2017食品流通监管题库

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1、拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。食品流通监管大比武试题库一、简答题1.食品安全定义食品安全，指食

2、品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。2.什么是食品添加剂？　　食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。4.什么是保质期？保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。5.食品安全事故的定义。指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。6.预包装食品标签应标注哪些内容？根据食品安全法第四十二条规定，预包装食品标签应当标明下列内容：（1）名称、规格、净含量、生产日期；（2）成分或配料表；（3）

3、生产者的名称、地址、联系方式；（4）保质期；（5）产品标准代号；（6）贮存条件；（7）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（8）生产许可证编号；（9）法律、法规或食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。7.什么是三无食品？三无食品是指无品名，无生产厂家、厂址，无生产日期、保质期的食品。8.什么是国家标准？由国家标准机构通过并公开发布的标准，称为国家标准。国家标准从实施力度的约束性讲分为强制性标准和推荐性标准。经济增长：在优化结构、提高效益和降低消耗的基础上，“十一五”期市GD

4、P年均增长12%以上（现14%以上），2010年达到650亿元以上，人均GDP力争1000美元；财政收入达到80亿元；规模以上工业销售达到550亿以上；全社会固定资产投资年均长20%，五年累计1000亿元；社会消费品销售额260亿元，年均增长20%，外贸进口总额2.5亿美元，年均增长15%；五年累计招商引资突破500亿元，力争达到600亿元拟建中的阜阳市中国XXXX国际服装城依托中国XX国际服装城，拟建成为皖西北地区规格最高、规模最大、商务及功能最优的现代化、国际化服装专业市场，建设规模占地约128亩，建筑面积约25万平方米，项目总投资约5亿元人民币

5、。经过1--2年的开发建设，能达到正常运营期的中国XX.XX国际服装城将吸纳全国和世界各地的经销商、代理商企业物流总部等500—1000家，预计年交易额实现68亿元人民币，每年实现税收8000—10000万元人民币，每年实现利润1.68亿元人民币，实现就业和创业人员约2万以上。9.食品安全国家标准的发布机构是？国务院卫生行政部门负责制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。10.流通环节食品安全存在的主要问题（1）生产企业滥用食品添加剂现象依然突出；（2）兽（渔）药监测项目合格率较低；（3）微生物污染不容忽视；（4）部分产品标识标注不规范。1

6、1.滥用食品添加剂现象主要体现在:（1）超出国家标准规定用量使用添加剂;（2）超出国家标准规定范围使用添加剂。（3）使用未经国家批准或禁用的添加剂品种15.我国常用的食品漂白剂有哪些？答：常用的漂白剂有：（1）亚硫酸及其盐类（不适用于鱼肉等动物性食品）；（2）低亚硫酸钠和焦亚硫酸钠。18.请列举出2009年6月1日以后与食品流通安全相关的法律、行政法规、地方性法规、规章。（法律、行政法规各写两部即可，法律必写《食品安全法》）答：法律有《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《农产品质量安全法》、《产品质量法》;行政法规有《乳品质量安全监督管理条例》、

7、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》（国务院503号令）;地方性法规规章有《北京市食品安全条例》、《北京市食品安全监督管理规定》（市政府117号令）。19.《北京市食品安全条例》对提供食品仓储服务的经营者有何规定？答：提供食品仓储服务的经营者应当建立食品安全管理制度，记录存储食品和存储者名称等相关信息，留存存储者身份证明和营业执照复印件。（《北京市食品安全条例》第二十五条）20.我市食品经营者应当建立的食品安全管理制度包括什么？经济增长：在优化结构、提高效益和降低消耗的基础上，“十一五”期市GDP年均增长12%以上（现14%以上），20

8、10年达到650亿元以上，人均GDP力争1000美元；财政收入达到80亿元；规模以上工业销售达到550亿以上