高效液相色谱-质谱法检测乳及乳制品中青霉素类残留及其代谢产物的

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1、------------------------------------------------------------------------------------------------高效液相色谱-质谱法检测乳及乳制品中青霉素类残留及其代谢产物的※专题论述JournalofDairyScienceandTechnology2014,Vol.37No.626高效液相色谱-质谱法检测乳及乳制品中青霉素类残留及其代谢产物的研究进展张立佳，胡雪，白艳梅，康恺，段国霞，刘丽君，李翠枝*(内蒙古伊利实业集团股份有限公司，内蒙古呼和浩特010110)摘?要

2、：综述了近年来高效液相色谱-串联质谱、超高效液相色谱-串联质谱法、超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱法、基质辅助激光解吸电离-傅里叶变换离子回旋共振质谱，在乳及乳制品中青霉素类残留及其主要酶解代谢产物、体内代谢产物等方面检测中的应用。从样品的提取、净化、色谱分离方式和质谱检测方式四方面进行了分析。关键词：乳制品；高效液相色谱-串联质谱；超高效液相色谱-串联质谱法；超高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱法；基质辅助激光解吸电离-傅里叶变换离子回旋共振质谱；青霉素；代谢产物RecentApplicationsofHighPerformanceLiquidCh

3、romatography-MassSpectrometryfortheDeterminationofPenicillinsandTheirMetabolitesResiduesinMilkandDairyProductsZHANGLi-jia,HUXue,BAIYan-mei,KANGKai,DUANGuo-xia,LIU——————————————————————————————————————------------------------------------------------------------------------------

4、------------------Li-jun,LICui-zhi*(InnerMongoliaYiliIndustrialGroupCo.Ltd.,Hohhot010110,China)Abstract:Inthispaperwereviewrecentapplicationsofhighperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometry(HPLC-MS/MS),ultraperformanceliquidchromatography-tandemmassspectrometry(UPLC

5、-MS/MS),ultrahighperformanceliquidchromatographycoupledwithhigh-resolutiontime-of-flightmassspectrometry(HRTOF-MS),andmatrixassistedlaserdesorptionionization-Fouriertransformioncyclotronresonancemassspectrometry(MALDI-FTMS)todeterminepenicillinresiduesinmilkanddairyproductsandt

6、heirmajorenzymaticmetabolitesinvivo.Thisreviewdescribesrecentprogressinthedevelopmentofsampleextraction,purification,chromatographicseparationandmassspectrometrydetectionmethodsforthedeterminationofpenicillinresiduesindairyproducts.Keywords:dairyproducts;HPLC-MS/MS；UPLC-MS/MS；H

7、RTOF-MS；MALDI-FTMS；penicillin；metabolites中图分类号：O658文献标志码：A文章编号：1671-5187（2014）06-0026-05近年来随着人民生活水平的提高，乳制品因具有丰富的营养价值和保健功能而越来越受欢迎，但是频发的乳制品安全事件也引起了社——————————————————————————————————————----------------------------------------------------------------------------------------------

8、--会的广泛关注，特别是一系列丑闻的出现，如：牛海绵状脑病、二恶英、双氰胺和三聚氰胺。因此，我国乳制品质量安