转基因食品安全性

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1、1、转基因生物和转基因食品概念转基因生物：通过基因重组技术获得的含外源基因的生物体称为转基因生物(GMO),包括转基因植物、动物和微生物。转基因食品：以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品（GMFs）。2、转基因生物和转基因食品发展历程1973基因工程诞生1983年首例转基因植物在美国培育成功，这标志着人类利用转基因技术改良农作物的开始，1994年美国calgene公司培育的延熟保鲜转基因番茄被美国食品与药物管理局（FDA）批准在美国上市销售，成为世界上第一个商业化的转基因食品2010年是转

2、基因作物商业化15周年，1996年至2010年转基因作物累积种植面积创历史新高；2010年种植面积增长率达两位数，同时种植国家的数目也在增长；全球转基因作物种植农户的数量显著增多；转基因作物已经为国际社会面临的一些挑战做出了贡献，包括：粮食安全和粮食自给、可持续性发展、减轻贫困和饥饿、帮助缓解气候变化和全球变暖带来的挑战。2006年共有22个国家的一千零三十万农民种植生物技术作物2006年种植生物技术的22个国家由11个发展中国家和11个工业化国家组成；按照种植面积排列如下：美国、阿根廷、巴西、加拿大、印度、中

3、国、巴拉圭、南非、乌拉圭、菲律宾、澳大利亚、罗马尼亚、墨西哥、西班牙、哥伦比亚、法国、伊朗、洪都拉斯、捷克共和、葡萄牙、德国和斯洛伐克。2006年，全球生物技术作物的市场价值，根据Cropnosis估算，达六十一亿五千万美元2006年在22个国家种植商业化的生物技术作物的时候，又有29个国家，从1996年至今共计51个国家获得了转基因作物进口食品及饲料的法规批准，以及转基因作物的环境释放的法规批准。一共有21个作物的107个品种得到了539个批准。3.农业生产上应用最广泛的转基因作物控制作物果实成熟、提高作物的

4、抗虫性、提高作物的抗病性、抗除草剂、改良作物品质二.转基因食品的安全性问题1、外源基因表达蛋白质的毒性：导入的外源基因并非原来亲本动植物所有，有些甚至来自不同类、种或属的其他生物，外源基因及其表达产物是否具有毒性2、外源基因表达蛋白质过敏性：外源基因所表达的蛋白质的氨基酸序列与已知的致敏原有没有同源性、甚至有没有可能产生出新的致敏原？3、抗生素抗性标记的安全性：目前在基因工程中选用的载体大多数为抗生素抗性标记，抗生素抗性通过分子水平的转移或遗留进入食物中，是否可能进入人和动物体内外的微生物，从而产生耐药性的细菌

5、或病毒？4、与基因改良有关的营养影响5、由基因导入产生的任何非预期影响：能由于外源基因的来源、导入位点的不同以及随机性，极有可能产生基因缺失、错码等突变，使所表达的蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。理解误区：从摄入的遗传修饰生物（GMO）以及由此生产的食品或食物成分中基因向人体转移的后果三.转基因食品的安全性评价1、转基因食品的安全性评价意义：为科学决策提供依据、保障人类健康及生态环境安全、回答公众疑问、促进国际贸易，维护国家权益、促进生物技术可持续发展2、转基因食品的安全性评价原则1990年第一届联合

6、国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合召开了“生物技术食品安全性国际专家咨询会议”，会议认为，基于毒性分析的传统食品安全性评价，并不一定完全适合于生物技术产品。1993年经济合作与发展组织（OECD）首次提出了实质等同性原则。OECD认为，以实质等同性为基础的安全性评价，是说明现代生物技术生产的食品和食品成分安全性最实际的方法。实质等同性原则的含意是，“在评价生物技术产生的新食品和食品成分的安全性时，现有的食品或食品来源生物可以作为比较的基础”。1996年FAO和WHO的专家咨询会议建议“以实质等同性

7、原则为依据的安全性评价，可以用于评价GM生物衍生的食品和食品成分的安全性。”会议将实质等同性分为以下3类：（1）与传统食品和食品成分具有等同性；与传统食品和食品成分具有等同性，该食品与传统食品具有相同的安全性，如转基因生物与对照生物为同一传统食品物种，外源基因的插入对食品的组成和特性没有影响，则无须做进一步的安全性分析。（2）除某些特定差异外，与传统食品和食品成分具有等同性；除某些特定差异外，与传统食品和食品成分具有等同性，进一步的安全分析应集中在特定的差异上，主要包括引入的遗传物质是编码一种蛋白质还是多种蛋白

8、质，是否产生其它物质；是否改变内源成分或产生新的化合物，引入DNA和mRNA本身不会有安全性问题，但应对引入基因的稳定性及发生基因水平转移的可能性作必要的分析。（3）与传统食品和食品成分无实质等同性。与传统食品和食品成分无实质等同性,即在没有相应或类似的食品作为比较时应全面分析食品的营养成分和安全性。例如受体虽为传统食品物种，但转入了一种全新的基因，使产品的特性发生了显著变化的转基因食