畜禽种质资源保护项目申报书——北京油鸡种质资源保护

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1、2006年畜禽种质资源保护项目申报书项目名称：北京油鸡种质资源保护项目单位全称：北京市农林科学院畜牧兽医研究所通讯地址：北京市海淀区板井邮政编码：100089法人代表姓名：潘庆立联系电话：010-51503358主管部门：北京市农业局编制日期：2006年2月25日中华人民共和国农业部制15注意事项（一）项目单位编制《申报书》。主管部门指导项目单位编制《申报书》，并对真实性和准确性负连带责任。（二）“有无不良诚信记录”指何时因何缘由受到过媒体曝光、有关部门通报批评、财政部门及审计机关处理处罚决定，有何结果。（三）“相

2、关单位”指完成项目所需的技术支撑单位或主要合作单位。15一、项目任务情况（一）来由北京油鸡是我国优良的地方鸡种，以外貌奇特、肉质优异而著称，已被《中国家禽品种志》收录，并被农业部列入《国家畜禽品种资源保护名录》（农业部130号公告）。北京油鸡具有悠久的历史渊源。据《中国家禽品种志》介绍，北京油鸡在清朝中期即已出现，距今已有近300年的历史。原产地在北京城北侧安定门外和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中；其邻近地区，如海淀、清河等也有一定数量的分布。北京油鸡曾经作为清朝宫廷御膳用鸡，相传有“太

3、后非油鸡不食”的说法。宫廷名肴“八珍”之一的“鸡汤口蘑扒驼峰”就是用北京油鸡鸡汤煨驼峰和口蘑而成的名菜。宫廷和官吏还喜欢用北京油鸡烹制“炸八块”、“鸡肉羹”和“辣子童鸡”等。1988年，末代皇帝的胞弟爱新觉罗.溥杰先生亲鉴该鸡后题词“中华宫廷黄鸡”。1972年，北京市农林科学院畜牧兽医研究所等单位的科技人员从京郊农村收集北京油鸡的种鸡、种蛋，建立北京油鸡的保种群，从而开始了迄今为止长达30余年的保种工作。早在80年代初期，北京油鸡就已在原产区逐渐消失，目前，仅存于保种场。北京油鸡不仅具备羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”特

4、征，而且还具备罕见的凤头、胡须和毛腿的“三毛”15特征以及五趾特征。研究测定表明，北京油鸡肉质细腻，营养丰富，肌肉中肌内脂肪、不饱和脂肪酸、游离氨基酸等风味物质的含量明显高于其他鸡种，鸡香浓郁，风味独特。1989年出口日本被誉为“天下第一鸡”。2002年被北京市特需农产品委员会列入特供产品，供应中央首长。北京油鸡以其优异的品质和明显的唯一性特征，2005年被市政府认定为首批9个“北京市优质特色农产品”之一。北京油鸡几十年来主要处于小规模保种状态，2000年以后陆续进行了一定程度的市场推广和开发，但由于基础薄弱、投入

5、不足、产品成本高等多种原因，目前市场占有量还不大。特别是近几年禽流感的发生，对北京油鸡的冲击非常大，保种场亏损很大，迫切需要政府从财政上给与大力支持。在原有的北京油鸡群体中，具有胡须的个体不到10%，具备五趾的个体也只有30%左右，同时具备胡须和五趾的个体则少只又少。在农业部保种经费的支持下，从2003年开始，我们从原有鸡群中挑选出具备胡须或五趾的个体，分别组成胡须系和五趾系，并用这两个品系进行杂交，以期获得同时具备胡须和五趾的个体。经过近三年的持续选育，种鸡群中同时具备三黄、三毛和五趾（胡须、双五趾）的个体已达8

6、00只以上。我们期望在2006-2007年期间，继续对北京油鸡的外貌特征进行严格选育，使具备胡须双五趾的个体达到1000只以上。近年来，禽流感等人畜共患病在国内外频繁发生，给北京油鸡的保种安全性也造成了很大影响。因此，有必要进一步加强保种场卫生防疫设施的建设。15（二）年度目标通过本项目的实施，保持北京油鸡原种鸡群的数量达到1500只以上，遗传基因得到完善保存。进一步加强外貌特征和生产性能的选育，提高种群质量，使同时具备胡须和双侧五趾的北京油鸡个体达到1000只以上。加强消毒防疫等基础设施的建设，增加种鸡场抵御禽流

7、感等重大疫病的能力。加强禽流感等重要疫病的监测，确保北京油鸡种鸡万无一失。（三）实施内容1、保种群数量北京油鸡原种鸡群1500只。2、种鸡建系和选配方法2006年繁殖北京油鸡种鸡一个世代。现有北京油鸡产蛋鸡群根据43周龄产蛋量选留500只母鸡作为核心群，随机组成50个家系。具体做法如下：（1）每个家系保持相同的公母鸡数量，即1只公鸡，10只母鸡，公母比例为1：10。（2）选留的与配公鸡均来自于上一世代的每个家系，选留的母鸡均为上一世代每只母鸡的后裔。（3）个别母鸡无后裔时，在该家系中的其他母鸡的后裔中，随机选留替补

8、。（4）选留的鸡只全部合并后随机重组新的家系。15（5）根据系谱核对新家系，每一家系中严格避免全同胞或半同胞组配。（6）油鸡保种群严格禁止与其它品种杂交。3、种鸡性能测定和选育（1）各阶段测定记录指标育雏、育成：体重（每两周抽测1次）、喂料量、成活率；凤头、胡须、毛腿、五趾比例。产蛋期：5%开产日龄、开产体重、喂料量、产蛋率、种蛋合格率、43周龄体重、蛋重、