建设优质辣椒种植基地3000亩，年产辣椒900吨，带动发展优质辣椒7000亩，解决5000人劳动就业，带动1000户农户实现人均增收1000元以上，培训骨干50名，培训农民1000人次。生产工艺：原料品种确认→去除异物→去柄去杂→干洗除尘→烘干→粉碎→灭菌消毒→检验

7、→定量分装→封口→检验→装箱→检验→入库。本产品是将辣椒与各种香料及酒曲经过自然发酵，各种香味有机融合，不添加任何防腐剂，食用安全放心，本生产工艺已获得国家发明专利。五、意义和必要性(项目与国家、地方或部门科技需求的结合度，预期成果对经济与社会发展或行业技术进步的作用，国内外技术现状和发展趋势，市场需求分析等。)改革开放以来，我国辣椒种植与加工发展较快，无论在国内还是在国际的农业发展中都具有十分重要的地位和作用。其总产量约占国内蔬菜产量的二成；在世界辣椒种植中，中国的种植面积、产量和平均单产均处于世界首位。我国人均辣椒产品占有量2003年

8、就达到和超过世界平均水平。随着人口的迅猛增长、耕地的减少、生态环境的日益恶化，健康辣椒产品的开发、加工，对解决全球食品安全，改善人们膳食结构，增强国民体质，增加劳动就业机会与带领广大农民致富奔