北海中医医院中医住院医师规范化培训报名表

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1、北海市“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作方案政协北海市第十届委员会第一次会议和市十五届人大一次会议（以下简称“两会”）定于2016年9月25日至29日在北海市召开，代表们就餐地点均为北海市富丽华大酒店。为了确保北海市“两会”期间与会领导和代表们的饮食安全，根据北海市人大、政协的工作要求，结合我局工作实际，特制定本工作方案。一、工作目标按照《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，全面做好北海市“两会”餐饮服务环节食品安全保障工作，确保参会领导和代表在指定接待宾馆的饮食安全，保障“两会”胜利召开。二、

2、保障时间及地点（一）保障时间：2016年9月25日至9月29日.（二）保障地点：北海市富丽华大酒店（接待与会领导和代表约270人）。三、保障工作组织领导与分工（一）成立餐饮食品安全保障指挥中心为顺利完成北海市“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作任务，成立北海市“两会”期间餐饮食品安全保障工作领导小组，负责统一领导和指挥会议期间食品安全保障工作。领导小组成员如下：组长：阮勇军市食品药品监督管理局党组书记、局长30副组长：夏逸民市食品药品监督管理局党组成员、副局长杨海林市食品药品稽查支队支队长成员：裴世樑市局食品药

3、品安全总监符家贤市局办公室主任钟诗青市局食品流通监管科科长吴卫东市局食品餐饮监管科科长罗永铁市局食品生产监管科负责人陈君祯市局综合协调科负责人沈德仲市局规财科副科长刘元坤市局科评办负责人骆春霖市食品药品稽查支队副支队长领导小组下设办公室在市局食品餐饮监管科，办公室主任由吴卫东同志兼任。（二）保障工作分工具体保障工作职责由市食品药品稽查支队承担，海城区食品药品监督管理局协助，具体分工如下：（一）餐监科牵头，制定保障工作方案和应急预案，组织市食品药品稽查支队实施餐饮食品安全保障工作。（二）市食品药品稽查支队及海城区

4、局选派得力监管人员具体实施对北海市富丽华大酒店驻点二级保障。四、主要任务（一）组织监管人员提前介入，实施监督检查和评估，进一步明确接待宾馆饭店为食品安全第一责任人，全面落实食品安全管理制度和岗位责任制。30（二）组织开展食品安全监管执行人员重大活动食品安全保障业务培训，特别要对接待宾馆接触食品的从业人员进行食品安全知识等方面的培训教育。（三）确定会议接待宾馆饭店定点食品供应点和供应商，做好食品的安全保障工作和定点采购工作。落实接待宾馆的食品、调味品指定采购点（市场），强化食品安全源头管理。（四）开展会议期间食品

5、安全保障督查工作。食品安全保障领导小组办公室组成督查组对接待宾馆饭店食品安全保障落实情况和突发食物中毒事故应急处置准备工作情况进行督查，发现问题及时整改。(五)全力以赴做好会议领导和代表的餐饮服务食品安全保障工作。1、明确工作任务。这次重大活动就餐点餐饮食品安全保障工作任务由北海市食品药品稽查支队派3人具体承担，海城区食品药品监督管理局派2人协助，按重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理工作操作指南实施二级保障，驻点监督，并利用远程监控信息化手段进行监督检查，获取相关数据，实施科学监管。2、规范操作程序，开展事前

6、评估检查。一是30进行资料审查，审查其是否持有有效的餐饮服务许可证；是否具备与重大活动就餐人数、供餐形式相适应的接待服务能力；食品安全监督量化等级是否A级或具备与A级相当的条件；食品安全管理人员是否持有效培训合格证明，食品从业人员是否持有效健康证明，档案记录是否完备；食品及原料供应渠道是否符合食品安全要求，相关证件资料是否完备。迅速掌握接待单位的具体供餐情况,包括时间、餐次、人数、用餐方式等安排。二是组织对接待单位供应的食品原料及食品生产经营场所进行全面的现场监督检查和指导，认真检查接待单位食品安全组织机构和管

7、理人员配备及工作情况；食品安全管理制度设立及执行情况；食品生产经营场所布局设置、设备设施，运行情况；食品生产加工制作过程食品安全监督检查情况，并制作现场检查笔录和监督意见书，撰写《重大活动餐饮服务食品安全保障监督管理事前评估表》（附件1）。对现场监督检查中发现的食品安全隐患要记录在案，接待单位应根据食品安全监督意见进行整改，保障监管组应当督促检查其整改情况，符合要求和经改进后达到要求的，同意其承担接待任务。对不符合要求和不能及时排除食品安全风险隐患以及不具备接待能力的，要建议主（承）办单位更换餐饮服务接待单位，

8、同时依据《食品安全法》进行处理。在评估符合接待条件的基础上，市食品药品稽查支队向富丽华大酒店下达《餐饮服务提供者重大活动食品安全告知书》（附件2）。3、对接待用饮料、糕点、食品原料及半成品（鱼及其制品、肉及其制品、豆及其制品、奶及其制品）等的进货渠道、供货者的食品流通许可证及食品检验合格证进行检查，对重要食品原料进行抽样检验。4、督促接待单位提前对食堂厨房及其卫生设施设备进行全面清洁和