教你骨头汤怎么做好喝

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1、教你骨头汤怎么做好喝喝汤不但能补充水分营养，不同人群不同季节选择喝某些汤还有防病保健作用，那么冬天炖骨头汤要注意那些方法呢。骨头汤怎么做好喝?煲汤首先要注意两点:1、煲汤的器皿煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。菌菇骨头汤怎么做骨头汤　第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。　　第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒

2、子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。　　PS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。　　2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。　　3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。　　第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里

3、出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。　　第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。　　第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。　　PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。教你做垂涎欲滴的私房菜　　蒜苗五花肉　　制作工艺:熟炒口味：咸鲜味　　主料：猪肉(肥瘦)50

5、0克配料：青蒜250克调料：大葱5克酱油4克花生油20克盐3克料酒4克味精3克　　1.将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片；　　2.青蒜苗洗净切小段；　　3.大葱切花；　　4.炒锅注油烧热，下入葱花爆锅；　　5.倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。　　香菜拌牛肉　　制作工艺:拌口味：麻辣味　　主料：牛肉（瘦）500克配料：香菜20克调料：辣椒油50克花椒粉25克盐4克味精2克大葱10克　　1.牛肉蒸熟切成片；　　2.香菜摘洗干净后切成段；　　3.葱切丝备用；　　2.牛肉片放入盘内，加入

6、盐、味精、辣椒油、花椒粉、葱丝和香菜段拌匀即可。　　糖拌莲菜　　制作工艺:拌口味：甜味　　主料：莲藕500克配料：调料：白砂糖200克　　1.藕去皮洗净；　　2.切成薄片；　　3.放锅中水煮10分钟；　　4.捞出盛盘拌入白糖；　　5.用碗扣10分钟即可。　　冬笋肉丝尖椒　　制作工艺:生炒口味：微辣　　主料：冬笋100克猪肉(瘦)50克配料：辣椒(青、尖)20克调料：植物油10克盐3克味精2克大葱5克姜3克　　1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；　　2.将猪肉洗净，切成丝；　　3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒

7、丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。　　清拌微辣黄瓜　　制作工艺:拌口味：酸辣味　　主料：黄瓜300克配料：调料：大蒜15克花椒2克盐3克味精2克鸡粉1克辣椒(红、尖、干)5克醋6克植物油10克　　1.将黄瓜洗净、削皮，中间片开；　　2.用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；　　3.蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；　　4.将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；　　5.放入花椒煸一下捞出；　　6.把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；　　7.将拌好的黄瓜装盘即可。　　香葱蒸鱼　　制作工艺:清蒸口味：

8、葱香味　　主料：平鱼300克配料：香菇（鲜）100克调料：盐3克酱油10克白酒5克白砂糖2克醋5克植物油10克小葱20克