暑假生产实习报告

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1、目录1实习目的及意义12公司简介12.1公司概况（企业文化）12.2组织机构12.3产品介绍13厂房布局及设备简介13.1厂房布局13.2设备简介14生产流程及操作要点15实习体会1前言大二暑假我们进行了生产实习，这次实习主要是在过去两年学到的理论知识的基础上，为我们明年学习专业课做准备。这次生产实习旨在让我们走进车间，了解生产运转方式，树立学生的劳动观念，学习广大工人和现场管理人员、技术人员的优秀品质，提高学生的综合素质，为日后走上工作岗位打下基础。我们生产实习的地点是四川高福记生物科技有限公司

2、，该公司位于成都市郫县现代工业港安德工业园区，主要致力于乳酸菌研究、乳酸菌制剂生产及乳酸菌制剂推广应用的生物科技型企业。建立之初的企业精神就是务实进取、锐意创新，视技术力量为生命，誓用技术来引领食品行业的变革，为大众健康谋福祉，进而成为社会尊重的企业。对于我们食品专业的学生，这是一次难得的实践机会，厂方为我们安排了习半天的参观学习。在生产实践中，我体验了基层工作的辛劳，食品厂严格的卫生要求以及最后一道工序——包装的严格把关。参观时，我仔细观察和了解了乳酸菌制剂的生产工艺流程，以及所用到的机械设备以

3、及对各种原料的处理。厂内的自动化程度很高，这样既保证了食品的卫生安全，也提高了公司的生产效率，还有其他各种先进设备。“吃的苦中苦，方为人上人”，这是我这次实习学到的。一个优秀员工要有吃苦耐劳的精神。现在有些青年员工，刚到企业来工作时决心很大，可到最后总有一部分人被淘汰，一部分人成为岗位操作能手。为什么？其中的关键是被淘汰的这部分人缺乏一种吃苦的精神。任何一种工作都很辛苦，但美好的生活是靠我们用双手劳动去争取的。你有多少付出，就会有多少收获。第一章公司概况一、公司概况四川高福记生物科技有限公司高举中

4、国健康产业大旗，以乳酸菌生物科技高端产业，引领中国传统产业走向产业高端，是中国专业化规模化乳酸菌生物制剂供应商、中国首家乳酸菌蔬菜制品产业化应用商、中国乳酸菌健康产业营运商，同时公司也是西南食品企业的技术支持及咨询的提供者，企业总投资3000万元，具有各类专业技术人员80多人，年设计规模产品产值达15亿元。是乳酸菌制剂及应用产品的技术提供方，为下游企业提供成熟、可靠、实用、先进的技术支撑。乳酸菌健康产业是排名第三的21世际世界支柱性产业。本企业通过7年的技术研究：分离和筛选出了各项指标优良的乳酸菌

5、菌株（植物乳杆菌550和布氏乳杆菌225），于2007年11月首先将选育出的225和550菌种呈送至中国典型培养物保藏中心（武汉）进行了专利保藏，植物乳杆菌550（Lactobacillusplantaerun550）的保藏编号为CCTCCNO：M207202；布氏乳杆菌225（Lactobacillusbuchneri225）的保藏编号为CCTCCNO：M207203。利用独特的发酵工艺技术，成功选择出乳酸菌保护剂及使用配比和用量，使乳酸菌的存活率大幅提高，保质期明显延长，指标达到国内外先进水平

6、；研究出独特的乳酸菌干燥方式——低温喷雾干燥（其他研究技术采用的是冷冻干燥方式，同等生产量的设备投入是本项目的10倍）和生产工艺条件，使产品生产成本和投资大幅下降；制作的乳酸菌干粉发酵剂中的菌种为复合乳酸菌（多菌种发酵）。先后获得：《NCBI美国国立生物技术信息中心鉴定》、《乳酸菌泡菜宝发明专利》、《四川省科技厅成果鉴定》、《成都市科技局成果》、《成都市科学技术进步奖》、《郫县人民政府科技进步一等奖》高福记这一研究成果，打破了国内乳酸菌空白，结束了十几年来乳酸菌靠进口供给的局面，而且极俱成本竞争优

7、势，在建立应用乳酸菌的泡菜产业体系基础上，扩展菌种应用领域：蔬菜制品（腌制、泡制、蔬菜饮料发酵、休闲泡菜）、肉制品、奶制品、保健食品、饲料添加剂、环保方面，应用乳酸菌技术，将中国食品产业升级换代，引领到安全、健康新高地。应用食品生物技术，服务于大众健康，让乳酸菌这个公认的益生菌，成为人类健康的守护神。二、公司发展历程四川高福记食品有限公司，成立于2000年3月，主要从事泡菜、方便川菜和川菜调味品开发，是农业产业化省级重点龙头企业，产品还出口美国、加拿大、英国、新西兰等十多个国家和地区；先于2006

8、年成立了四川高福记营销有限公司，后于2009年10月，新成立了四川高福记生物科技有限公司，是一家专业从事乳酸菌研究、乳酸菌制剂生产及乳酸菌制剂推广应用的生物科技型企业。   三、获奖情况企业十分注重产品质量和强化内部管理，在“靠管理提升质量，靠质量塑造品牌、靠品牌赢得市场、靠市场谋求发展”的战略指导下，获得：   2003年，通过ISO9001质量管理体系认证   2004年，通过HACCP食品安全管理体系认证   2004年，取得CQC商检出口卫生注册资格   2005年，通过Q