餐饮酒店绩效考核方案.doc

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1、餐饮酒店绩效考核方案　　考核是公司对员工的测试，考核可以充分调动员工工作的积极性。下面是小编为您带来的是餐饮酒店绩效考核方案相关内容，希望对您有所帮助。 　　绩效考核以月份为周期，按月考核，次月兑现。 利润考核和综合指标两个部分 上缴利润指标 　　完成上缴内部利润指标，对经营者绩效提成为基薪的1倍；对职工兑现核定的人均绩效工资。 　　超额完成上缴内部利润指标，对经营者每超1%增加10%基薪，以基薪的50%为限额。对职工，超缴利润在5%以内，每超1%增加10%绩效工资；超缴利润在5%以上，其超缴部分，另按超缴额的20%增加职工绩效工资。

2、　　完不成上缴内部利润指标，每欠1%扣减5%经营者年收入，累计扣减至基薪为止；对职工按每欠1%扣减5%职工绩效工资，以绩效工资50%为限额。 应收帐款指标 　　以油田下达的应收账款控制限额为基数，对经营者，按期末应收账款节比例，同比例增加基薪，以基薪的15%为限额；对职工，按期末应收账款节比例，同比例增加绩效工资，以绩效工资的15%为限额。 经济增加值指标 　　当年实现EVA大于零，增加经营者基薪和职工绩效工资6%。 　　年度实现EVA超过上年水平，增加经营者绩效工资2%。 　　当年实现EVA大于石油工程单位平均数的，增加经营者基薪和职

3、工绩效工资2%。 　　主要包含精神文明建设指标、“三基”工作指标人力资源管理指标、财务预算符合率指标、内控制度执行情况指标、安全管理指标。具体权重如下： 财务预算符合率指标考核权重10% 　　财务预算符合率没差一个百分点扣减当月10%的绩效工资。 基础工作考核权重10% 　　需要确保按照酒店领导班子的要求对各项目标任务，准确，及时传达酒店各项规定，对自己部门员工100%了解。如未完成领导班子下达的各项目标任务，或在推行酒店各项规定中，执行过程中有重大失误，给各项工作的推行带来了负面效应的视情节轻重给予相应扣分。 工作效率考核权重10%

4、　　要求员工工作积极主动，提前完成任务给予适当的奖励，对于工作效率较低，工作不积极或在部门领导的催促下才能完成工作的，视情节轻重给予相应扣分。 设备养护考核权重10% 　　对于卫生，服务，设施设备维护质检过程中被发现违反规定的，视情节轻重予以相应扣分。 基本功训练考核权重10% 　　需要有效，准时的做好各部门的培训工作，且培训效果需达到优良效果。对未进行培训或培训效果不好的部门相关责任人视情节轻重给予相应扣分。 部门配合考核权重10% 　　需要积极配合相关部门工作，并及时完成与之相应的工作，对于不能与其它部门合作，工作相互推诿的视情节轻

5、重给予相应扣分。 员工稳定考核权重10% 　　需要重视员工队伍建设，积极与员工沟通，部门员工流动率控制合理。对员工沟通不良，员工抱怨较多，出现越级反映情况的现象的部门，视情节轻重给予相应扣分。 　　较为重视员工队伍建设，能与员工沟通，部门员工流动率基本正常。 行为规范考核权重10% 　　对于部门员工出现违反公司规定的视情节轻重予以相应扣分。 内控考核权重10% 　　在内控检查中对扣分单位给予取消奖金出发外，与员工上岗挂钩。上级内控检查扣分员工作下岗处理。 安全管理考核 　　安全管理考核为否决项，对出现安全问题的部门和员工，除讲处以相应纪

6、律处分外，将取消一些评优资格，对产生经济损失的追究赔偿及法律责任。 　　机关部室及辅助部门包括：党政综合办公室、人力资源部、财务资产部、经营管理部、服务质量监督部；辅助部门包括采购供应部、安全保卫部、锅炉房、洗衣房。此类部门不直接承担内部利润指标，重点考核综合考核项目，利润考核项与上级对本酒店的综合考核得分为依据。注：工程部自XX年起，纳入辅助部门进行管理。 　　生产经营部门包括：客房部、餐饮一部、餐饮二部、餐饮三部、外部项部。以对上缴内部利润指标考核为主，综合考核为辅。注：旅行社自XX年起，纳入生产部门管理。 　　全面完成承包指标，对

7、经营者绩效提成为基薪的倍；对职工兑现核定的人均绩效工资。 　　以成本为基数，费用节余，对经营者每节%增加20%基薪，以基薪的40%为限额；对职工每节%增加20%绩效工资，以绩效工资的40%为限额。 　　完成内部利润指标增加经营者基薪和职工绩效工资40%。 　　其他单位，以经费为基数，经费节余，对经营者每节1%增加20%基薪，以基薪的40%为限额；对职工每节1%增加20%绩效工资，以绩效工资的40%为限额。 　　对社会化服务单位，超额完成上述限额指标的，另按超缴额的15%增加职工绩效工资。 　　利润欠缴，每欠1%扣减5%经营者年收入，累计

8、扣减至基薪为止；对职工按每欠1%扣减5%职工绩效工资，以绩效工资30%为限额。 　　单位的综合考评得分等于各职能部门对其考评得分之和除以参与其考评的职能部门之和，即： A级：考评得分达到90分以上； B级：