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1、干海参的涨发方法:◎取一干净容器，将刺参表面清洗后用纯净水浸泡24---48小时（每8小时换水一次）。◎将泡发好的参放入开水中煮5-10分钟，熄火，加盖焖至自然冷却，如果肉质厚可适当延长煮焖时间。◎自然冷却后，剖腹清洗（去除嘴部石灰质，洗净体内杂质，海参韧带可食用）。◎放入冰箱在0-5℃的纯净水中浸泡24-48小时（约8小时换水一次）。◎泡好后，即可食用。可把多余的单独零度以下冷冻，建议2周内食用完。也可以参考飞猪的帖子他的帖子很详细我这边一直没制作发制海参的图文版~家常海参的做法：一、肉末海参：肉要选三
2、肥七瘦，将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和糖少许，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。二、香辣海参：如果觉得一吃着不过瘾，还可以再次基础上加入干辣椒或辣椒油，伴以豆瓣酱，即可制成辣椒海参。三、海参小豆腐：将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状；将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋清糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。尤其适合老年人。四、海参粥：水发海参一直（约50g），粳米100g，将海参切成片与粳米同时煮成粥，温热服食。五：海参鸡肉汤：水发海参150g，鸡肉250g，再加入水
3、适量，共炖汤服用。六：海参鸡蛋汤：取用一直水发海参切成段，盛一碗水烧开打入鸡蛋，制成鸡蛋汤，温热服食。七：海参清汤：将海参切碎，入锅烧开取方便面调料少许，根据个人口味调理。八：海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。海参是好东西但是不宜多吃一周吃几个就好·网上做法很多...个人做法如下.材料:大米,干瑶柱,野生大虾,芹菜,香菜,咸菜或者冬菜.1.首先干瑶柱泡下温开水,稍微洗一下.量看自己喜好,爱吃的就下多点,不爱吃的下10几粒1cm左右的.2.然后瑶柱放进锅里下水烧滚.直到变软
4、.3.瑶柱捞起手撕或者用刀头拍了再撕成小条.4.大虾去头去壳去那条虾线.上下各一条.放点老抽或者别的调味稍微腌一下.5.煮瑶柱的水沉淀一下(因为瑶柱煮后可能有一些沙子,所以要沉淀一下),慢慢倒到另外一个锅,下大米开始煮粥.6.芹菜切粒,香菜切段.7,米粒变弯,小火再烧10分钟.下大虾.2分钟后关火.8.下芹菜,盖一会,开盖下香菜.咸菜和冬菜看自己喜好.下不下都可以.先下后下都行.如果不怕腥还可以加点犹豫.几块排骨.味道更鲜..1沙虫泡发洗净。·2沙虫切小段，瘦肉香菇姜分别切丝。·3肉丝用少许油、盐、生粉腌
5、制待用。·4锅里入油，放少许姜丝爆香，把沙虫入锅爆炒，炒至微黄即可出锅备用。·5把米洗净放砂锅泡半小时。·6大火烧开转小火慢煮到粥八成熟。·7把香菇放下去转大火煮5分钟左右。·8再把腌制好的肉丝倒入搅匀煮<肉丝易熟>。·9把炒好的沙虫倒入搅匀大火煮3到4分钟。·10最后放少许盐和香油调味即可。我的海产品制作--沙虫瘦肉粥（详细的沙虫去沙过程）可能有些MM没听说过沙虫呢，更有些MM听到有个虫字就怕怕了。那可是好东西呀。哈。我们家的至爱。先上下沙虫的介绍吧。沙虫属腔肠类动物又称光裸星虫、沙肠子、方格星虫等，其
6、体呈长筒形，很像一根肠子，体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，所以又被称为裸体方格星虫。它生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥洞中，故名沙虫。沙虫的幼虫或成虫均没有分节现象，肌肉较发达，平时以蚕食沙粒等为生，但身体结构简单，故洗去肠内沙粒全条虫都可食用。尤其是湛江下六沿海出产的沙虫以个大肉厚、品质上乘而著称。沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜
7、美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片
8、煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜营养滋补及食疗佳品。发表于：2009/9/1612:04:39抓一把...发表于：2009/9/1612:05:50看见每只都有肠子吗...暗红的那个丝就是了....把他的那几条丝去掉.发表于：2009/9/1612:07:13把头去掉.那里的沙子最多.然后再观察一下,整个沙虫,,看下哪里还有沙的用手去掉.沙虫肯定是有沙的.如
