《餐饮》服务礼仪，酒店服务礼仪

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1、《餐饮》服务礼仪，酒店服务礼仪下文是关于《餐饮》服务礼仪，酒店服务礼仪相关内容，希望对你有一定的帮助：第一篇:《《酒店餐饮服务礼仪规范》》《酒店餐饮服务礼仪规范》123第二篇:《《酒店服务礼仪》课程标准》《酒店服务礼仪》课程标准1.课程性质《酒店服务礼仪》课程是酒店管理专业为实现教育目标而设置的一门专业基础平台课程，其后续课程主要包括《酒店经营管理》、《前厅客房服务与管理》、《饭店餐饮服务与管理》、《酒水与酒吧知识》、《会展服务》等多门专业课程。《酒店服务礼仪》课程是学生学习旅游类职业岗位规范服务与管理的核心课程。它具有很强的实践性和规范性，对培养学生的职业综合素养、服务意识和专业技能均有突出

2、的意义，是将本专业学生培养成具有较高职业素养的高技能业务和管理人才的重要一环。2.设计思路本课程从高端技能人才的培养要求出发，以强化职业能力培养和职业素养提高为主线，构建理论教学体系和实践教学体系。2.1重新整合教学内容本课程的教学过程设计以一般社交场合待人接物的基本要求和典型岗位的职业能力和工作流程为基础，按照高技能人才培养“理论知识必须够用”的原则，重新整合教学内容。删减无应用性或应用性不强的内容，增加实训课时，达到全部课时的50%以上，突出职业能力培养。2.2按照岗位实际工作流程设计整个实践教学项目内容本课程的实践教学设计以礼貌意识和交际能力培养为主线，按照行业典型岗位实际工作流程：从意

3、识唤醒――岗前形象修饰——待人接物——礼宾次序安排——谈吐沟通应对技巧——职业礼仪知识拓展——行业典型岗位操作设计整个实践教学项目内容。2.3突出对学生职业能力的考查以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程，大胆创新。教学效果评价改变以教师为主的传统方式，采取过程评价与终结评价相结合的方式，理论与实践相结合，突出对学生职业能力的考查。从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能力得到全面提高。2.4本课程任务环节组织四位一体课堂实训与课外活动相结合，校内实训与校外实习相结合。通过任务驱动式顶岗实习，让学生在真实的工作环境中训练，实现课堂、实训基地及真实工作任务相结合的教学方式

4、，实践工学交替特色。3.课程目标通过理论、实践、工学结合、校企互动的教学模式，使学生通过本课程的学习和训练，牢固树立礼貌服务意识，具备良好的礼仪素养，养成良好的礼仪习惯，能掌握旅游社交的基本技巧、规范及操作方法，并能根据实际情况灵活、准确地加以运用，以良好的个人风貌得体地与宾客交往，更好地胜任旅游职业岗位工作。同时使其他专业的高职学生通过选修该课程模块，能具备基本的礼仪素养，塑造自身良好的个人礼仪形象，掌握现代交际的基本礼仪规范。3.1知识目标使学生掌握服务礼仪的基本理论和知识，具备服务礼仪的理念和意识，认识酒店礼仪活动的规律，了解酒店礼仪活动的规程。3.2技能目标熟悉一般服务礼仪行为的规范，

5、具备服务礼仪实务接待和服务的基本技能，能与宾客有效的沟通。3.3素质目标要培养学生的礼仪修养，提升学生的个人素质，树立良好的职业形象，以便能够更好地适应旅游行业职业岗位工作的需要。【《餐饮》服务礼仪，酒店服务礼仪,】4.课程内容标准和要求表4.1树立礼仪意识工作项目内容及要求表4.2个人形象与职业形象塑造工作项目内容及要求表4.3社交场合待人接物工作项目内容及要求表4.4礼宾次序与仪式礼仪工作项目内容及要求【《餐饮》服务礼仪，酒店服务礼仪,】【《餐饮》服务礼仪，酒店服务礼仪,】表4.5人际沟通、交往礼仪工作项目内容及要求表4.6旅游职业礼仪知识拓展工作项目内容及要求表4.7酒店前厅/客房服务礼

6、仪工作项目内容及要求表4.8餐饮服务礼仪工作项目内容及要求表4.9旅行社导游服务礼仪工作项目内容及要求5.教学条件5.1硬件条件：多媒体教室，校内实训室，校外实习基地，各类教材参考教材：《酒店服务礼仪》任杰玉华东师范大学出版社参考资料：1.《酒店服务礼仪》浙江大学出版社张秋埜2.《酒店服务礼仪》上海交通大学出版社彭蝶飞，李蓉3.《服务礼仪》北京人民大学出版金正昆.第三篇:《酒店服务礼仪》【《餐饮》服务礼仪，酒店服务礼仪,】第四篇:《酒店服务礼仪教学大纲》《酒店服务礼仪》教学大纲课程名称：酒店服务礼仪面向对象：工商管理专业（酒店管理本科方向）学分：2课程性质：专业模块（专业选修课）先修课程：会展

7、管理与服务、饭店业的领导与管理一、课程的性质、地位、作用及与其他课程的联系酒店服务礼仪是工商管理专业（酒店管理本科方向）的专业选修课，这是一门理论与实践结合紧密的课程。本课程开设在第6学期，每周2学时，共34学时。本课程主要包括酒店服务人员的仪容仪表和仪态、酒店服务的语言艺术、会议服务礼仪、国际接待礼仪、我国主要客源国和地区以及少数民族的习俗和礼节等内容，通过本课程的学习，要求学生掌握酒店对客服务