国质检监函〔2016〕5号

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1、国家质量监督检验检疫总局国质检监函〔2016〕5号质检总局关于2015年食品相关产品风险监测情况的通报各省、自治区、直辖市质量技术监督局（市场监督管理部门）：按照国家卫生计生委、国家质检总局等6部门联合印发的《关于印发2015年国家食品安全风险监测计划的通知》（国卫食品发〔2014〕81号），质检总局组织开展了2015年食品相关产品风险监测工作。现将风险监测情况通报如下：一、基本情况（一）产品风险监测情况。共监测密胺塑料餐具、橡胶奶嘴、食品用纸制品、一次性木筷、不锈钢餐具、陶瓷餐具、与食品接触的玻璃容器和餐具洗涤剂共8种产品的1

2、4个监测项目。监测样品9358批次，样品涵盖全国30个省（区、市）。其中185批次样品检出问题，问题检出率1.98%。具体检测产品类别及项目见表1。表1.成品风险监测产品类别及监测项目序号产品种类样品名称检测项目1密胺塑料餐具碗、筷子、盘（碟）、勺子、杯子、菜桶、隔热垫、其他类餐具三聚氰胺单体迁移量、甲醛单体迁移量、蒸发残渣—15—2食品用纸制品纸杯、纸碗、纸盒、纸盘、食品包装纸、纸袋和纸餐具等荧光增白剂254nm、荧光增白剂365nm、铅、砷3餐具洗涤剂餐具（含果蔬）用洗涤剂和食品工业用（含复合主剂）洗涤剂甲醛、甲醇4一次性竹

3、木筷一次性木筷、一次性竹筷霉菌、二氧化硫浸出量、志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌、大肠杆菌5不锈钢餐具杯、叉、铲、刀、碟、饭盒、缸、锅、壶、剪刀、筷子、盘、盆、勺/更/匙、碗、味盅/盅、洗米筛等铬、铅6陶瓷餐具碗、杯子、罐类、盘、碟、汤勺、匙等铅、镉7橡胶奶嘴天然橡胶奶嘴和硅胶奶嘴蒸发残渣（4%乙酸60℃,2h）、邻苯二甲酸酯、芳香胺、蒸发残渣（水60℃,2h）8与食品接触的玻璃容器酒瓶、食品瓶罐、饮料瓶、玻璃餐饮具铅、铬（二）过程风险监测情况。共监测生产加工过程中的聚碳酸酯（PC）饮水桶、聚对苯二甲酸乙二醇

4、酯（PET）制品、瓶盖垫片、食品加工设备中与食品接触塑料部件、食品用纸制品、与食品接触的玻璃制品、食品加工设备中与食品接触不锈钢部件、与食品接触的铝及铝合金制品、直接接触食品层为塑料的复合包装材料及制品和餐具和食品用消毒剂10种产品的13个监测项目。检查企业960家，企业涵盖全国24个省（区、市）。具体检测产品类别及项目见表2。—15—表2.过程风险监测产品类别及监测项目产品种类样品名称检测项目食品相关产品加工过程危害因素直接接触食品层为塑料的复合包装材料及制品溶剂种类及溶剂残留量、苯系物残留量（使用油墨、粘合剂时）、整体密封性

5、能聚碳酸酯（PC）饮水桶原材料控制中的回收料使用聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）材质乙醛、锑瓶盖垫片增塑剂种类及含量食品加工设备中与食品接触塑料部件初级芳香胺食品用纸材质原材料控制（二次纤维的监测）与食品接触的玻璃材质原材料控制中的回收料使用食品加工设备中与食品接触不锈钢部件铬、镍、锰与食品接触的铝及铝合金制品有害物质分析及迁移规律餐具消毒剂有害物质（反应中间体、重金属）二、结果分析（一）成品风险监测。1．密胺塑料餐具。共监测样品800批次，其中问题样品79批次，问题检出率为9.9%。已明确生产省份的问题样品主要来自福建省、广东省

6、、浙江省、山东省、河北省。问题样品中，三聚氰胺不合格13批次，甲醛不合格66批次，蒸发残渣不合格12批次。甲醛为主要不合格项目。2．食品用纸制品。共监测样品1403批次，其中问题样品60批次，问题检出率为4.3%。—15—已明确生产省份的问题样品主要来自浙江省、吉林省、福建省、山东省、广东省、湖北省、河南省、上海市及天津市。问题样品中，荧光性物质不合格54批次，铅含量不合格9批次，砷含量不合格3批次。90.0%的问题样品荧光性物质不合格。从样品重金属检测结果来看，93.2%的样品砷含量低于0.5mg/kg，96.4%的样品铅含量

7、不大于3.0mg/kg。3．餐具洗涤剂。共监测样品600批次，其中问题样品8批次，问题样品检出率为1.3%。问题样品生产省份主要为安徽省、福建省、江苏省、甘肃省、云南省和湖北省。问题样品中，甲醇不符合3批次，甲醛不符合5批次。甲醛不符合检出率略大于甲醇。4．一次性竹木筷。共监测样品1018批次，其中问题样品12批次，问题检出率为1.2%。已明确生产省份的问题样品主要来自广东省、江西省、黑龙江省、山东省及北京市。本次检出问题的项目为二氧化硫浸出量及霉菌。具体检出情况为：950批次产品检出二氧化硫浸出量，检出率高达93.3%，其中5

8、批次检出值超过标准规定限量值（600mg/kg）；128批次产品检出霉菌，检出率12.6%，其中7批次检出值超过标准规定限量值（50cfu/g），最高检出值高达440cfu/g，超过标准规定限量值近9倍之多。5．不锈钢餐具。共监测样品1500批次样品，问题样品1