各式韩国料理的做法

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1、韩国料理1、<韩国酱汤>【材料】韩国黄酱，辣椒面,生姜少许，西葫芦,土豆,香菇,豆腐,五花肉（上好的），尖椒，洋葱,小鲜贝三四个。【做法】1、四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，2、水开后把沫子撇去，加入一大勺黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱调）3、改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。2、<韩国泡菜汤>【材料】韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫

2、升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可），大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺【做法】1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾

3、。6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。3、<韩式炸酱面>【材料】黄瓜,时令菜（芹菜,大白菜之类）,红萝卜,洋葱,萝卜,豆芽菜等，真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等【做法】1、先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。2、等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。3、关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加点水还来得及。4、往里放些糖和牛肉粉大喜大（

4、有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。5、用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。整个过程一般需要10～15分钟。酱差不多熟时放青菜即可。4、<韩国拌饭-黄豆芽汤饭>【材料】：黄豆芽250g,饭5杯，鲥鱼30g,水10杯,水3杯,葱20g,蒜20g,芝麻3大勺,辣椒面2大勺,香油1大勺,酱油2大勺,虾酱3大勺【做法】1、把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。3、把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄

5、荳芽,并倒许多汤加酱油熬。4、盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。<韩式辣炒年糕>【材料】年糕,甜不辣(如果沒有也无妨),洋葱,紅萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱【做法】1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段2、用少许油把洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒熟)，倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)3、把甜不辣、白菜一起放进锅中，煮至水滚加上适量带甜味的韩式辣椒酱，不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖。4、煮到时放入年糕5、煮到汤汁收干，变浓稠为，加上葱段翻炒均匀起锅5、<泡菜汤>【做法】一：【材料】辣椒1大勺,切好的蒜1大勺,大葱1个,猪肉100g

6、,辣白菜半棵,白糖1大勺,食用油2大勺,芝麻油1大勺,年糕1小杯左右1.辣白菜：要选稍酸的辣白菜，并切成4cm大小。2.猪肉：切成2cm大小。3.葱：先横切后，再切成4cm大小。4.先在锅里放油炒猪肉，猪肉颜色变了之后，再放辣白菜一起炒。5.然后放适当的水后，放白糖和辣椒。6.辣白菜半熟了之后，放粘糕、葱、蒜、芝麻油等，再煮一会儿就可。【做法】二：【材料】韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛肉亦可），大葱1小段、辣椒粉1勺、白糖1/2勺、蒜泥1勺、生姜泥1/2勺、料酒2勺、香

7、油1勺、大酱1勺。1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。贴心建议：1、韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的

8、话就可以做成泡菜海鲜汤。