豆类食物营养成分表

《豆类食物营养成分表》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、豆类食物营养成分表说明：含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。举例说明：核桃中的脂肪含量：食品名称含量(克)/食部(克)核桃58.8/43解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食部分）。　　　2、每100克可食部核桃含脂肪58.8克。（即每232克核桃中含脂肪58.8克）"黄豆[大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]热量(千卡) 359硫胺素(毫克) .41钙(毫克) 19

2、1蛋白质(克) 35核黄素(毫克) .2镁(毫克) 199脂肪(克) 16烟酸(毫克) 2.1铁(毫克) 8.2碳水化合物(克) 18.7维生素C(毫克) 0锰(毫克) 2.26膳食纤维(克) 15.5维生素E(毫克) 18.9锌(毫克) 3.34维生素A(微克) 37胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.35胡罗卜素(微克) 4.6钾(毫克) 1503磷(毫克) 465视黄醇当量(微克) 10.2钠(毫克) 2.2硒(微克) 6.16"黑豆[黑大豆]"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]热量(千卡)

3、 381硫胺素(毫克) .2钙(毫克) 224蛋白质(克) 36核黄素(毫克) .33镁(毫克) 243脂肪(克) 15.9烟酸(毫克) 2铁(毫克) 7碳水化合物(克) 23.4维生素C(毫克) 0锰(毫克) 2.83膳食纤维(克) 10.2维生素E(毫克) 17.36锌(毫克) 4.18维生素A(微克) 5胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.56胡罗卜素(微克) 4.6钾(毫克) 1377磷(毫克) 500视黄醇当量(微克) 9.9钠(毫克) 3硒(微克) 6.79"青豆[青大豆]"的营养素含量（指100克可食部食

4、品中的含量）[关于食部]热量(千卡) 373硫胺素(毫克) .41钙(毫克) 200蛋白质(克) 34.5核黄素(毫克) .18镁(毫克) 128脂肪(克) 16烟酸(毫克) 3铁(毫克) 8.4碳水化合物(克) 22.8维生素C(毫克) 0锰(毫克) 2.25膳食纤维(克) 12.6维生素E(毫克) 10.09锌(毫克) 3.18维生素A(微克) 132胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.38胡罗卜素(微克) 4.6钾(毫克) 718磷(毫克) 395视黄醇当量(微克) 9.5钠(毫克) 1.8硒(微克) 5.62"

5、黄豆粉"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]热量(千卡) 418硫胺素(毫克) .31钙(毫克) 207蛋白质(克) 32.7核黄素(毫克) .22镁(毫克) 129脂肪(克) 18.3烟酸(毫克) 2.5铁(毫克) 8.1碳水化合物(克) 30.6维生素C(毫克) 0锰(毫克) 2膳食纤维(克) 7维生素E(毫克) 33.69锌(毫克) 3.89维生素A(微克) 63胆固醇(毫克) 0铜(毫克) 1.39胡罗卜素(微克) 4.7钾(毫克) 1890磷(毫克) 395视黄醇当量(微克) 6.7钠(

6、毫克) 3.6硒(微克) 2.47腐乳(白)[酱豆腐] 食品类别：调味品类 食品重量：100热量(千卡) 133硫胺素(毫克) .03钙(毫克) 61蛋白质(克) 10.9核黄素(毫克) .04镁(毫克) 75脂肪(克) 8.2烟酸(毫克) 1铁(毫克) 3.8碳水化合物(克) 3.9维生素C(毫克) 0锰(毫克) .69膳食纤维(克) .9维生素E(毫克) 8.4锌(毫克) .69维生素A(微克) 22胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .16胡罗卜素(微克) 7.8钾(毫克) 84磷(毫克) 74视黄醇当量(微克) 6

7、8.3钠(毫克) 2460硒(微克) 1.51腐乳(臭)[臭豆腐] 食品类别：调味品类 食品重量：100热量(千卡) 130硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 75蛋白质(克) 11.6核黄素(毫克) .09镁(毫克) 90脂肪(克) 7.9烟酸(毫克) .6铁(毫克) 6.9碳水化合物(克) 3.1维生素C(毫克) 0锰(毫克) .99膳食纤维(克) .8维生素E(毫克) 9.18锌(毫克) .96维生素A(微克) 20胆固醇(毫克) 0铜(毫克) .16胡罗卜素(微克) 10.2钾(毫克) 96磷(毫克) 126视

8、黄醇当量(微克) 66.4钠(毫克) 2012硒(微克) .48腐乳(红)[酱豆腐] 食品类别：调味品类 食品重量：100热量(千卡) 151硫胺素(毫克) .02钙(毫克) 87蛋白质(克) 12核黄素(毫克) .21镁(毫克) 78脂肪(克) 8.1烟酸(毫克) .5铁(毫克) 11.5碳水化合物(克) 7.6维生素C(毫克) 0锰(毫克)