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1、商业策划经典案例餐饮行业永远是人们经营的不二选择，是永恒的主题，当前餐饮市场混乱，竞争激烈，特色餐饮又成为制胜的不二法宝。随着简单的饮食方法越来越受到欢迎，“烤串吧”可谓人见人爱，既让人们享受到了人间美味，又满足了大家对浪漫生活的追求，市场需求也逐步地提升，曾经街头上摆摊的烤串已经不再是人们青睐的对象，人们更喜欢三三两两到“烤串吧”去喝酒吃串聊天，这才是人们最新的烤串饮食生活。近年来,项式一些具有市场前瞻眼光的商家瞄准了烧烤这一巨大市场，打造出了健康卫生、美味时尚的新式烧烤。广州大学城内有10万人的大学生群体，蕴含了强大的消费市
2、场。大学城内也有不少烧烤场所，但是其中没有一家是采用“吧式”经营的,而且缺陷很多。因此相对于大学城这个市场,“烤串吧”仍属于潜力十足的新鲜事物。我们“烤串吧”最大的特色是提供健康卫生、美味时尚的新式烧烤，是同学好友聚会或者休闲消遣的好去处。我们的烤串烤法特别，品种众多，符合时尚流行的趋势，而且价格实惠。我们还致力于打造浪漫、舒服的消费环境，提供优质服务。这些都让我们烤串吧优于一般的烧烤场所。第二部分团队简介一、团队成员：邓连杰、周晓婷、谢启芸、甘娜冰、蒋业群二、团队名称：Business五号线三、团队名称由来：1、Busines
3、s意味着商业，符合此次“商业策划”之意2、“五号线”则仿效地铁称法，目前广州只有四条地铁线，而“五号线”意味着开拓创新、意味着创业四、团队口号：Business五号线，满载自信，协力前进！五、团队成员介绍：我们是来自国际工商管理学院工商管理专业的学生，我们以工商管理的专业知识为依托，为实现自我价值而努力奋斗。我们来自同一个专业，我们志同道合，又各有所长。我们是对商业策划有着浓厚兴趣的热血青年，志趣相投，所以我们能够团结一致；队长邓连杰能从总体上把握团队进展方向，周晓婷和蒋业群则有较丰富的实践经验，谢启芸擅于财务方面,甘娜冰具备一
4、定的市场营销知识。所专不同，所以我们可以取长补短。我们相信事在人为，只要用心去做了，就没有什么事情做不好的。我们希望通过此次活动进一步培养自己各方面的能力，希望在这次活动中有所收获。Business五号线管理团队形成内部管理、财务分析、市场营销、定位策略四大板块，分别由蒋业群,谢启芸,甘娜冰,周晓婷负责,队长则总体上把握和协调。团队成员分工明确，配合默契。在创作过程中，Business五号线团队的每位队员发扬不怕苦不怕累的精神，克服种种困难，为策划书的完成付出了艰辛的努力。21第三部分定位策略一、战略定位：采取聚焦差异取胜战略二
5、、市场定位1、区域市场定位：以大学城为市场突破口,逐步向广州等大城市推广,继而占领全国市场。2、目标市场定位购买者：大学生;大部分为纯消费者影响者：购买者的同学、同事目标市场对象分析：A.时下的大学生崇尚个性，自主消费选择性强。他们接受新鲜事物速度快，这对于新品牌、新产品的推广是十分有利的；B.现在的大学生十分注重人际交往，由此产生了对聚会休闲地点的需求；C.大学生的健康观念强。三、产品定位1、品牌形象定位：时尚、健康、休闲、卫生，与一般档次不高的烧烤等小吃店形成鲜明对比。2、产品功能定位：提供美食的健康卫生的聚会场所。3、产品
6、具体定位：A价位：中等B顾客：青年大学生C颜色：明快、艳丽D装修：集舒服、简约、浪漫、优雅古典于一身的环境气氛E品牌：时尚、健康、休闲、卫生、高档的聚会好去处四、传播定位1、满足你的对美味的追求；2、为你带来一种健康的食膳互补的生活理念；3、为你提供一个较高档的聚会好去处。第四部分产品与服务介绍一、产品与服务类型1、根据马斯洛的层次需求理论：顾客满意要素构成如下图：理念满意………………………最高决策层行为满意……………………………动态沟通与执行层次视觉满意.........................静态识别与沟通层次212
7、、消费者对餐饮的需求，其实是多方面的，多层次的，归纳起来有三大类：A.实物本身的需求B.对餐饮实物有关的服务内容的需求C.对企业观念的认同所以这就要求我们的产品和服务：1、对于直接要求，我们提供的直接产品：营养烤串，广东特色凉茶,酒水等。2、对于间接需求，我们提供的间接产品（服务）：新兴、浪漫、舒服的就餐环境，网络服务(网上订餐)，外卖等。3、使客户认同我们的理念，达到顾客满意的最高层次--理念满意。二、产品目标市场我们采取“三步走”的战略,因此,不同阶段的目标市场不同.发展目标所需时间目标市场短期目标：成功创立模板店一年贝岗附
8、近的三所高校的大学生(包括广外,中大,广中医)中期目标：发展4-6家直营连锁店,建立品牌。五年整个广州大学城的大学生长期目标发展20-50家特许经营加盟店，品牌强化。十年广东省大中城市发展80-100家特许经营加盟店，成为全国知名品牌。十五年中国南方地区所有大中
