萱草中微量元素含量的测定及其重金属安全性评价

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1、萱草中微量元素含量的测定及其重金属安全性评价黄红焰，李玉白(湖南环境生物学院，湖南衡阳421005)摘要：为了评价萱草的食用安全性，为萱草的综合开发利用提供科学依据检，对萱草中微量元素和重金属的含量进行了测量。将萱草经光波消煮后，用原子吸收分光光度计测定其矿物质和微量元素的含量，测试结果表明萱草中的矿物质和微量元素含量丰富。并以砷为研究对象，进行了急性经口毒性、大鼠骨髓细胞微核、大鼠精子畸形、180d喂养等安全性毒理学评价试验研究。试验结果表明：所测定的45批萱草样品中，其水溶出物中的砷、汞、镉含量分别为：w（砷）≤0.0618ug/g，w（汞）≤0.0183ug/g、w（镉）≤0.0165

2、ug/g，均极其微小；遗传毒性试验结果无显著相关性，180d喂养试验结果显示，在本试验剂量范围内无毒副作用。研究结果表明：萱草中的微量元素含量丰富，且具有较好的食用安全性。关键词：萱草；微量元素；安全性毒理学评价　中图分类号：R994.4文献标识码：A章编号：1673-9833(2011)04-0000-00ToDetecttheContentofMicroelementandtoAssesstheSafetyonOrangeDaylilyHuangHongyan，LiYubai(MedicalCollegeofHunanEnvironmentBiologyCollege，HengyangH

3、unan421005，China)Abstract:TodetectthecontentofMicroelement,toassessthesafetyonOrangedaylilandtoprovideabasisforexploitationandexploited.ThecontentofmineralandmicroelementwereconductedforaccordingtoAAS.thedayafterdigestionbylight.Testresultsshowthatthedayofmineralsandtraceelementsinrichcontent.Inord

4、ertoarsenicastheobjectofstudy,ToxicologicalevaluationofsafetytestresearchwereconductedthatAcuteoraltoxicityinrats,bonemarrowcellmicronucleus,spermmalformation,180dratsfeeding.Thetestresultsshowthat:Thedeterminationofthe45batchofHemerocallisfulvainthesample,thewatersolubilityofarsenic,mercury,cadmiu

5、mcontentare:w(Arsenic)islessthan0.618ug/g,w(Hg)=0.183ug/g,w(Cd)islessthan0.165ug/g,wereextremelysmall;Genetictoxicitytestresultsnosignificantcorrelation,180dfeedingtestresultsshowthatundertheexperimentaldoserangewithouttoxicandsideeffect.Theresultsshowthat:thecontentoftraceelementsinarich,andhavego

6、odediblesafety.Keywords:Orangedaylily；Microelement；Toxicologicalassessmentonsafety　0引言萱草(HemerocallisfulvaL.)，属多年生草本植物。据测定，萱草营养丰富，具有很高的药用价值［1］。其性味甘凉，有止血、消炎、消食、明目、安神、清热、利湿等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有较好的疗效[1]。《本草正义》载：“萱草花，今为恒食之品，亦禀凉降之性，《日华》谓治小便赤涩，身体烦热；苏颂谓利胸膈，安五脏；濒湖谓消食利湿热，其旨皆同。又今人恒以治气火上升，夜少安寐，其效颇著”。萱草深

7、受人们喜爱。长期以来，国内外对萱草的研究主要集中在其营养保健功能和加工技术方面［2］。而笔者在近年的研究中发现，萱草的活性成分提取物可作为活性添加剂，广泛地应用于医药、化妆品、饮品等生产领域[2]。故本文拟对萱草中的微量元素和重金属含量进行测定，以便对其食用安全性进行评价，为萱草的综合开发利用提供一定的理论依据。1实验材料和方法1.1材料与仪器萱草，采摘自湖南省衡阳市祁东县梅塘镇管家村；SD大鼠，由南华大学实