我国酒文化变迁影响因素分析

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1、我国酒文化变迁影响因素分析　　影响我国酒文化变迁的因素多种多样，影响最大的还是社会体制更替、经济提速、社会文化变化、技术发展等各方面的综合影响，这些影响在蚕食着我们引以自豪的传统的酒文化。那么，我国酒文化变迁影响有哪些因素呢？　　1社会体制更替对酒文化的影响　　1.1古今社会体制更替弱化了酒文化与文学的关系古代酒文化内涵与文人墨客及其文学作品关系紧密。古代文人利用赋词吟诗来抒发心中感情，或是酒兴作诗，或是以酒来发泄心中烦闷，这种诗酒风习使酒与诗词相互融合，久而久之，文人写诗逐渐形成一种模式，饮酒必须赋诗，从而形成我国特有的诗酒文化。这种酒文化在文学作品的创作和生成过程中地位举足轻重

2、。翻开中国历代著名的文学作品，一股醇浓的“酒香”就会扑面而来。田园诗人陶渊明“试酌百情远，垂觞忽忘天”，似乎无酒不浪漫;曹操“何以解忧，惟有杜康”，表达出美酒无可替代的功效;李白“斗酒诗百篇”，俨然将酒作为文学创作的催化剂;大文豪苏东坡“酒酣胸胆，尚开张，鬓微霜，又何妨”，人老酒量不衰。近现代酒文化发展与文人文学渐行渐远。过去无论达官显贵、文人墨客，还是普通百姓都能借酒寓意，借酒抒情，一旦有不俗表现，会被上司“赐酒”“赏酒”。现在时代不同，职业化文人，有组织有纪律，按部就班，朝九晚五，遵章守纪，谨小慎微，严格遵守“禁酒令”和诸多条款。没有了豪情和浪漫，没有天马行空的不羁思维“空间”

3、;民间艺人尽管自由，但人少势微，即便善饮也全然没有李白“斗酒诗百篇”的辉煌，影响有限，酒和文学创作已然渐行渐远。　　1.2英雄豪饮的酒文化被饮酒有度的健康酒文化替代自古“豪饮”成为英雄的标签，酒壮英雄胆。古书描写能建功立业者大都好酒，似乎只有酒才更能体现出英雄气概，豪气冲天。《三国演义》中关公温酒斩华雄，《水浒传》中梁山好汉个个能喝善饮，武松景阳岗酒后醉打猛虎等都是靠酒来演绎英雄豪情。古代出征要喝“壮行酒”，打了胜仗要喝“庆功酒”，重大立功皇帝要赏赐“御酒”以示嘉奖，赵匡胤“杯酒释兵权”成为一段经典。整个英雄的历史都与饮酒文化结伴而行，似乎无酒不英雄。近代酒文化也与军中英雄有解不开

4、的联系，自古军中出英雄，很多军歌中加入与酒相关的歌词即是一种体现。《壮行酒》中的歌词“夜光杯，捧在手，千军共饮出征酒。出征酒，味纯厚，豪情壮心似酒流。将军举起杯，士兵也举起酒，出征的酒，饮一口，将军士兵血同流。是生也举起酒，是死也举起酒，出征的酒，饮不够，生生世世不回头”，其中滋味和深意只有经历过战争生死考验的战友们更懂，更能体会。和平年代里英雄与酒的关系开始淡化，英雄的造就不再靠酒来支撑，英雄的胆量更不需要借酒“壮”出来，需要的是信仰、信念和团队的身心健康共同来铸就。“酒壮英雄胆”莽夫式的酒文化被“节制有度”的健康酒文化所替代。　　1.3公务接待的标准决定酒文化的市场高度自古公务

5、接待的标准决定于享用人的身份。在封建社会，最好的物产必须向帝王上贡，所以贡酒是最好的酒，可谓无价。只有少数受宠的官宦才有被赏赐的机会。各级公务接待以御赐贡酒为上品，其次才是地方知名本土品牌，这全凭个人喜好，身份不同，待遇不同。现代公务接待被商家以营销的名义绑架，借以推动市场销售。由于信息传递日趋快速，“官本位思想”“从众思维”“上行下效”等许多因素使得公务接待的标准成为了全社会争相效仿的目标和方向。酒在成为情感交流、精神表达和礼尚往来的物质载体的同时,也变成了许多人攀附权贵、拉关系、拜门子的介质。加上市场营销理念在中国的逐渐兴起，广告事业快速发展，市场竞争日趋白热化，酒企为了让自己

6、的酒品牌脱颖而出，争打公务接待高标准、高层次消费的“品质牌”，有意无意中“绑架”权力机关成为酒品牌的“代言人”，部分中高端品牌甚至直接加上“公务用酒”“接待专用酒”标签。攀比心态、欲望膨胀、面子思想催生了公务消费的日渐攀高，酒文化逐渐变质，成为一种奢靡之风、享乐之风的载体和媒介。至此，公务接待用酒的标准无可奈何地决定了酒文化的市场高度。　　2经济发展对酒文化的影响　　2.1交通物流运输发展拓展了酒文化的影响范围在过去交通不发达时代，“路太烂缸易碎”，酒类长途运输十分困难，极高的成本自然会将“豆腐盘成肉价”，非常不经济。全国人民不仅在饮酒方式、饮酒习俗上存在差异，在地方酒类品牌宣传上

7、各自为阵、各行其道，几乎没有一个全国性公认的最佳品牌。现在交通运输条件大大改善，铁路运输畅通让“蜀道难，难于上青天”成为历史。勾兑技术提高，使得全国众多知名白酒企业到四川购买“白酒基酒”，运回本地进一步加工，打造自己的品牌。四川成为全国“举足轻重”的白酒原酒生产基地，使“川酒文化”成为整个全国白酒行业发展的风向标，“川酒调天下”成为行业的共识，“白酒金三角”发展也成为行业龙头。　　2.2媒体宣传对酒文化传播推波助澜过去经济落后，没有先进的宣传媒介，没有创新的营销理念，