广西旅游饭店服务技能大赛

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1、广西旅游饭店服务技能大赛工作方案为了贯彻落实自治区人民政府《关于贯彻国务院<质量发展纲要（2011—2020）>实施意见》精神，落实国家旅游局开展的2013年全面提高旅游星级饭店的服务质量的总体部署和要求，树立我区旅游饭店的良好形象。自治区旅游局决定在全区开展旅游星级饭店服务技能大赛活动，特提出如下工作方案。一、目的贯彻落实自治区人民政府《关于贯彻国务院<质量发展纲要（2011—2020）>实施意见》精神，深入开展饭店服务技能学习培训活动，提升星级饭店服务技能总体水平，规范服务操作，推动我区旅游星级饭店服务质量年各项工作深入开展，为促进我区旅游强省和旅游经济大省建

2、设提供服务质量保证。二、参赛对象、代表队（一）参赛对象：全区星级旅游饭店和旅游饭店。参赛选手条件：各参赛选手应在本岗位工作满一年以上，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的外语水平和较高的技能水平。（二）代表队组成各参赛人员，均由所在设区市旅游局经过选拔后组成一个代表队参赛。每个项目由1名选手参加决赛，即1名领队和4名选手及1名教练等6人组成。根据星级饭店总量比例，南宁市、柳州市和桂林市每个项目各派2名选手，即由1名领队和8名选手及1名教练等10人组成。三、竞赛项目、形式及内容（一）竞赛项目客房铺床、中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制等4项。（二）比赛内

3、容1、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。2、外语水平（10分）：主要考察选手的英语口语表达能力，选手与评委进行现场会话，时间约2分钟。3、现场操作（80分）：（1）中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。（2）中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。（3）西餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。（4）鸡尾酒调制（规定调制、自创调制各为5分钟）：主要考察选手操作的熟练性、创造性。4、饭店工装展示（10分）：各代表队4名选手均需参加工装

4、展示，时间为5分钟。每个选手的最后比赛成绩为上述1、2、3项之和，每个代表队（南宁市、桂林市分别以1队和2队方式参加比赛）的最后比赛成绩为四位选手的成绩加上工装展示的成绩。为便于优胜选手顺利参加全国总决赛，各个项目的“比赛规则及评分标准”及英语参考题依照《2010年全国旅游饭店服务技能大赛比赛规则和评分标准》和《2010年全国旅游饭店服务技能大赛英语口语比赛参考题》。各设区市可从广西壮族自治区旅游局网站（http://www.gxta.gov.cn/default.htm）“行业管理”《关于举办2013年广西旅游饭店服务技能大赛的通知》中下载。七、时间安排（一）报

5、名选拔阶段（2013年4月）各饭店根据自身的服务项目和员工情况，筛选确定参加初赛的项目及选手，并向所在地旅游局报名。报名参加比赛的单位，要加强相关人员的技能培训和外语培训，大力开展群众性的岗位练兵和技能比武活动，全面提高员工的技能水平和服务质量。（二）各市初赛阶段（2013年5月）设区市级旅游局在饭店培训、选拔的基础上，组织开展本地区的初赛，初赛办法由各地自行确定。各地经初赛选拔后组成代表队参加全区的决赛。（三）全区决赛阶段（2013年6月）1．时间：2013年6月（预计2天时间）2．地点：柳州市3．费用：各代表队参加比赛的选手（包括领队、教练）的交通费由各代表队

6、负责，比赛期间的食宿、场地、评委、奖品及其他比赛费用由自治区旅游局承担。4．比赛工具和用品：大赛组委会统一指定和提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。5．评委：由大赛组委会从全国或全自治区不同区域的知名专家中选聘，评审组每个专项由5人组成（其中推荐1人担任组长）。6．监督：为确保大赛的公平、公正，组委会监审组现场监督。7．宣传：邀请有关新闻媒体现场报道。决赛具体事项另行通知。八、奖项设置（一）单项奖。各个单项奖按选手得分高低均取前6名（允许并列），其中一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。一、二、三等奖获得者由自治区旅游局授予“广西旅游行业技术能手”

7、荣誉称号。其他选手由大赛组委会授予优秀奖。（二）团体奖。以代表队总得分排序，取前6名，其中一等奖1个、二等奖2个、三等奖3个。获奖单位将由大赛组委会授予相应的证书和奖杯。（三）组织奖。大赛设组织奖若干名。组织奖根据各代表队组织发动范围、初赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。九、工作要求2013年广西旅游饭店服务技能大赛是配合国家旅游局总体部署2013全国旅游饭店服务质量提升活动的一项重点工作，各地旅游局、各旅游企业要统一思想，高度重视，充分发动，精心组织，加强宣传，积极参与。要以举办技能大赛为契机，切实推动旅游企业的岗位练兵、技能比武和业务培训，全面提升旅游

8、饭店服务质