学校食堂学生用餐管理制度

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1、学校食堂学生用餐管理制度为了贯彻《学校卫生工作条例》，保证学生的用餐安全，营造平安舒畅的校园环境，把食堂建成让学生感觉到家的温暖，特制定学生用餐管理制度。一、按规定的进餐时间由班主任或有关任课老师带领有秩序地进入食堂。饭前学生洗手，注意饮食卫生，养成良好的用餐习惯。小学生按指定的桌次集中就餐.二、为学生营造良好的进餐环境，提倡文明用餐，不争、抢、跑，养成良好的用餐习惯。就餐时应安静、专心，饭菜提倡“少打多添”，不挑食、不浪费。三、尊重食堂工作人员的劳动，爱护小同学。四、养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。以节约为荣，浪费为耻。五、要爱护餐具，用餐

2、结束后到指定的地方小心轻放，不可故意损坏或人为地使餐具变形。六、用餐结束后要迅速离开食堂，不在食堂随地吐痰，不得喧哗哄闹，做到文明用餐。七、食堂工作人员在分发饭菜时穿戴要规范，对师生要热情，服务要周到，不厌其烦，让师生满意。对全体师生一视同仁，老师学生一个样，生人熟人一个样。文明用语1、珍惜粮食就是热爱生命。2、珍惜粮食，远离浪费。3、文明礼貌，秩序井然。4、《锄禾》不只是诗，知辛苦，更需要行动。5、天地“粮”心，珍食莫蚀。6、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。8、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。9、一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力

3、维艰。10、倒下的是剩饭，流走的是血汗。11、盘内一分钟，厨内更多功。12、请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。13、学校食堂可真大，干净整洁靠大家。14、干净、卫生，你我共同努力。15、饭菜穿肠过，礼让心中留。16、粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。17、粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。18、食堂饭菜香，吃个精光。19、米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。20、古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。21、节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。鼠场小学学校食堂管理制度　　食堂管理领导机构：　　组长：刘万成　　组员：宋长华韦朝燕　　食堂管理员

4、：　　鼠场小学学校食堂食物中毒或其他食源性疾患　　突发事件的报告制度　　1、加强宣传和教育，使全体师生了解食物中毒及-其他食源性疾患的症状表现。　　2、班主任和科任教师每天主动关心学生的健康状况。　　3、一旦发生食物中毒及其他食源性疾患时，必须逐级上报，不得瞒报。　　4、发生食物中毒事故后应立即停止供应一切食品，保护现象，并将中毒师生及时送往医院救治。　　5、发生食物中毒或其他食源性疾患后，应立即将有关情况上报县教委、县政府及卫生行政部门，必要时向保险、公安、工商部门报告。　　6、积极配合有关部门进行事故的调查和处理。　　鼠场小学学校食堂食品卫

5、生安全管理制度　　1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。　　2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。　　3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。　　4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。　　5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。　　6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，

6、检查合格方可上岗。　　7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。　　8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。　　鼠场小学学生食堂食品采购、验收、储存、加工制度　　1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。　　2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。　　3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。（有表格）　　4、食品储存库房由专人管理，并定

7、期检查，处理变质或超保质期食品。　　5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。　　6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。　　7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。　　鼠场小学学生食堂食品供应制度　　1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。　　2、分餐必须在备餐间进行，禁止在其他场所分餐。　　3、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣

8、帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。　　4、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款