质量管理体系文件手册(qs)

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1、Snowkiss（云南）食品有限公司火腿午餐肉质量管理体系文件手册根据食品质量安全市场准入审查通则&罐头食品生产许可证审查细则编制Q/CL.G07-2011二0一二年十一月目录目录201发布令402企业概况51质量方针、质量目标82质量负责人（管理者代表）任命书93企业组织结构104岗位职责114.1总经理职责114.2质量负责人质量职责114.3总经办质量职责124.4品控部质量职责124.5制造部质量职责134.6采购部质量职责144.7财务科质量职责144.8关键岗位质量职责144.9部门负责人质量职责154

2、.10采购员质量职责164.11仓库管理员质量职责164.12生产工人质量职责165资源的提供与管理185.1质量有关人员能力要求规定185.2人员培训管理制度195.3设备、设施管理规定205.4检测设备、计量器具管理制度22235.5设备操作维护规程255.6检测仪器操作规程286产品设计306.1云腿午餐肉生产工艺流程图306.2生产加工工艺流程图说明307原材料提供347.1采购管理制度347.2采购质量验证规程377.3仓库管理制度388生产过程的质量控制408.1生产过程的质量控制制度408.2关键工序

3、管理制度449产品质量检验459.1检验管理制度459.2.产品质量检验规程4710不合格的管理4910.1不合格管理办法4910.2不合格品管理制度5111技术文件管理5312卫生管理制度5713质量记录6613.1会议签到表……………………………………………………………………………….6713.2质量工作会议记录………………………………………………………………..……..6813.3技术文件发放/回收/销毁/保留登记表………………………………………………….6913.4培训记录……………………………………………

4、……………………………..……..7013.5生产设施台帐……………………………………………………………………..……..7113.6设施维护保养记录……………………………………………………………..………..7213.7设施检修计划………………………………………………………………..……………7313.8设施检修记录……………………………………………………………………………..7413.9设施报废单……………………………………………………………………..…………7513.10设施流转卡……………………………………

5、…………………………..…………….7613.11入库单………………………………………………………………..………………….7713.12出库单……………………………………………………………..…………………….7813.13检验设备台帐…………………………………………………………..……………….7913.14计量校准计划………………………………………………………..………………….8013.15紧急（例外）放行申请单………………………………………..………………………8113.16采购验证记录………………………

6、……………………………………………………822313.17半成品检验记录……………………………………………………..………………….8313.18成品检验记录……………………………………………………..…………………….8413.19不合格品控制记录…………………………………………………..………………….8501发布令　　为确保产品和服务质量，满足顾客要求，提高管理水平和市场竞争能力，公司依据GB/T19001-ISO9001（2008版）标准建立了质量体系并编制了《质量手册》。《质量手册》阐明了公司的质量方针和

7、目标，对质量管理体系的组织结构和过程控制要求做出规定，现予发布。《质量手册》是公司质量活动的共同准则和纲领性文件。公司各部门和全体员工，应认真学习和理解公司的质量方针和质量目标，切实贯彻实施质量手册中的各项规定，加强控制，为满足顾客需要和期望而努力。本手册对外是公司产品质量能力的证实文件。为保证质量管理体系持续有效的实施，授权琚立生作为企业管理者代表，对质量管理体系进行管理和实施，授权质量保证部负责质量手册的具体管理工作。董事长：Cherryrain2012年11月28日2302企业概况Snowkiss食品有限公司

8、是一家专业生产云腿午餐肉罐头的股份制食品企业，以生产、销售云腿午餐肉罐头为主要经营范围。公司以“Snowkiss”商标为主要品牌，深受广大消费者的好评和青睐。　　先进的全自动生产设备，完善的现场管理体系，科学的加工工艺流程，优质的天然原材料，保证了产品的质量。　　严谨科学的企业管理、精益求精的产品质量，孜孜以求的研制开发，产品分别荣获：2009年国际食品博览