农产品市场调查分析---------紫薯

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1、农产品市场调查分析---------紫薯组员:金珍珍谢虹周淦源张益伟一：紫薯的营养成分:紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。二:紫薯的保健作用:1、富含花青素，预防多种疾病。是天然强效的自由基

2、清除剂，可保护大脑组织，同时减少抗生素给人体带来的副作用。2、紫薯的锌具有预防自由基伤害，维持正常免疫力功能的作用，可参与所有细胞的分裂及增值，促进生长发育和组织再生。高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。3、纤维素含量高，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，保持大便通畅，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。4、具有减肥、健美和健身防癌等作用。5、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。三．紫薯的经济地理分析(金堂紫薯成为地理标志品牌)近年来，金堂县围绕“打造现代特色农业示范区”的战略部署大力推进农产品品牌建设，继2010年7月成功争创金堂明参地理标志产品保护后，于2011年初启动了金堂紫薯地理标

3、志产品保护申报工作。金堂县成立了由该县质监局等相关部门组成的地理标志产品保护领导小组，聘请四川省农科院专家作为专家组组长，扎实做好相关基础工作，包括收集金堂种薯历史及人文遗产、品质特色与生产地域关系等资料，绘制保护区域图，调查年降雨量、日照时数，制定《金堂紫薯种植规程》及紫薯产品标准，组织检验紫薯产品质量等。　　2011年11月，金堂紫薯被国家质检总局正式批准为地理标志保护产品，品种为川紫薯4号等，产地范围为金堂县白果镇、五凤镇、高板镇、平桥乡、竹篙镇、隆盛镇、转龙镇、广兴镇、土桥镇、又新镇、云合镇11个乡镇现辖行政区域。为了推动地理标志产品的深度开发和价值提升，金堂县质监局围绕“中国

4、·成都紫色植物产业示范园”等项目积极做好服务工作，帮助建立健全标准体系，先后组织制定了《紫薯泥》、《紫薯全粉》等企业标准，为地方特色农业经济发展尽职尽责。目前，金堂紫薯种植面积近700公顷，年产值达7000多万元，成为当地农户增收、农业增效的强大推进器之一。四：紫薯的市场现状调查与分析(见调查表)关于紫薯的问卷调查尊敬的先生（女士）您好：我们是温州科技职业学院的学生，现在进行一项关于紫薯的问卷调查。非常感谢您愿意花几分钟的时间来完成我们此次的调查问卷。1、您的性别()A男B女2、您的年龄：()A0—15岁B16—25岁C26—40岁D40岁以上3、您的文化水平是（）A小学及以下B初中C

5、高中D大学E研究生及以上4、您的个人月花销入大约为（）A.1000元以下B.1000-3000元C.3000-5000D.5000以上5、您喜欢吃紫薯吗？（）A喜欢B一般C不喜欢6、您知道市面上什么时候紫薯上市吗？（）A、知道B、不知道7、您能接受的紫薯价格一般是（）A、1.5-3元每斤B、3.5-4.5元每斤C、5元每斤及以上8、你了解紫薯的营养价值吗？（）A了解B不太了解C不了解9、你一般在哪购买紫薯（）A超市B水果店C菜场D其他10、你认为紫薯和普通红薯的最大区别在哪？（）A营养价值更高B更好吃C颜色不同11、你购买紫薯的动机是什么？（）（多选题）A营养价值高B味道好C看见别人买

6、所以自己也买12、你了解紫薯的哪些药用功能（）（多选题）A抗氧化作B抗突变作用C保肝作用D对心血管病作用E其他13、你希望紫薯作为哪种食品形式出现？（）（多选题）A紫薯粥类B紫薯糖水类C紫薯鸡蛋卷类D紫薯干类E其他14、你认为紫薯食品市场前景如何？（）A前景好B一般C没什么前景D不知道问卷完毕，再次感谢您！祝您，身体健康，生活愉快！共有一百分调查问卷，以随机的方式在学校及附近居民区进行调查。采取立填立收的方式回收率高达100%。以下是对100份问卷的结果归纳：1、如下表可知调查人数男女基本上各占一半；其中2/3都是青年群体,1/3为中年人。2、受教育水平在初中阶段的占1/3,超过1/3

7、的人都接受了更高层次的教育。在花销上大约1/5人是一千元以下，超过1/2的人集中在一千到三千，近两成人花销是三千到五千，4%在五千以上。3、只有1/10的不喜欢吃紫薯。但是对紫薯的上市时间近六成人不知道。大家普遍能接受紫薯价格是每斤在5元以下，对于紫薯的营养价值80%人都或多或少知道一点。4、购买紫薯的地点基本都是超市、水果店、菜场，买紫薯而不买红薯主要原因也是紫薯营养价值更高。对于现在紫薯的加工方式大家都比较能够接受，紫薯的各种功效也受到了消