《吃穿用哪里来》教学设计及反思

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1、电蒸锅节目准备和讲解要点　　电蒸锅节目准备和操作要点　　丰富电蒸锅的节目感官，充分展示优点和特点，因此在节目开始前上要有充分的准备，而不是随便搞几个菜，主持人也无话可说，节目表现缺乏卖点。　　配菜，根据现场计划进行合理的搭配，突出每个锅在展示过程中的要点，突出的主题是什么？举例如下，按照一个节目片段5套锅进行备菜。主题突出电蒸锅的优点：蒸美味、蒸营养、蒸健康、蒸方便。节目中如何穿插表现，根据PD的节目策划进行。　　1、五谷杂粮一锅出，拆掉格板容量大！操作中把2层和3层的格板取掉，一整锅放置食材：苞谷（玉米）、红薯

2、、萝卜、芋头等，尽量放置到满锅，从锅体外部就可以直观效果，体现大容量、可拆卸的优点。　　2、早餐营养真方便，卫生消毒蒸健康！以早餐食品为主，每层清晰分隔，最上层在放置袋装或盒装牛奶的同时，可放小毛巾、奶瓶、碗筷等，突出蒸汽消毒的作用，第二层放置奶黄包或小馒头，第三层在蒸盘内放置八宝粥、旁边添加2个鸡蛋。起床后打开电蒸锅，洗涮完毕就可以享用美味早餐，无须看管不用炉灶！　　3、美味海鲜蒸着吃，确保营养不流失！以海鲜搭配呈现，最上层基尾虾1笼，第二层大闸蟹3-4只，最下层蒸盘内放小黄鱼或其它鱼类，在放菜过程中可添加色泽

3、素菜配色，以呈现视觉和拍摄效果，蒸出美味与健康。　　4、有饭有菜同时做，省事省力省时间！最上层可配置一个素菜，如芥菜、菜心等常见的蒸菜馆食品，第二层配置一个荤菜，可选择：排骨、凤爪、鸡块等，粤式茶点中的品类是本锅选择的重点，随着现在茶馆、蒸菜馆的增加，这类饮食风格已经快速被人接受，第三层蒸营养米饭。突出饭菜都可以在一起做，真正太方便了！　　5、无菜不蒸好营养，贴近生活更有效！根据地区差异，灵活配置一个菜系，以家常菜为主，在采购中考虑当地特色，色彩搭配直观诱人，由PD和节目人员协商，直接激发消费者购买欲望。　　　　

4、在电蒸锅食品放置过程中要考虑几点，　　1、干食可以直接放置在蒸层内，有汁水的食物一定要蒸盘或者盆子放置，以免滴漏！　　2、容易熟的放在上层，不容易熟的放中层，最难熟的放底层，上层熟了可取掉。　　3、注意色彩的搭配，葱姜蒜合理放置，红绿有效搭配，切忌无构思一团糟的配料。　　4、在采购前按照思路，先拟订好基本商品，根据现场备品合理更换，避免浪费和不足！专柜正品小熊双层电蒸锅电蒸笼DZG-30...　　　　　　　　一、产品简介　　本产品是我公司自主研发的电蒸锅系列之一。外观新颖、线条流畅、造型优美，使用简单、安全可靠。

5、拥有“小熊”电蒸锅轻轻松松就可以享受营养、美味早餐和蒸制小菜。“小熊”与您分享健康未来。　　　　二、主要特点：　　1．外观美：时尚外观，精致工艺；　　2．更方便：操作简单、方便、快捷；　　3．防干烧：具有防干烧断电保护功能；　　4．更准确：具有定时功能，保证最佳火候；　　5．人性化：蒸笼与蒸盘采用分离式结构，使用更加方便；　　6．更健康：无油蒸煮,保留了食物的原汁原味和营养元素。　　三、使用方法　　1、根据食物量及种类选择电蒸锅组合安装方式：　　①单层小容积安装方式　　在本体内加入适量水（加至最高水位时可工作约一

6、小时），然后放蒸盘，此时您可将食物直接放在蒸盘上或用容器（如陶瓷盘）装好食物一并放在蒸盘上，最后盖好上盖即可。　　②双层安装方式　　在本体内加入适量水（加至最高水位时可工作约一小时），放第一层，先放入蒸盘，此时您可将食物直接放在蒸盘上或用容器（如陶瓷盘）装好食物一并放在蒸盘上；再放第二层，先将蒸笼搁在蒸盘上，然后将蒸盘置于蒸笼上，并按前述方式之一放上食物，再盖好上盖即可。　　③大容积安装方式　　如右图所示：若您蒸的食物体积较大，则可将食物置于底层蒸盘上，上层不用蒸盘，直接将上盖盖于蒸笼上即可。　　2.2、接通电源

7、，参考本体上所标示的各类食物蒸煮时间调节定时器，设定您所需要蒸煮的时间，此时加热指示灯亮并能听到“嘀嗒”声（定时器工作发出的声音），表明电蒸锅已经开始工作。　　3.工作结束时，加热指示灯灭并能听到一声清脆的铃声提示您蒸煮时间到，此时您便可端出食物享用了。　　特　　别提醒：　　加1.至满水位时电蒸锅可工作约一小时，若您需要的工作时间少于一个小时，可适当的减水量。　　2．蒸煮食物时间，可参照产品本体上的印刷时间（仅提供参考，您可根据使用经验加以调整）。　　四、注意事项　　1.使用前应检查产品铭牌所标额定电压是否与您使

8、用的电压一致。　　2.请使用有接地保护的电源，以确保人身安全。　　3.使用时产品时应放置于稳固平台上，并放置在儿童触摸不到的地方。　　4.按电源按钮和定时旋钮时不可用力过猛，以防电源开关损坏。　　5.不要在地毯，塑料等不耐热的物体表面和附近使用本产品，会因蒸汽受损的物体不要置于本产品上方。　　6.若产品出现干烧情况，请往产品内加水或拔掉电源，此时切勿用手触摸发热体以防烫伤