超市采购与库存管理

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1、编号毕业设计（论文）题目超市采购与库存管理：以永辉超市为例二级学院专业班级学生姓名学号30指导教师职称时间2012-5-14目录摘要31.引言41.1研究的内容41.2研究的目的与意义41.3研究的思路52.超市库存管理62.1超市库存管理62.2超市库存管理存在的问题62.3解决方案63.超市采购管理73.1超市采购的意义与目的73.2超市采购过程中的问题73.3解决方案74.关于协调库存与采购的建议84.1物流技术的应用84.2解决效益背反效应95.永辉超市李家沱店的案例106.结论107.参考文献11摘要随着

2、社会的发展，消费品零售行业，尤其是超市行业在社会上的地位越来越重要。一方面，人们的日常生活所需要的消费品大多数从超市等消费品零售行业获得；另一方面，超市也是消费品生产行业销售产品的重要平台。总而言之，超市成为了联接消费品生产与消费品销售的重要链条。超市行业的采购与库存管理方面的改良意义重大。所以很有必要研究超市行业的采购与库存管理，提高超市的运营能力。超市运营的主要支出中采购支出和库存指出占了很大的比例，而且二者之间存在此消彼长的关系，处理好采购和库存的关系对于超市行业的发展有着重要意义。另外，超市企业的库存管理和

3、采购管理的关系的协调与优化对于生产型企业有着很大的指导意义。关键词：超市采购费用库存费用效益背反效应ABC管理法1.引言随着社会的发展，消费品零售行业，尤其是超市行业在社会上的地位越来越重要。超市成为了联接消费品生产与消费品销售的重要链条。超市行业运行的状态直接影响着消费品生产企业生产与消费者的消费。超市行业的采购与库存管理方面的改良意义重大。超市运营的主要支出中采购支出和库存指出占了很大的比例，而且二者之间存在此消彼长的关系，处理好采购和库存的关系对于超市行业的发展有着重要意义。1.1研究的内容在任何一家企业里面

4、都存在两个以上的部门，各部门的协作与互相支持是企业成功的关键。对于超市行业也是如此。超市行业企业里面参与日常运营的重要部门包含了两个相互支持有相互制约的部门：采购部门和仓储部门。采购部门负责采购，满足销售；仓储部门负责储存保管调配货物。采购部门为了追求本部门的利益最大化，往往会扩大采购的批量；仓储部门为了降低仓储费用，往往会压缩仓储。这就构成了一个难以调和的矛盾。对于超市这个整体来说，究竟如何才能获取最大的整体效益，是一个值得研究的课题。1.2研究的目的与意义我们希望通过调查研究，尽可能找到能够解决仓储部门与超市部

5、门的矛盾，是超市零售企业的整体利益达到最大。超市零售行业对于当今社会的意义重大，不但促进了消费，而且还扩大了就业。超市零售行业成为了社会经济生活不可或缺的重要组成部分。尤其是城市化高度发展的今天，做好超市零售行业会促进社会经济的发展与进步。1.3研究的思路研究的时候要用到“整体效益”“效益背反效应”“博弈论”的思想。具体来说就是达到超市企业“整体效益”的最大化，在参考采购和仓储部门的“背反效益”通过比较二者对视线超市整体效益最大化的影响效果的“权重”来协调二者的工作。2.超市库存管理2.1超市库存管理超市库存管理就

6、是对于超市持有的货物进行接收、保管、摆放、储存、搬运的工作。主要包括了接收采购部采购的货物并且进行清点、整理、陈列、摆放、储存、保管、搬运等。从物流部门接收货物之后先进行清点，确认数量以及种类无误之后在货单上签字。然后根据实际需要把接收的货物送到仓库里面按照货物种类分区摆放储存，其中有特殊储存要求的货物要按照货物的特性储存。此外定期清理超市仓库的生育存货，检验有无货物丢失损坏或者即将过期的现象。并对超市库房的消防设施安保设施进行检查。对于即将过期的货物应该通知厂家回收。2.2超市库存管理存在的问题大多数超市管理人员

7、都没有对于超市库存管理足够重视，他们大多数认为卖场对于超市的意义最大，而仓储管理不会直接产生效益，因此在管理和人员配置上没有提供足够的资源和支持。2.3解决方案对于以上问题，解决的办法无非是普及超市仓储管理的重要意义。对超市管理人员进行培训。管理和运营费用的降低以及效率的提高已经成为新的利润来源。运营费用的降低和效率的提高只靠采购部门或者销售部门的努力是远远不够的，只有当仓库管理部门也参与进来之后才能顺利实现。另外就是超市企业在进行内部的人事安排的时候把负责仓库管理的负责人的低位提高，放在与采购和销售部门负责人同等

8、的地位。只有提高仓储管理人员的地位才能使他们顶住采购部门的压力，避免落于二流重要的位置。3.超市采购管理3.1超市采购的意义与目的超市采购管理的目的是保证超市销售的正常运行，并且尽量降低超市的采购成本，保障超市运营的正常进行。另一方面是尽量降低采购货物的价格，获得更大的效益。超市采购降低采购费用的降低主要是通过供应商管理、扩大采购数量、降低采购批次的方式进行