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时间：2018-07-23
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1、蒸鱼豉油皇的做法原料：西芹200克，胡箩卜200克，干香菇蒂100克，香菜（连根）50克，姜50克，香葱50克，洋葱50克，海米100克，瑶柱100克，干鲮鱼250克调料：美极鲜味汁300毫升，美极上汤鸡粉150克，冰糖300克，生抽600毫升，鱼露80毫升，老抽50毫升，清汤5000毫升做法：1.炒锅中放入适量油，烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞出沥干油份待用。2.将西芹，胡箩卜，香菜，姜，香葱，洋葱，海米和瑶柱一起爆香。3.接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大火烧沸后，转小火煮制片刻。4.将煮过的料渣沥出，保留锅中的蔬菜汤。5.在蔬菜汤中调入美极鲜味汁，美极上汤鸡粉，冰糖，鱼露，
2、生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。6.最后调入少许老抽调色，即成“顶级蒸鱼豉油皇”。
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