主题餐厅创业计划书

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1、小火车主题餐厅创业策划书课题名称：小火车主题餐厅系部：汽车商务系姓名：王希洋易佳2013年5月18日小火车主题餐厅摘要当今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。现在，在上海已经有一家小火车主题餐厅了，而苏州地区还未出现，所以，我们想在苏州开设第一家小火车主题餐厅，这样才可以更早的走进每个顾客的心理，先不管菜品如何，首先他的装修风格以及突出的主题就可以吸引顾客，相信每位顾客都是有好奇心的，在好奇心的驱使下他们会先尝试，这也是一种机会；其次就是质量，如果我们的菜品卫生、新鲜、健康，我相信顾客还会再来光顾，最后是价格定位，根据每

2、个人的消费观制定中、高、低档的食品，可以让每位顾客都享受到我们小火车餐厅美味；还有就是服务的质量了，要让给每位顾客来到本餐厅都想回到了家一样温馨。小火车主题餐厅还会给人一种错觉，就是“我们在路上”，因为火车一直在行驶中为顾客送上美味佳肴，所以他们会有一种感觉就是他们也在行驶过程中，在行驶过程中可以品尝到美味也不失为一件美事。据此，我们锁定在苏州吴中区SM广场，成立一家名叫“小火车主题餐厅”。【关键字】小火车主题餐厅餐饮营销策划目录第一章项目摘要5一、项目选择原因及计划5（一）项目选择原因5（二）项目计划5二、市场分析6（一）经营理念6（二）市场定位6第二章产业背景及

3、项目描述7一、产业背景7（一）地理环境优良7（二）餐饮业背景7（三）项目描述7二、发展前景8（一）选址8（二）独特的口味和特色汤料8（三）硬件设施新颖独特8（四）政策环境优越81.资金支持82.后援团队支持8三．产品和服务介绍8（一）菜品展示9第三章市场调查与分析9一、调查目的9小火车主题餐厅二、调查方法与对象10三、调查时间10四、样本分布10五、调查结果与定性分析10（一）市场的分布情况10（二）竞争分析10（三）行业SWOT分析111.优势（Strength）分析112.劣势（Weakness）分析113.机会（Opportunities）分析114.威胁（T

4、hreats）分析11（四）市场发展趋势11第四章项目发展战略12一、选择地点12二、装修配置13三、员工13（一）招聘人员13(二)人员培训14四、营销战略14（一）装修布置战略14（二）网络营销策划14(三)其他营销策划15第五章项目风险与规避15一、外部风险15二、内部管理风险15（一）组织和管理15（二）人员风险16三、市场风险16四、应对措施16（一）市场风险16（二）餐厅关键人员依赖风险16（三）内部管理风险16（四）不可预测风险17附件118小火车主题餐厅第一章项目摘要一、项目选择原因及计划（一）项目选择原因作为一种新型的经营模式，主题餐饮在21世纪将

5、会得到进一步发展，目前大陆只有上海一家有小火车餐厅，为了传承它的文化以及拓展业务，我们预想要在苏州国际教育园区SM广场开设一家小火车主题餐厅。从当前消费潮流的转变和餐饮市场的发展方向看，主题餐饮未来的发展趋势，将会出现如下特点：1.市场细分高度化随着个性消费特征的日益强化，餐厅将采用极端化的细分方法寻找客源，按照每一位目标客人的需求划分服务市场，以完全“个性化（定制化）”的产品或服务迎合客人，培养忠诚客人。2.管理手段多样化1）高科技手段借助于机械、建筑、光、声、电、计算机、数字化等多种高科技手法，主题餐厅将会再现更真实的主题环境。2）文化手段作为小火车主题餐厅的灵

6、魂，文化不仅作为主题的吸引物，而且文化还将成为主题餐厅经营的主要手段，即利用文化在主题餐厅内部塑造各种经营气氛。3）促销手段现代商业促销手段可谓是层出不穷，小火车主题餐厅也应借助各类成功的商业促销活动，开展各类卓有成效的活动。如在餐厅中可摆放一些初出道的画家作品或编织作品，或摆上寄售的各类小首饰、小陶器，既可作欣赏，又可代售增加收入。3.市场定位大众化小火车主题餐厅发展初期以接待消费能力较强的客源为主，而随着主题的普及，主题餐厅也将更深入地走进百姓生活。4.发展规模两极化一方面，小火车主题餐厅将通过各种资本运营手段，加快融资渠道，形成规模经营，因为大规模意味着可包容

7、更多的文化内容，可形成更突出的文化主题。如国外一些著名的主题餐厅（如热带雨林餐厅、好莱坞星球餐厅）都走上了证券市场，取得了不俗的融资业绩。另一方面，一种微型化的主题餐厅也将获得大发展。它们往往以一些相对冷僻的主题，满足了少部分相关客人的偏好。以上是关于小火车主题餐厅发展环境的有利形势为我们选择以小火车主题餐厅作为创业项目提供了依据与保障。（二）项目计划小火车主题餐厅小火车主题餐厅的总店在台湾，在大陆，目前上海有一家小火车主题餐厅的分店，是一家自助餐性质的火锅餐厅，餐厅的主要元素就是小火车，最直接的体现就是送餐方式。把火锅食材放在很精致的的小火车上，让小火车拉着食