渔业技术经济学论文

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1、《渔业技术经济学B》论文中国养殖水产品消费市场需求分析中国养殖水产品消费市场需求分析前言：中国水产养殖业历经岁月流逝，在长期的生产实践中，人们积累并创造了丰富的养鱼经验和完整的养鱼技术。水产养殖业是利用适宜水域养殖水产经济动植物的生产事业。渔业的重要组成部分。水产养殖业较之天然的水产资源捕捞业起步较晚。水产养殖业的出现和发展，标志着人类影响及控制水域能力的增强。水产养殖市场需求分析从市场供求，市场需求品种，市场消费结构，以及面对市场需求水产养殖业存在的问题及发展方向四个方面来分析水产养殖业市场前景。1市场供求现状及未来趋势1.1产量不断增加，供给充足过去的30年间，我国水产品生产结构发

2、生了较大改变，产业结构不断优化。受资源条件限制以及保护生态的要求，我国实施了以养殖为主的战略，水产养殖业发展迅速。这其中淡水养殖业发展最快远高于海水养殖业的发展速度。养殖产品以鱼类为主，其次是贝类。满足了国内对水产品的需求。在满足国内需求后，我国水产品出口增长也很快。自20世纪90年代起，水产品出口显著增加。1.2居民消费需求增加，市场扩大随着海水和淡水养殖业的迅速发展和居民购买力水平的提高，水产品的消费量呈现迅速增长趋势。我国逐渐成为水产品消费大国。其中水产养殖业的水产品产出数量不断增加，为国人的“菜篮子”的丰富做出了巨大贡献。我国的水产品的消费结构由从前的以捕捞为主向着以养殖为主的

3、消费结构不断改善，养殖业的发展为广大消费者提供了大量优质价廉，种类繁多，营养丰富的水产品1]。2007年水产品人均消费量9.3千克，是1985年的3.2倍。1.3水产品消费需求弹性从理论上讲，不同地区和不同时期水产品的消费需求量受诸多因素的影响，但这要影响因素不外乎以下几个方面：一是是产品本身的价格。水产品需求量多少与水产品价格的高低一般呈反向变化，价格越低，需求量越大，反之需求量越小；二是居民的收入水平。水产品的需求量多少与居民的家庭收入水品一般呈正向变化，收入水平提高对水产品的需求量就会增加，反之对水产品的需求量就会减少；三是肉禽蛋等替代食品的价格。水产品的需求量与替代品的价格一般

4、呈正向变化，替代品的价格越低，水产品的需求量越小，反之需求量越大2]。此外，不同地区和不同时期消费者的偏好，人口总量和人口构成以及市场发育程度等因素的变化，都可能引起水产品需求的增长。1.4供求的未来趋势1.4.1水产品消费有较大的增长空间尽管水产品消费增长较快，但水产品占食物支出比例很小。水产品消费在农户家庭食物支出中除了粮食，蔬菜，猪肉，水果之外的第五大支出项目,而且支出水平逐年增加。随着我国保证民生政策的出台，经济社会发展和公共政策优化，未来城乡居民收入水平普遍提高，并会带来更大的水产品消费增长空间。1.4.2增加水产品供给满足增长需求影响水产品供求的因素很多，包括资源约束水平，

5、技术发展程度，市场价格变化以及畜禽等替代产品市场价格的变化，消费者意愿，成本收益变化等，任一因素的变化都会带来水产供求的变化，因此，很难对水产品市场进行短期预测。但长期来看，良好的宏观经济环境会稳定消费者的预期，又有序发展的市场和稳健积极的产业发展政策也会给消费者带来信心。水产品作为我国居民摄取动物蛋白的重要来源，消费呈现刚性特征。在农业生产中，水产品相对于种植粮食作物的经济收益更高，使得农民有较强的水产养殖意愿。可以预见，未来我国水产品的供求趋势会发生以下方面的变化：随着国家惠农政策的落实，水产品将持续保持稳定增长，未来市场对优良品种和品种多样化的需求会大大增加。在保障水产品供给的同

6、时，必须在优良品种培育和适宜养殖模式的选择。2水产品市场对养殖水产品需求品种分析2.1市场需求品种现状从过去的水产品消费的品种结构看，水产养殖行业加强对于常规性，价格相对便宜的大众化水产品的养殖。这满足了强大的，潜在的市场消费需求，也与我国城乡居民的收入水平相适应。从近几年的发展趋势来看，海水养殖主要以鲈鱼，鲆鱼，大黄鱼为主，甲壳，贝类，藻类其次。淡水养殖以青鱼，草鱼，鲢，鲬，鲤，鲭等。消费者对于养殖水产品多注重鲜度，色泽，风味而较少关注营养和安全性。只要是外表新鲜，口感好的品种总能受到消费者的青睐。2.2未来需求品种趋势近些年城镇居民对相对高价值的水产品（黄鱼，带鱼，虾等）的消费量明

7、显高于低价值水产品的消费量，而且这种趋势还在加强。养殖业的发展在解决“吃鱼难”的同时，实现了向“吃得好”转变。受近几年居民对膳食营养的重视，消费者对低脂肪，低糖，低胆固醇，高蛋白，高热量，高钙的水产品越来越强烈，虾蟹类产品的家庭消费上升3]。这种消费结构相应的影响着养殖生产结构的调整，成为水产养殖市场的信号。一些高效益的水产品将越来越受到人们的关注。例如，栉孔扇贝，皱纹盘鲍，刺海参，菲律宾蛤仔。3市场需求结构分析我国水产品市场的消费主要由4个部