茶艺课程标准 茶艺服务课程标准

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1、茶艺课程标准茶艺服务课程标准导读：就爱阅读网友为您分享以下“茶艺服务课程标准”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92to.com的支持!成都电子信息学校旅游服务与管理《茶艺实训教程》课程标准9茶艺是二十世纪八十年代后在中国大陆兴起的一门实用艺术，是悠久灿烂的中国茶文化最精彩的表现方式，茶文化的发展对中国茶产业和文化产业起到了很好的推动作用，并逐渐成为茶业经济新的增长点。2002年国家将茶艺师职业纳入职业大典，使茶艺师成为一种专门的职业。2008年，茶艺又被列入非物质文化遗产名录，对其进行保护与开发。茶行业企业也更加重视茶艺，各地茶企业纷纷增开了茶艺项目，通过茶艺服务提高企业文化内涵，宣

2、传企业品牌。茶艺服务的主要工作包括接待、茶艺准备、茶艺演示、服务与产品销售、企业品牌宣传等内容为主。通过课程学习，学生可以具备茶艺师职业岗位需要的工作能力，能在茶庄、茶楼、茶艺馆、茶业公司、茶文化企业以及茶叶生产、加工、流通销售企业从事礼仪接待、茶艺表演与服务、茶叶产品营销、茶文化活动以及茶叶会展活动等工作，在不同的岗位，完成茶艺师职业岗位工作任务。一、课程概述1、课程性质与任务本课程是中等职业学校饭店服务与管理专业的一门专业基础课程，也可作为选修课。本课程根据茶艺考核要求，对学生进行鉴定前的强化训练，逐步引领学生进入鉴定考核实战空间，帮助学生到达胜利的彼岸。在教学中注重进行科学的应试

3、复习，做到理论知识和实际操作相结合，使学生明确考证要求，快速掌握鉴定考核要求。2、课程设计理念与思路9本课程适应中等职业学校学生的专业学习和茶艺师鉴定考核要求，提高学生的职业能力水平。有助于学生熟练掌握茶艺师鉴定考核要求，满足学生职业生涯发展的需要。二、课程目标1、知识目标：·了解茶艺服务中接待服务的礼貌礼节、语言表达艺术、接待艺术·识别绿茶等各类茶的品级·识别茶具质量、配置等·了解有关泡茶用水知识·了解茶艺表演场所布置知识·了解茶艺表演基本知识·了解中国各地名茶、名泉·了解艺术品茗知识92、能力目标：·识别各种茶叶的能力，并能判定品级·学会识别茶具质量，懂得茶具配置·掌握泡茶基本程序

4、·掌握花茶、乌龙茶、普洱茶、绿茶、红茶的冲泡3、情感与态度培养目标：了解中国茶文化，体会中国茶文化博大精深，给学生艺术的熏陶和美的享受。学会团队合作创新，尤其是掌握四川茶文化的特点，热爱家乡，建设家乡，开发出新的茶艺服务流程。三、课程内容与要求：模块一茶叶种类及汤色一、适用对象：中职一、二年级学生9二、参考学时：4课时三、学习目标：1、识别绿茶的品级2、识别红茶的品级3、识别黄茶的品级4、识别乌龙茶的品级5、识别黑茶的品级6、识别花茶的品级四、相关实践知识：识别茶品级的方法和步骤五、相关理论知识：绿茶、乌龙茶、普洱茶、花茶、红茶的品级9六、拓展知识：白茶的品级、中国十大名茶、四川名茶模

5、块二观茶汤识茶一、适用对象：中职一、二年级学生二、参考学时：2课时三、学习目标：1、观茶汤识绿茶2、观茶汤识红茶3、观茶汤识黄茶4、观茶汤识乌龙茶茶四、相关实践知识：观茶汤识茶的技巧五、相关理论知识：观茶汤识茶的基本步骤9六、拓展知识：观茶汤识黑茶、白茶模块三茶艺接待及营销一、适用对象：中职一、二年级学生二、参考学时：4课时三、学习目标：1、接待服务中对仪容仪表的要求2、接待服务的基本流程3、VIP客人接待4、茶艺手操训练四、相关实践知识：接待服务的基本流程五、相关理论知识：仪容仪表的要求、礼貌语言9六、拓展知识：解答有关茶艺的问题模块四表演台及品茗环境一、适用对象：中职一、二年级学生

6、二、参考学时：4课时三、学习目标：1、掌握表演台的布置2、学会布置品茗环境项目一表演台的布置课时：2课时1-1．学习目标：1、掌握不同茶类的茶具选择2、茶桌、茶椅、茶巾的摆放方法和技巧1-2．相关实践知识：布置表演台的基本步骤91-3．相关理论知识：表演台物品的用处项目二配置品茗环境9