某食品厂质量手册

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1、滕州市三利食品厂质量手册滕州市三利食品厂质量手册文件编号：SLS/q-001-2009修改码/版次：00/01质量手册QUALITYMANUAL编制：朱振杰审核：李田批准：李玉强受控状态：受控2009年7月1日发布2009年8月1日实施滕州市三利食品厂地址：滕州市新世纪民营园区电话：13356375081目录2第一章总则2质量手册的管理3本厂的质量方针3本厂的质量目标3本厂的质量承诺4质量负责人任命书5第二章企业机构岗位人员质量职责及考核办法5厂长职责5质量负责人职责5生产科职责5生产科长职责5生产车间职责6车间主任

2、职责6车间操作工人职责6供销科职责6供销科长职责7质量科职责7质量科长职责7化验室职责7化验人员职责8仓库岗位职责8质量责任制考核办法8第三章企业质量管理制度8生产设备设施管理制度9生产车间卫生管理制度10厂区环境卫生管理制度10仓库、储存、运输管理制度11生产过程管理制度及考核办法13人员培训管理制度14文件管理制度15原辅材料及包装材料的采购、验证管理制度17不合格产品管理制度18不合格管理办法19产品检验管理制度20检测设备管理制度20第四章工艺文件20豆奶粉质控点作业指导书21工艺设备安全操作指导书21第五章

3、其它制度21生产车间的管理制度22物料管理制度22质量科管理制度22产品销售管理制度22食品召回制度第一章总则滕州市三利食品厂成立于2005年，企业自成立以来建立了以人为本,绿色健康的核心理念,坚持以质量求生存,以信誉求发展的企业宗旨。质量手册的管理1概述质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分、适宜与有效，必须加强对质量手册的管理。2职责23>.1质量科负责质量手册的归口管理。2.2质量手册由质量科组织有关人员按《食品质量安全市场准入审查通则》要求编制，厂长审批颁发。2.3质量手册版本号

4、为“第×版”，由质量科印制。2.4质量手册由质管科统一编号、登记，发放至厂领导和中层干部。2.5质量手册在以下情况时修订：（1）质量手册中某些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处；（2）组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行；（3）现行手册条款与有关标准和法律、法规、规章矛盾。2.6质量手册在以下情况时改版：（1）国家法律、法规、规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾；（2）《食品质量安全市场准入审查通则》改版；（3）质量方针和质量目标发生重大变化；（4）组织机构设置和人员有较大变动，严重

5、影响质量手册的实施；（5）生产能力发生重大变化；（6）质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。2.7质量手册修订或换版由质量科负责，厂长审批。更换下来的手册或插页及时加盖“作废”章，归档保存或销毁。2.8人员调离时，向质量科交回质量手册。2.9质量手册受控本一律不外借。非受控本的借阅、复印，须经厂长批准，由质量科办理有关手续。2.10质量手册持有者应妥善保管质量手册，保持质量手册的清洁、完整,不得将质量手册擅自更改、复印、外借，防止丢失。2.11质量手册由质量科组织宣贯，宣贯记录由质量科存档。2.12质量科负责保持

6、质量手册的现行有效性。2.13质量手册由质量科负责解释。本厂的质量方针质量第一，诚信营销，品质优良，顾客至上。本厂的质量目标产品出厂合格率100％，顾客满意度达99%以上。本厂的质量承诺（1）不断完善产品质量，提高产品的市场竞争力和消费者满意率，并保证把产品质量放在首位，坚持生产高质量的优质产品。（2）生产高质量的健康食品是我厂永恒的追求，严格规章执行和工艺标准是产品质量稳定的基础，我厂保证奉献给消费者的产品永远是合格产品。（3）诚信交朋友，服务赢市场是我厂的经营宗旨，我厂保证始终以诚信的作风、过硬的产品、优质的服务

7、让消费者和用户满意放心。质量负责人任命书为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足顾客要求，经研究决定，自即日起由李田担任本厂质量负责人，具有以下职责和权限：1、负责定期召开质量工作会议，研究分析质量问题；提出质量工作计划和质量改进的需求，及时解决和处理质量管理体系运行中出现的问题，并以此作为评审和改进质量管理体系的依据。2、贯彻落实企业各项质量管理制度，组织开展监督检查，保证质量管理体系的有效运行。负责本厂质量管理体系的建立、实施和保持，组织质量管理体系文件，各项管理制度的编制、实施、负责监督各部门的质量职责的执

8、行。3、制定质量考核办法，健全质量考核责任制。4、负责处理生产过程中有关的问题，对产品最终质量负全责。5、组织质量管理部门及相关人员开展质量活动，不断改进产品质量。6、严格执行质量否决制，严禁不合格产品出厂。7、做好《质量负责人质量活动记录》。厂长：李玉强2009年6月20日第二章企业机构岗位人员质量职责及考核办法厂长职责1、批准各项管理制度，