220种食物的血糖生成指数(gi)表

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1、220种食物的血糖生成指数（GI）表健康报记者 王晶珠选摘自《健康指南》2003年第二期GI值越高，则这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然食品种类GI（％）食品种类GI（％）混合膳食谷类食物－面条 1、猪肉炖粉条16.7    意大利式细面条   （通心面粉，实心，1.5－2.8mm粗） 2、饺子（三鲜）28.0 38、强化蛋白质的意大利式细面条27.0    米饭＋菜 39、意大利式全麦粉细面条37.0 3、米饭＋鱼37.0 40、白的意大利式细面条     （煮15-20分钟）41.0 4、米饭＋芹菜＋猪肉57.1 41、意大利式硬质小麦细面条     （煮12－

2、20分钟）55.0 5、米饭＋蒜苗57.9 42、线面条（通心面粉，实心，约1.5mm）35.0 6、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67.1 43、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）      （煮5分钟）45.0 7、米饭＋猪肉73.3    硬质小麦扁面条 8、硬质小麦粉肉馅馄饨39.0 44、粗的硬质小麦扁面条46.0 9、包子（芹菜猪肉）39.1 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条49.0    馒头＋菜 46、细的硬质小麦扁面条55.0 10、馒头＋芹菜炒鸡蛋48.6 47、面条（一般的小麦面条）81.6 11、馒头＋酱牛肉49.4 12、馒头＋黄油68.0谷类食物－面包 

3、13、饼＋鸡蛋炒木耳52.2    大麦面包 14、玉米粉＋人造黄油69.0 48、75％－80％大麦粒面包34.0 15、牛肉面88.6 49、50％大麦粒面包46.0 50、80％－100％大麦粉面包66.0谷类杂粮 51、混合谷物面包45.0    大麦　　　 16、大麦粒（煮）25.0    小麦面包 17、大麦粉（煮）66.0 52、含有水果干的小麦面包47.0 18、整粒黑麦（煮）34.0 53、50％－80％碎小麦粒面包52.0 19、整粒小麦（煮）荞麦41.0 54、粗面粉面包64.0 20、荞麦方便面53.2 55、汉堡包（加拿大）61.0 21、荞

4、麦（煮）54.0 56、新月形面包（加拿大）67.0 22、荞麦面条59.3 57、白高纤维小麦面包68.0 23、荞麦面馒头66.7 58、全麦粉面包69.0   玉米 59、白小麦面面包70.0 24、甜玉米55.0 60、去面筋的小麦面包90.0 25、（粗磨）玉米粉（煮）68.0 61、法国棍子面包95.0 26、二合面窝头64.9 62、白小麦面包105.811   米饭    燕麦麸面包 27、黑米42.3 63、45％－50％燕麦麸面包47.0    大米（即食大米） 64、80％燕麦粒面包45.0 28、即食大米（煮1分钟）46.0    黑麦面包 2

5、9、即食大米（煮6分钟）87.0 65、黑麦粒面包50.0   半熟大米 66、黑麦粉面包65.0 30、含支链淀粉低的半熟大米      （煮，粘米类）50.0　　 31、含支链淀粉低的半熟大米（煮）          白大米87.0 32、含支链淀粉高的白大米      （煮，粘米类）59.0 33、含支链淀粉低的白大米88.0 34、大米饭88.0 35、小米（煮）71.0 36、糙米（煮）87.0 37、糯米饭87.0谷类食物－熟食早餐谷类食物－豆类 67、稻麸19.0    大豆 68、全麦维（家乐氏）42.0 91、大豆罐头14.0 69、燕麦麸55.0 

6、92、大豆18.0 70、小麦片69.0    蚕豆    玉米片 93、五香蚕豆16.9 71、玉米片73.0 94、蚕豆79.0 72、高纤维玉米片74.0    扁豆 73、玉米片84.0 95、扁豆18.5 74、可可米（家乐氏）77.0 96、扁豆38.0 75、卜卜米（家乐氏）88.0    豆腐    粥 97、冻豆腐22.3 76、玉米面粥50.9 98、豆腐干23.7 77、玉米糁粥51.8 99、炖鲜豆腐31.9 78、黑五类57.9    小扁豆　 79、小米粥61.5100、红小扁豆26.0 80、大米糯米粥65.3101、绿小扁豆30.0 8

7、1、大米粥69.4102、小扁豆汤罐头（加拿大）44.0 82、即食羹69.4103、绿扁豆罐头（加拿大）52.0 83、桂格燕麦片83.0    四季豆    面点104、四季豆27.0 84、爆玉米花55.0105、高压处理的四季豆34.0 85、酥皮糕点59.0106、四季豆罐头（加拿大）52.0 86、比萨饼（含乳酪，加拿大）60.0    绿豆 87、蒸粗麦粉65.0107、绿豆30.011 88、油条74.9108、绿豆挂面31.0 89、烙饼79.6    利马豆 90、白小麦面馒头88.1109、利马豆＋5克蔗糖30.0110、利马豆