果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用

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1、果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用张建刚:果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用一1一iiiiiijiijij誊i萋::.尊.蕾.蕾尊.:::..::-:...--簟..叠:-:

2、’::::...::-龄’:’:.簟’.∞.果寡糖的作用机理及其在动物生产中的应用张建刚(扬州大学动物科学与技术学院,江苏扬州225009)摘要:寡糖是继抗生素,益生素之后动物营养研究和关注的热点,其中果寡糖是寡糖品种中研究较多,使用效果较稳定的品种之一.本文重点阐述了饲用果寡糖的作用机理,在动物生产中的应用效果及前景.关键词:果寡糖;饲料添加剂;作用机理TheFunctionMechanismandApplicationofFructooligosaccharideinAnimalProductionZhangJiangang(AnimalScienceandTechnologyDepart

3、mentofYangzhouUniversity,Yangzhou225009)Abstract:Afterantibioticsandprobiotics,fructooligosaccharidebecomesthehotspotinan—imalnutritionstudyanditisthecomparativestableoneinnumerousoligosaccharidebreeds.Itsummarizedfunctionmechanism,applicationeffectsandprospectoftheattentionoffructooligosacschadeasf

4、eedadditivesinthisarticle.KeyWords:fructooligosaccharide;feedadditives;functionmechanism抗生素作为促生长剂用于预防动物病原菌感染具有重要意义,但是抗生素的长期使用以及滥用也带来了严重后果,如抗药性,药物残留和畜禽产品品质下降等.2O世纪9O年代中后期,迫于来自人类健康和环保的压力,抗生素替代品的研究El益受到重视,寡聚糖类饲料添加剂因其具有无污染,无残留,功能奇异而成为人们所关注的焦点J.其中果寡糖是寡糖品种中研究较多,使用效果较稳定的品种之一,也是我国目前允许作为饲料添加剂使用的一类寡糖品种.本文将对果寡

5、糖的作用机理,在动物生产中的应用作一综述.1果寡糖的理化性质果寡糖(Fructooligosaccharide,FOS)又称为低聚果糖,寡果糖,是在蔗糖分子上以p一1,2一糖苷键结合1～3个D一果糖所形成寡糖的总称,分子式为G—F—Fn(G为葡萄糖,F为果糖,n=13).果寡糖存在于多种天然植物中,其中菊芋块茎中含量最丰富.用作饲料添加剂的果寡糖主要有果寡三糖,果寡四糖和果寡五糖.果寡糖为无色粉末,溶解性好,溶液呈无色透明,纯度为55%～60%的果寡糖甜度约为蔗糖的60%,纯度为96%的果寡糖甜度约为蔗糖的30%,但较蔗糖甜昧清爽.在中性条件下,果寡糖对热相当稳定,但在酸性条件下,温度达到70

6、eI二以后极易分解,在0—70cc范围内,果寡糖的粘度随温度的上升而下降.2果寡糖的作用机理2.1促进肠道有益菌的繁殖,抑制有害微生物的生长在单胃动物中,果寡糖不能被其自身分泌的消化酶分解,但在消化道后段果寡糖可被多数动一2一中国饲料添加剂2011年第4期(总第106期)物肠道中的有益微生物如双歧杆菌,乳酸菌等分解,对动物肠道有益菌的增生具有积极的促进作用.Gabert等(1995)报道,果寡糖可促进猪小肠中双歧杆菌,乳酸杆菌等有益菌的增殖而抑制大肠杆菌等有害菌的增殖.胡彩虹等(2001)试验结果表明,0.50%和0.75%的果寡糖添加量均能显着地促进肥育猪结肠中双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖,0.

7、25%,0.50%和0.75%的果寡糖添加量均能显着抑制结肠中大肠杆菌和梭菌的增殖(P<0.05)[4j.张厂等(2007)报道,添加0.6%剂量的果寡糖对肉鸡盲肠微生物的影响较为明显,显着提高了厌氧菌总数,乳酸菌数和双歧杆菌数(P<0.05),同时显着降低了大肠杆菌数(P<0.05).2.2增强动物机体免疫力果寡糖为B一1,2一糖苷键连接而形成的低聚糖,由于动物消化道内缺乏相应