有机认证书面资料清单

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1、认证服务www.cnca.mobi有机认证书面资料清单项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（水产品养殖部分）外，还应提供以下相应的文件材料：第一部分　项目基本情况资料1、企业营业执照副本复印件；2、池塘、土地租赁者须提供承包合同书；3、基地负责人与养殖户之间的有机养殖合同书（其中须包括养殖户姓名、池塘编号、池塘面积、养殖品种等）；4、新开垦的池塘、土地须出具政府的开发批复和过去三年内未使用违禁物质的情况证明；5、通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告；6、如是合作项目，请提供各方签署的合作协议。第二部分　基地环境情况资料1、基地10公里范围

2、内的行政图，标明周边工业污染源位置；2、环保部门近三年的环境监测报告；3、基地水源的来源途径、年流量及流向。第三部分　质量管理体系文件1、质量管理手册申请企业必须建立有机食品生产质量管理体系，编制《质量管理手册》，该手册应包括如下内容：Ø企业简介Ø有机食品生产计划Ø企业的有机生产质量方针和质量目标Ø质量管理体系Ø管理职责Ø资源管理Ø产品实现Ø测量、分析和改进2、内部规程10认证服务www.cnca.mobi（1）水产养殖操作规程Ø养殖场所的选定及准备方法Ø苗种的选定及培育方法（若为人工繁殖需提供）Ø水产品养殖方法Ø疫病防治方法Ø水产品捕捞方法Ø产品批次号的编制方法（2）　捕

3、捞后的各道工序规程Ø从基地到加工厂的运送方法Ø加工厂的接货检查方法、标准Ø不合格产品的处理方法Ø合格产品的保管方法Ø清洗、筛选、杀死等简单加工程序规程Ø产品保管方法（与常规产品的区分方法、有机标示等）Ø从捕捞到出货的各道工序的批次号编号管理方法（3）　出库规程Ø产品出库前的检查方法及标准Ø不合格产品的处理方法Ø出库的程序（4）设备维修、清洗及卫生管理规程Ø设备使用前后的清扫、清洗方法Ø设备维修方法Ø加工厂灭菌消毒方法Ø工厂内外及相关设施的防虫防鼠方法（5）　内部检查规程Ø内部检查的实施计划Ø内部检查员的责任和权限Ø发现问题时的处理措施（6）　客户投诉的处理10认证服务www

4、.cnca.mobiØ投诉的处理方法Ø投诉处理记录的完成方法Ø投诉原因的调查、改正及预防措施（8）教育、培训规程Ø教育、培训的内容、目的和计划Ø参与培训人员的考核（8）　批号管理规程Ø批号管理的内容与方法第四部分　追踪体系文件1、基本情况Ø有机养殖者名单（包括基地名称、池塘编号、姓名、养殖品种、规模）Ø池塘详图（标明每个池塘的形状、大小、养殖品种名称、代表性的参照物及与周边普通池塘的隔离情况）Ø加工厂区平面图及设备位置图2、水产品养殖文件与记录Ø购买苗种的证明文件（购买单据、非转基因苗种证明等）或育种记录Ø生产中所使用饲料、渔药等的证明文件（购买单据、产品说明）Ø苗种投放记

5、录（品种名称、苗种来源、投入日期、投放量）Ø投喂记录（时间、饲料名称、数量、来源、方法）Ø病虫害防治记录（所用药剂或采取措施的名称、时间、来源、方法、原因及用量）Ø换水记录（时间、数量、水的来源）Ø重大事件记录（如洪涝、水区污染等事件）Ø收获记录（时间、方式、数量、批次号）3、运输、储存、加工、销售文件及记录Ø产品运输记录（运输工具、时间、产品名称、批次号、数量）Ø产品入库时的品质检查记录（时间、产品名称、批次号、数量、检查方法及结果）Ø不合格产品处理记录（时间、原料名称、批次号、数量、不合格原因）10认证服务www.cnca.mobiØ产品入库记录（时间、原料名称、批次号

6、、数量）Ø加工工艺流程图Ø加工过程各工序（清洗、筛选、杀死等）记录（工序名称、时间、产品名称、批次号、加工数量、成品数量）Ø机械设备清扫、清洗记录（时间、设备名称、清扫方法、所用药剂名称、用量、药剂购买单据）Ø防虫防鼠记录（时间、防鼠防虫场所、所用药剂或工具名称、用量、购买单据）Ø防腐保鲜记录（时间、所用药剂或工具名称、用量、来源）Ø出库记录（时间、产品名称、批次号、数量）Ø产品生产配方Ø产品标签（产品名称、批次号等）Ø销售记录（时间、产品名称、批次号、数量）及销售发票第五部分　其它1、内部监督检查记录（见COFCC内部监督检查报告）2、内部培训记录（时间、培训内容、参与人

7、员）3、客户投诉处理记录（时间、投诉方、投诉内容、解决措施）COFCC有机认证文件资料清单（水产品加工业部分）项目申请人除了应仔细填写好有机食品认证调查表（水产品养殖部分）外，还应提供以下相应的文件材料：第一部分　项目基本情况资料1、企业营业执照副本复印件；2、租赁企业须提供承包合同书；3、通过其他认证机构认证的项目，提供证书或认证结果通知书或检查员报告；4、如是合作项目，请提供各方签署的合作协议。第二部分　基地环境情况资料1、基地10公里范围内的行政图，标明周边工业污染源位置；10认证服务www.cnca.mob