裱花间的规章制度

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1、裱花间的规章制度1裱花间管理制度1．裱花指定专人加工制作，其他人员不得随意进出裱花间。2．工作人员要严格注意个人卫生。在预进间二次更衣，穿戴洁净的工作衣帽、口罩和一次性手套，严格洗手消毒。3．裱花间温度不得超过25℃，每天上班前进行紫外线消毒30分钟。4．花间工具、用具、容器必须专用，用前消毒，用后洗净，保持清洁。5.新鲜水果必须消毒清洗干净才能使用。冰箱内卫生要保持干净。防止异味。6．不允许在工作区存放私人物品，也不得在工作区吃喝，吸烟等活动。7．在生产区内不得乱扔杂物，不得随意吐痰。8.员工有重感冒打喷嚏现象或手部受到外伤，必须向当值管理人员报告，由当值管理人员决18

2、定是否可以继续开工或休息。9.员工在生产过程中要爱护公物，所用的工模器具要轻拿轻放，不得随意乱扔，一经发现马上批评教育，重者作罚款处理。10.在制作过程中必须时刻保持工作台和地面的清洁，并每隔1小时对台面进行消毒。11.每日收工之前要全面清理卫生，工作台面和生产设备清洁完还要进行消毒，在清洁卫生时要注意一些卫生死角，由当值管理人员作检查监督，由并做好相关记录。A，裱花房作息时间表：白班晚班B，裱花房卫生区域划分：C，先用清水洗双手冲洗双手/进入工作间5S现场管理：整理1，将过期的，不良的原料，半成品，成品区分开来并予以处理，防止误用，确保品质。2，将不能使用的设备，测量设

3、备区分开来，并予以处理，防止误用，确保品质。整顿181，区域划分，物品标识定位，利于获取。防止拿错，提高工作效率，确保品质2，测量装置定期校验标识，避免碰撞，损伤和误用。3，工装，模具定位，标识方便快速获取。清扫1，消除影响产品的污染源，避免产品因受污染而产生不良影响。2，透过清扫，建立机器设备的自主保养制度。减少机器运转异常而产生不良。清洁：维持整理，整顿，清扫的既有水平，彻底根绝影响产品品质的根源。修养：养成遵守品质管理活动的有关规定，标准的习惯，奠定品质管理基础。12.使用的食品添加剂必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法规定。不得使用未经批准、受污染或变质以

4、及超过保质期限的食品添加剂，不得随意扩大使用范围或增加使用量。13.加工结束后，应清理加工台面及地面卫生，并进行紫外线空气消毒30分钟。篇二：裱花间规章制度裱花间规章处罚制度一.18严格遵守上下班时间，上班不迟到、早退，不得无故旷工,否则按打卡制度条例来处罚。不擅自离岗、串岗，离岗10分钟以上要向班长或店长请示批准，如不经批准离开岗位处罚20元。二.整齐仪容仪表，持证上岗，着装整齐、干净、无污物、戴口罩、工作帽。1.个人卫生要整洁、干净、利索，禁止留长指甲或涂指甲油。[如有违反处罚10元]2.在操作期间，手上禁止戴任何首饰（包括手表）。[如有违反处罚10元]3.男性女性一

5、律不得将长头发留在帽子外（按着装仪容仪表标准）。[如有违反处罚10元]三.工作时间不得做与工作无关的事，不得在操作间内吃东西、聊天、看杂志、玩手机、不得大声喧哗。[如有违反处罚10元]四.原材料使用要节省，不得故意浪费。严禁私拿公用物品不得将公用物品拿离工作场所，或借私人使用。[如有违反处罚20-200元]五.原物料、半成品、巧克力配件、水果要规类摆放，并根据其特性和存储要求管理及时封闭冷藏或冷冻存放。（具体标准参照食品存储管理条例执行）如果存储不当或是裸露在外造成的浪费和损失由个人承担,另外处罚20元.六.18严禁使用过期、变质、不合格的原物料和半成品。[处罚50-20

6、0元]七.保持洁净的操作间环境卫生。（工具清洁消毒、设备清洁、器皿毛巾清理消毒）具体参照卫生安全管理要求条款,每周至少保持一次全面的操作间卫生大清理。[如有违发处罚10-200]八.蛋糕和西点要按规定流程和产品标准要求操作加工，保证产品质量。九.收发准确，开单签字，单据清晰，注意保存(具体按财物管理操作)。十.员工在操作期间要保持台面、食品卫生(配戴专用手套，使用专用工具)。[处罚10元]十一.所使用机器设备严格遵守操作程序，悉心爱护，若出现非人为损坏或者故障，应及时向管理人员报告，同时请维修人员维修。十二.所使用机器、设备，工作要及时清点、保养。十三.故意损坏及丢失公用

7、物品，相关责任人要照价赔偿。十三．不得把有异味或与工作无关的物品进入裱花间，私人物品要单独放置（如：水杯、手机、衣物、包…..）不得出现在操作台面上。[如有违反处罚10元]十四.积极配合各部门，做好裱花间与相关部门的沟通工作。十五.18裱花间员工休息要填写请假条,直接上级同意并做好交接工作后方可休息。[如有违发处罚10元]十六.非工作人员不得进入操作间。十七.员工之间要互敬互爱,相互学习,提高自我。十八.服从管理，听从指挥，爱岗敬业。十九.员工如果离职请提前一个月递交辞职报告。没经批准擅自离职者，工资一律不予结算。以上之规定希