酒店前期整合策划

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1、经营管理策划方案项目名称：大冶市新锦都时尚酒店项目位置：原大冶市政府招待所本方案目录：一、酒店经营定位二、酒店管理方案三、酒店营销方案四、财务管理方案五、投资效益分析六、项目风险规避一、酒店定位⊙装修定位（框架）宾馆：以时尚现代风格为主，简洁、明快，突出色彩，每层一个主题颜色，包括墙面、地面、装饰品、走廊等等。客房内以温馨、暖色调为主题，突出灯光效果；卫生间设计精美、用材高档，大部分卫生间采用玻璃材料完成。会议室的设计要明亮，多媒体功能。17餐厅：以奢华、富贵的中式风格为主，布局合理，必须有宴会厅，豪华包厢内设计卫生

2、间，体现档次。⊙经营定位（框架）宾馆：走经济型酒店的价格策略，根据大冶市场来定价，在房型上按照5个普通标间、5个豪华单间（带电脑）、18个豪华标间（带电脑、麻将机）4个豪华套间（（带电脑、麻将机、高级按摩床、小客厅、小冰箱）这四种房型的设计。附带美容保健业务。价格：普通标间——门市价158元/间会员价130元/间豪华单间——门市价168元/间会员价138元/间豪华标间——门市价228元/间会员价190元/间豪华套间——门市价358元/间会员价298元/间以上房价均含早（按床位），房间送：矿泉水2瓶、咖啡、茶各两份（提

3、高酒店档次）房间内再设小商品销售柜台。推出首家退房时间为下午14点的酒店。会员的推广：采用出售会员卡的模式进行。客源：主要以散客为主，当然也不能忽视单位消费。餐厅：走汉派精品菜、湘、川菜系的路线，根据大冶市场来确定菜肴价格，推出大冶首家酒水“零“利润赢利模式。推出专业点菜师的服务；以宴席为主，重点开发宴席。。。。二、酒店管理方案⊙酒店人事预编：董事长执行总经理1名财务部门：会计1名、出纳1名、库管1名、采购1名，收银员8名（客房4名，餐饮4名）后勤部门：保安队长1名、保安3名、维修员2名餐饮部：餐饮部经理1名、餐饮部

4、领班3名、迎宾员8名、服务员30名（开业后期进行精简调整）、传菜员10名、职业点菜员5名（从员工中培训后挑选出来）厨房员工总计30人（包含杂工）、PA保洁2人客房部：客房主管1名、客房领班2名（选择一个分管人事工作）17、客房服务员8人营销部：营销经理6—8人合计员工总人数：119人（这个人数为开业前期的员工人数，开业后期，由于个人的业务技能都在增强，所以以上所有员工可适当减少部分岗位员工）⊙各岗位员工工资预算：总经理：基本工资4000+目标挂钩工资财务部门：会计1200；出纳1000；库管800；采购1000；收银

5、员：基本工资700+全勤奖50+岗位工资100（850）后勤部门：保安队长：基本工资900+全勤奖100+岗位工资200保安：基本工资700+全勤奖50+岗位工资50（2400）维修工：基本工资800+全勤奖100+岗位工资300（2400）餐饮部门：餐厅经理：基本工资1500+全勤奖100+岗位工资200+目标挂钩工资（1800）餐厅领班：基本工资800+全勤奖100+岗位工资100+目标挂钩工资（3000）餐厅服务员：基本工资700+全勤奖50+目标挂钩工资（22500）迎宾员：基本工资700+全勤奖50+岗位工

6、资150+目标挂钩工资（7200）传菜员：基本工资650+全勤奖50+目标挂钩工资（7000）职业点菜员：基本工资700+全勤奖50+业务提成PA保洁员：基本工资500+全勤奖50+岗位100（1300）厨房整体工资：35000左右（30人左右）客房部门：客房主管：基本工资1200+全勤奖100+岗位工资100+目标挂钩工资（1400）客房领班：基本工资800+全勤奖100+岗位工资100+目标挂钩工资（2000）客房服务员：基本工资700+全勤奖50+目标挂钩工资（6000）营销部门：营销经理：基本工资800+全勤

7、奖100+目标挂钩工资工资总计预算：17岗位部门合计工资岗位部门合计工资总经理4000元客房部9400元财务部门10800（含8个收银员）后勤部6000元保安部门也可由小区物业保安兼管。餐饮部门77800元营销经理5400元（按6人计算）工资总计113，400元（开业一个月后，工资压缩到85，000元）⊙酒店各项管理制度（部分）总经理有关制度：《总经理岗位责权及经济指标考核制度》人事相关制度：《员工手册》、《酒店用工合同》、《酒店员工考勤制度》《酒店入离职管理办法》。。。财务部门有关制度：《会计岗位职责》《出纳岗位职

8、责》《库管岗位职责》《采购岗位职责》《收银员岗位职责》《营业现金管理办法》《酒店财务制度》《酒店物流制度》《厨房成本管理办法》《酒水单据管理办法》、《酒店各种合同及印章管理办法》、《酒店房务常用表格单据》。。。餐饮部门相关制度：《餐饮部经理岗位责权及经济指标考核制度》、《餐饮部领班岗位责权》、《服务员岗位职责和服务技能标准》、《传菜员岗位职责》