酒店消防程序培训大纲

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1、酒店消防程序第一章酒店消防常识第一节火灾产生的原因一、燃烧必须具备的三个条件可燃物(气体、液体、固体)如煤气、厨房的油锅、客房的床单、被子等。助燃物(氧气、氧化剂)如空气和危险化学物品的化学反应。热能源(光能、电能、热能、达到燃点以上的温度)。如未熄灭的烟头、厨房煤气灶上的火、配电箱的接头短路等。二、基本的灭火原则破坏以上三个条件中的一个条件即可灭火。三、基本的灭火方法A、隔离法：就是将正在燃烧的物质与尚未起火的可燃物质隔离开，燃烧因不能蔓延而逐渐停止(如：关闲可燃气体一煤气，移开燃烧物周围的可燃物)。B、窒息法：就是阻止空气流入燃烧区或用不燃物质冲谈空气，使燃烧得不到足够的氧气

2、而停止(如：用不燃或难燃的物件直接覆盖在燃烧物的表面，厨房灭火毯，锅盖灭火)。C、抑制灭火法：就是将有抑制作用的灭火剂喷射到燃烧物上，参与燃烧物的化学反应，与燃烧反应中产生的游离基结合成稳定的不燃烧的分子结构，从而使燃烧停止。D、冷却法：使火灾现场的热能源迅速冷却下来，降低到燃点以下(如用水灭火)。第二节酒店常见的火灾原因及其防范措施一、常见的火灾原因：1、未熄灭的烟头和火柴梗引发火灾，特剔是酒醉客人（如：乱扔烟头，对烟头及火柴梗处理不当）。2、厨房使用煤气不慎和油锅过热起火。3、在酒店内违章动用明火。4、电气线路因桩头接触不良、线路过载发热、短路起火；照明灯具烤焦可燃物起火。5

3、、易燃、易爆物品保管及使用不当（如：施工用的香蕉水、松香水、油漆）。6、宾馆内容易引起火灾的可燃物主要有：油、煤气、化学涂料、油漆及稀释剂、家俱、棉纺织品、可燃装修材料。二、可采取的防范措施：1、客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等电器外，禁止使用客人自带的大功率电器。2、在酒店范围内严禁燃放烟花爆竹。3、禁止客人或员工将易燃易爆品带入酒店。4、客房服务员应经常向客人宣传：不要在床上吸烟，烟头和火柴梗应放在烟灰缸内，不能乱扔。5、客房服务员应保持高度的警惕，在整理房间时要仔细检查，烟灰缸内熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋。烟头要做过水处理，防止死灰复燃。6、餐厅内不得乱

4、拉临时电线，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具，应由专业人员或者酒店工程部人员按规定安装。7、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道；通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞；举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。8、餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在未燃材料制作的基座内，不得靠近可燃物。9、厨房内煤气管道、接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏。如果泄露首先要关闭阀门，及时通风，同时严禁明火和启动电源开关。10、油炸食品时，油量不得超过油锅容积的三分之二，以防食油外溢遇明火而燃烧。11、下班前各营业点的员工尤其是领班应仔细检查有无火险隐患，如果发现异常气

5、味或声响，应查明出处和原因并立即报告工程部和保安部，以便采取相应措施。确认无任何火险隐患后再切断气源、火源和电源，然后方能离开。第二章酒店的火灾报警第一节火灾报警处理小组的建立任何酒店均应建立自己的应急小组，主要职责是处理在酒店发生的各类紧急事件，如火灾报警、刑事案件、电梯困人、客人受伤等。一般该小组由酒店以下部门的人员组成：1、值班经理2、值班保安主管3、值班工程师4、客房部公共区域主管该四名成员组成了以酒店值班经理为小组长的应急小组，当酒店的任何地点发生火灾报警，均应由总机通知该小组成员到达报警地点进行确认和处理。第二节火灾报警的方式1、烟感探测器和温感探测器的报警目前所有酒

6、店均会按照国家消防部门的验收要求在标准范围内安装烟感探测器。所以绝大多数火灾报警是直接由烟感探测器发出报警，并能在消防控制室得到信息。值班人员应立B口通知总机并将相应的监控探头调到明显位置查看情况。2、员工电话报警酒店员工若发现自己所在的工作区域或在途经某个区域时发生火灾，应迅速向消防中心报警，并告知消防中心五个要素。若查明为初起小火，在场人员均有义务利用就近灭火器迅速扑灭。只要初起小火均能扑灭。若为大火，也要保持冷静，不能大喊大叫，避免给客人造成不必要的恐慌。3、手动报警装置酒店员工若发现自己所在的工作区域或在途经某个区域时发生火灾，若现场无电话等通讯工具，则可以寻找手动报警装

7、置，并打碎该手动报警装置的玻璃，消防控制室即可收到火灾报警的信息。第三章酒店消防处理程序第一节误报火警的处理 由于烟感探测器或温感探测器的灵敏度问题，有时酒店会出现误报火警的现象。当消防控制室收到火警信号时，1、消防控制室值班人员：应当立即通知总机，然后通知该报警部位的员工到现场确认。调阅该部位监控录像。2、总机立即呼叫酒店应急小组到现场确认火灾。3、酒店应急小组快速到达指定地点进行火灾报警确认。如果发现只是误报火警，应立即反馈给总机，并通知消防控制室复位。第二节真实火警的处理一