生物工程设备课程设计指导书 (1)

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1、《生物工程设备》课程设计指导书一、本课程设计的性质、任务与目的本课程是生物工程、生物技术等专业的一门实用性和技术性很强的专业课程。学习本课程的目的是使学生在完成相关课程后，尤其是在学完《生物工程设备》这门课程后，综合运用3年所学的全部知识，进行工厂的初步设计。通过专业课程设计使学生掌握应具备的基本设计技能。使学生走上工作岗位后既能担负起工厂技术改造的任务，又能进行车间或全厂的工艺设计。本课程任务是：1.撰写简要设计说明书1份，内容包括前言、工艺选择及论证、设备的初步设计与计算、选型及配置等(含原料处理设备、发酵是设备、分离设备，以及辅助系统设备等)2.绘制产品工艺方案

2、流程图一张。二、课程设计的组织形式l.指导教师发酵工程课程设计在学院和生物工程系的领导下进行，由古绍彬、张勇法、邱智军、孙晓菲、侯颖、李阳、符丹丹、赵君峰担任指导教师，负责该门课程设计的具体实施。2.学生班级参加本次课程设计的学生为12级生物工程专业的全体同学，共119人。3.分组情况为保证《生物工程设备》课程设计的顺利进行，将参加课程设计的同学分为4大组.4.组织形式采用统一组织，集中管理，分组设计的组织形式；和集体辅导与个位答疑相结合的指导方式。分文献调研及工艺设计、工艺绘制、计算、设备绘制与平面绘制等阶段。5.时间安排时间为2周,从第17周到18周第一周周一至周

3、三查阅相关文献资料，进行工艺设计，撰写论证报告；周四至周五绘制带控制点的工艺流程图。第二周周一至周三进行物料衡算，主要非标设备的设计与计算；周三至周五进行其他设备的选型、配套等。6.学分该课程设计总学分为2个学分。三、课程设计的内容及安排l.内容(l)酒精工厂初步设计(2)柠檬酸工厂初步设计(3)味精工厂初步设计(4)糖化酶工厂初步设计(5)青霉素工厂初步设计(6)赖氨酸工厂初步设计(7)啤酒工厂初步设计(8)乳酸工厂初步设计(9)α-淀粉酶工厂初步设计2.安排每组题目不同，每人必须完成部分工段的全部工艺设计，并绘制出带控制点的工艺流程图一张，并进行设备的初步设计、计

4、算与选型，主要包括空气处理系统设计（计算出无菌空气耗量，并进行空气处理系统选择）、原料预处理系统设计，发酵罐主要结构尺寸、搅拌装置及冷却装置计算和种子罐的计算；最后对下游分离各环节的物料衡算，及设备选型与配置等。设计说明书应用统一纸张书写。内容包括设计任务书，所有论述、原始资料和数据、计算及结构表格等，编写顺序建议如下：(l)封面，(2)目录，(3)设计任务书，(4)设计方案简介(5)工艺流程说明及论证工艺简图及工艺计算或主体设备工艺计算及选型，辅助设备工艺计算及选型，(6)对本设计的简单评述，(7)参考文献。四、课程设计的配套教材及参考资料食品工厂设计基础，俞国铫，

5、中国轻工业出版社，1990.5化工工艺设计手册，化学工业出版社，1989.12投资项目管理，张华镛等，安徽教育出版社，1992.12房屋建筑制图统一标准(GB/TJ500001-2001)中华人民共和国国家标准，2002发酵工厂工艺设计，沈自法，华东理工大学出版社，1994.6轻化工工厂设计概论，周镇江，中国轻工业出版社，1987.5五、课程设计报告要求l.在简要设计说明书前言中，内容涵盖所设计产品的项目建议书或可行性研究的基本内容；2.运用工厂设计的原理、方法，合理选择所设计产品的加工工艺和在设计中所需的主要技术经济指标；3.运用所掌握的制图基本知识，绘制产品置艺流

6、程图，图面清晰，表达准确,符合国家标准中的规范要求。4.撰写符合以上要求的简要设计说明书。六、学生应该提交的设计成果每人必须完成所选题目的工艺设计，并绘制出工艺流程图。设计说明书应用统一纸张书写，内容包括设计任务书，所有论述、原始资料和数据、计算等，编排顺序为封面、目录、设计任务书、设计方案简介、工艺流程说明及论证，工艺简图及工艺计算或主体设备工艺计算、对本设计的简单评述及参考文献等，字数不少于500O字。七、课程设计考核方法和成绩评定具体参照《生物工程设备课程设计成绩评定办法》执行。酒精工厂初步设计任务书一、基础数据生产规模:50000吨/年产品规格:国标食用酒精生

7、产方法:以玉米淀粉为原料,双酶糖化,连续蒸煮,间歇发酵;三塔蒸馏发酵成熟醪酒精含量:11%(V)酒母醪接种量:糖化醪的10%(V)蒸馏效率:98%全年生产天数:320天二、设计内容1.根据设计任务，查阅有关资料、文献,搜集必要的技术资料及工艺参数，进行生产方法的选择与比较，工艺流程与工艺条件的确定和论证，确定工艺过程的重要参数，完成物料衡算等。2.进行设备的初步设计、计算与选型，主要包括空气处理系统设计（计算出无菌空气耗量，并进行空气处理系统选择）、原料预处理系统设计，发酵罐主要结构尺寸、搅拌装置及冷却装置计算和种子罐的计算；最后对下游分离各环节的物