第二章 酒吧设备、用具和杯具

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1、公欲善其事，必先利其器。第二章酒吧设备、用具和杯具1、吧台：BarCounter2、操作台：MakingTable（英式）WorkingTable（美式）3、酒柜：CupBoard一、吧台设备环形吧台直线型扇形4、冰柜Refrigerator：（立式）冷藏柜Freezer：（卧式）冷冻柜5、制冰机：IceCubeMachine6、碎冰机（CrushedIceMachine）7、扎啤机（DraughtBeerMachine）8、洗杯机（WashingMachine）9、搅拌机（Blender）10、榨汁机（JuiceSq

2、ueezel）11、咖啡机（CoffeeMachine）1、摇酒壶：Shaker由壶盖、滤冰器、壶身组成。*作用：将冰块和饮料等不同的调酒材料充分混合并凉透。*常见型号：25oml、350ml、530ml。二、调酒用具2、量杯（盎司杯）：Jigger*酒吧最主要的量酒工具。*组合型号：1/2OZ和1OZ；1OZ和1.5OZ；1.5OZ和2OZ。*酒的计量单位换算1ounce(oz.)=28.41ml1盎司等于28.41毫升3、调酒杯（MixingGlass）:16～17OZ4、酒嘴(Pourer):5、酒吧匙（BarS

3、poon）:容量3.5ml,长10～11英寸.6、滤冰器（Strainer）7、调酒棒（MixingStir）8、冰桶（IceBucket）9、冰夹（IceTongs）10、酒吧刀（BarKnife）11、开瓶器（Bottleopener）12、螺旋开酒器（Corkscrew）:酒刀，用来开启葡萄酒酒瓶上的软木塞。13、吸管（Straw）14、鸡尾酒签（ToothPicks）15、榨汁器（Squeezel）16、砧板（CuttingBoard）17、鸡尾酒垫（CocktailNapkin）18、服务托盘（Service

4、Tarys）三、调酒杯具高脚杯直身杯1、鸡尾酒：CocktailGlass2、香槟杯：ChampagneGlass3、葡萄酒杯：WineGlass4、白兰地杯：BrandyGlass5、利口酒杯：LiqueurGlass6、玛格丽特杯：Margarita7、老式杯（OldFashionedGlass）：古典杯或岩石杯8、海波杯（HighBallGlass）：高球杯9、柯林杯（CollinsGlass）：高杯（Tall）10、雪莉酒杯（SherryGlass）11、钵酒杯（PortGlass）12、啤酒杯（BeerGla

5、ss）思考题：1、酒吧常见的设备及用具有哪些？要求写出其外文形式。2、酒吧常用的杯具有哪些种？要求写出外文形式。