幼儿园大班健康教案：我是厨房小帮手

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1、活动目标：　　1、丰富幼儿的饮食生活经验，学习简单的营养搭配常识及了解食物对人体的作用。　　2、培养幼儿吃饭不挑食、不偏食的良好饮食习惯，以及参与劳动的意识。　　活动准备：　　1、各种蔬菜、肉、虾、鱼、蛋；　　2、炒好的“西红柿炒鸡蛋”、“素炒西葫芦”；　　3、拼盘、一次性手套、纸折的厨师帽；（幼儿人手一份）　　4、围裙、电磁炉、炒锅、油、盐、酱、醋。　　5、做好的课件。　　活动流程：　　1、请幼儿帮忙为客人配菜，引出课题。　　2、请幼儿介绍自己吃过的菜。　　3、请幼儿品尝老师事先做好的菜。　　4、观看课件：厨师做的一些菜，引起幼儿配菜的兴趣。　　5、教师为幼儿介绍各种蔬菜、肉类、蛋、鱼

2、、虾的名称、营养价值以及简单的搭配方法。　　6、幼儿相互讨论并动手配菜。　　7、幼儿介绍自己配好的菜并给菜起名字。　　8、做游戏“找朋友”，找到谁则把谁配的菜现场炒熟，并请客人们品尝。　　9、全体幼儿把配好的菜送到厨房，让厨房里的阿姨做好招待客人。　　课堂实录　　师：今天，咱们幼儿园来了许多客人，厨房里的阿姨准备做一桌丰盛的午餐来招待她们，可是阿姨们忙不过来，想请咱们小朋友帮忙每人来配一道菜.　　师：小朋友想一想，你都吃过什么样的菜？是怎么做的？　　幼：我吃过黄瓜，是用鸡蛋炒的。　　师：噢，是鸡蛋炒黄瓜。琪琪，你来说。　　琪琪：我吃过菠菜，是用粉丝炒的；还吃过白菜，是用大虾做的。　　师：

3、菠菜炒粉丝，大虾炒白菜，不错。菲菲，你来说。　　菲菲：我吃过红烧茄子。　　幼：我吃过西红柿鸡蛋汤。　　师：西红柿加上鸡蛋做成的汤。　　幼：我吃过炒菜花。　　幼：我吃过肉炒青椒。　　幼：我吃过猪头肉拌黄瓜。　　师：刚才，咱们小朋友说了这么多吃过的菜，我这儿也做了几道菜，小朋友看看是什么。（老师做闻状）啊，好香！　　师：小朋友轻轻地到前面来，每人拿一把小勺子，来尝一尝吧。　　（幼儿到前面品尝老师做的菜，尝完后回座位坐好）　　师：刚才小朋友尝了老师做的菜，觉得怎么样？　　幼：真好吃。　　师：你知道这些菜都是用什么做的吗？　　幼：用鸡蛋炒的西红柿，还有炒西葫芦。　　师：对了，一道是素炒西葫芦，另

4、一道是西红柿炒鸡蛋，黑颜色的是什么呀？是木耳！　　师：对，是木耳。为了使菜的颜色更好看一些，我在西红柿炒鸡蛋这道菜上又加了一些木耳，木耳不仅补血，而且还清肺；在炒西葫芦时，我放入了鸡蛋皮和黑木耳，这样做出来的菜不但营养好，而且色泽鲜艳，让人一看就觉得好吃。　　（幼儿观看课件）　　师：这里是一位厨师做的一些菜，咱们一起来看看都有什么。这是一道肉丝炒蒜苔；这是一道什么菜呀？　　幼齐答：是一盘红烧肉　　师：对，是一盘红烧肉。这一道呢，是土豆炖牛肉，这一道是什么？　　幼：是红烧鱼。　　师：小朋友们真聪明，对了，这是一道红烧鱼，上面放了一点茴香和红丝，起点缀颜色的作用。这一道呢？　　幼：是一盘鸡。

5、　　对，是一道清蒸鸡。这一道是芙蓉鸡蛋，黑色的是松花蛋。最后这一道是什么呀？！　　幼：是水果沙拉！　　师：这不是水果沙拉，是蔬菜沙拉。看完了厨师做的这些菜，我们会发现，这些菜不但有肉有蔬菜，而且颜色也非常鲜艳，是不是非常想吃呀？那边，厨房里的阿姨为我们准备了许多新鲜的蔬菜、肉、鱼、蛋、虾，我们一起去看一下都有什么。在看之前，我们先打扮一下，每人戴上一顶帽子，戴上一次性手套。看，现在我们像不像小厨师呀？　　（带领幼儿来到准备好的各类东西前）　　师：（拿起一个青椒）这是青椒，这是西葫芦，这是什么？（师生逐一认识）这些菜都含有丰富的维生素和矿物质，肉类，像鸡肉、猪肉含有丰富的蛋白质和钙，虾含有

6、丰富的磷和热量，这些对人的身体是非常有好处的，所以我们小朋友一定要多吃菜、肉、蛋、鱼和虾，千万不要挑食、偏食。有的小朋友只喜欢吃肉，不喜欢吃菜；而有的小朋友只喜欢吃菜，不喜欢吃肉，这样都不好。任何一种蔬菜，都有许多种做法，可以炒着吃，可以做汤，还可以凉拌，像西红柿，可以怎么做？（老师边说边拿起一西红柿）　　幼：可以做成西红柿炒鸡蛋，可以做成西红柿鸡蛋汤，还可以凉拌西红柿。　　师：说得很好。一种蔬菜还有许多种切法，像土豆，可以怎样切呢？（老师边说边拿起一个土豆）　　幼：可以切成丝，可以切成片，还可以切成块，我吃过炒土豆丝，土豆片，土豆块。　　师：对，像咱们刚才看的牛肉炖土豆就是切成了块。还

7、可以有许多种搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以凉拌，用开水烫一下，加入香油、味精、盐、醋，调一下，味道可好了。我还吃过腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的；还可以和鸡肉一起做。还有许多种做法。　　师：好了，下面我们就来当一名厨房小帮手，自己来配一道菜，在配菜之前，小朋友先互相商量一下，你在家或到饭店吃过哪些菜，你想配一道什么菜，需要哪些东西。好，跟你旁边的小朋友讨论一下吧！　　（幼儿开始很有兴趣的讨论）　　师：讨论好了吗？下