生化习题及答案(参考)

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1、第一章：蛋白质的结构与功能一、名词解释1.构象2．构型3．氨基酸的等电点4．二面角5．肽单位6．蛋白质一级结构7．蛋白质二级结构8．蛋白质三级结构9．蛋白质四级结构10．超二级结构11．结构域12．蛋白质的等电点13．盐溶14．蛋白质的变性作用15．蛋白质的复性16．盐析17．蛋白质的变构效应18．沉降系数19．电泳20.偶极离子二、填空题1.肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法和（）法测定，而（）法和（）法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。2.已知蛋白质的超二级结构的基本组成方式有（）、（）和（）。3.确定蛋白质

2、中二硫键的位置，一般先采用（），然后用（）技术分离水解后的混合肽段。4.因为（），（）和（）等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在（）nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质5.带电氨基酸有（）氨基酸与（）氨基酸两类，其中前者包括（）、（）后者包括（）、（）、（）。6.在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为（）%。7.当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以（）离子形成存在；当pH＞pI时，氨基酸以（）离子形式存在。8.氨基酸具有两性解离特性，因此它既可被（）滴定，又可被（）滴定。丙氨酸的P

3、Kα-COOH=2.34，PKα-NH3+=9.69，其pI=（），在pH=7时，在电场中向（）极方向移动。9．有两种蛋白质,一种经末端分析得知含两个N-末端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有（）个（）亚基；另一蛋白质用巯基乙醇处理后，SDS电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是（）。10.我国科学家于1965年首次用（）方法人工合成了（）蛋白质。11.蛋白质中存在（）种氨基酸，除了（）氨基酸外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一个自由的（）基及一个自由的（）基。12.α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几

4、乎与（）平行。氢键是由每个氨基酸的（）与前面隔三个氨基酸的（）形成的，它允许所有的（）都能参与氢键的形成。13．能形成二硫键的氨基酸是（），分子量最小的氨基酸是（）。14．稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的（）及（）。15．蛋白质根据分子形状可分为（）和（）两种。16.用胰蛋白酶水解蛋白或多肽时，由（）和（）的羧基所形成的肽键最易被水解。17．丝氨酸、苏氨酸及酪氨酸的极性是由侧链基团的（）基提供的，天冬酰胺和氨酰胺的极性是由其（）引起的，而半胱氨酸的极性则是因为含（）的缘故。18．已知下列肽段：（1）-Ala-P

5、he-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu-（2）-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala-（3）-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala-（4）-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val-其中在pH=7条件下向负极移动快的多肽是（）；在280nm有最大吸收的是（）；可能形成二硫键桥的是（）；α-螺旋中断的是（）。19.Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型中，每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，高度为（）。每个氨基酸残基沿轴上升（）并旋转100°。20．血红蛋白与氧的结合

6、过程呈现（）效应，这是通过血红蛋白的（）作用来实现的。21.天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于（）手螺旋。22.维持蛋白质一级结构的化学键有（）和（）。维持二级结构主要靠（），维持三级结构的作用力除了以上几种外还需（）、（）和（）。8723.氨基酸顺序自动分析仪是根据（）反应原理设计的，多肽链的氨基末端与（）试剂反应生成（）然后在无水的酸中经环化裂解成（）。24.蛋白质主链构象的结构单元包括（）、（）、（）、（）。25.维系蛋白质四级结构的最主要作用力是（）。26.常用的测定蛋白质分子量的方法有（）、（）和（）等。27.

7、GSH表示（），它由（）、（）和（）通过（）键连接而成，活性基团是（）。28.（）花费10年时间，利用（）反应首先弄清、（）的一级结构。它由（）条多肽链组成，各条多肽链分别包括（）和（）个氨基酸残基，链内和链间有（）个（）键。29.α-螺旋和β-折叠结构属于蛋白质的（）级结构，稳定其结构的作用力是（）。若某肽链的分子量为22000，（氨基酸的平均分子量为110），则全为α-螺旋时肽链的长度为（）nm，全为β-折叠时肽链的长度（不考虑β-折叠的双链）为（）nm。30.盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一，常用的主要

8、盐析试剂是（）、（）和（）。 三、选择题1． 胰蛋白酶的作用点是:（）A．精氨酰-XB．苯丙氨酰-XC.天冬氨酰-XD.X-精氨酸（X代表氨基酸残基）2.    胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是:（）A.乙酰赖氨酸B.羟基赖氨酸C.甲基赖氨酸D.D赖氨酸3.    破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是:（）A.亮氨酸B.丙氨酸C.脯