麦当劳在台湾的经营成长策略(doc)

麦当劳在台湾的经营成长策略(doc)

ID:14572849

大小:41.00 KB

页数:10页

时间:2018-07-29

麦当劳在台湾的经营成长策略(doc)_第1页
麦当劳在台湾的经营成长策略(doc)_第2页
麦当劳在台湾的经营成长策略(doc)_第3页
麦当劳在台湾的经营成长策略(doc)_第4页
麦当劳在台湾的经营成长策略(doc)_第5页
资源描述:

《麦当劳在台湾的经营成长策略(doc)》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、麥當勞在台灣的經營成長策略講師:李伯章Nov.02,20021984年元月28日,台灣麥當勞在台北市民生東路、敦化北路口成立第一家中心,經過18年的經營,目前在全台灣共有360家餐廳,年營業額超過新台幣130億元以上,員工人數達到一萬七千多名;回顧這一路的成長,我們可以把它分成四個時期來談:一、進入期﹝1984¾1993﹞最初,由本地寬達食品公司代理麥當勞的品牌經營,雙方採取「合夥經營」﹝JointVenture﹞的模式合作。當時,台灣的飲食文化與習慣還停留在傳統的餐廳經營或路邊攤零售,缺乏合理的售價、注重衛生與食品安全的概念,更談不上對顧客的承諾及完整的服務;麥當勞

2、的進入,除了在本地積極建立品牌,落實「品質、服務、衛生和價值」﹝QSC&V﹞的扎根,更徹底改變了台灣的餐飲文化,帶動餐飲管理的進步,並以現代化的行銷,為廣大家庭與兒童消費市場創造蓬勃發展的契機。隨著台灣在八十年代民主化的發展,經濟空前繁榮和股市投資的熱絡等相對因素,消費市場及零售業邁入高度開發階段,這期間先後有7-Eleven的興起、大賣場的開張及SOGO百貨等進入,都有效刺激民眾的消費行為;台灣麥當勞隨著這股趨勢,順利由台北市向中南部發展,平均每年新開8家中心,至1993年底展店已至73家,員工人數達五千多名,記得在台中市、高雄市成立第一家麥當勞時,都引起民眾高度熱

3、情的回應,並且在銷售上創造了突破全世界紀錄的佳績。初期麥當勞的產品供應,維持60%在國內採購,並致力實踐對顧客「品質、服務、衛生和價值」的承諾,強調標準化作業程序、開放式廚房及嚴格品質管制;在人員管理方面,麥當勞開創了計時員工新勞力市場並給予其一般員工待遇及福利,此外,雇用無經驗、非相關科系管理人員給予系統化訓練,並首創餐飲人員每周工作五天,逢國定假日並有補休,積極建立內部溝通管道並實施公開公正之績效考核制度。當時品牌的訴求從「歡樂時光,美味口味,在麥當勞!」到「歡樂美味,在麥當勞!」,走的是一貫年輕家庭的溫馨調子,很能喚起大眾的共鳴;台灣麥當勞也不斷舉辦公益活動,像

4、為癌症病童募款的「窗外有藍天」、教導兒童注重生態環境保育的「我家門前有綠樹」及「卡通明星總動員」反毒宣傳等,都引起很大的回響。但在經營模式上,特別是初期前三年,因為台灣麥當勞在市場上沒有競爭者,價格也沒有比較性,以致採取的成本多少利潤就加多少的價格策略(costplus),也遭遇過誤解與挑戰,如1986年曾有媽媽團體「主婦聯盟」抗議漢堡價格太高,台灣麥當勞必須深思並做合理回應。直至後來許多同類型業者也加入速食餐飲競爭市場後,為了加強競爭力,成本策略隨即進入控制與降低價格(costreduction)的階段。二、重整期﹝1994¾1996﹞1994年,因為經營理念的差距

5、,寬達食品退出台灣麥當勞的經營,所有權轉移由麥當勞總公司接管,國際先後派出兩位有經驗的外籍主管,協助台灣麥當勞轉型;這個轉變的經驗,對我們日後有著重大的良性影響。首先,是台灣麥當勞內部工作思惟模式的移轉,它不再是傳統家族型企業,而成為真正的國際化集團,當時公司內各部門主管經常有機會到國外其他麥當勞去學習、觀察和體驗,由自己親身感受國際的一手資源在哪裡,又要用怎樣的溝通去取得有力的支援。比如:到英國學習食品安全、前往澳洲觀摩得來速的運作、到加拿大研討推出新產品的方式、引進日本風味的肋排堡…等等,都是個人成長的黃金時機。而國際主管也給大家一個良好的示範,讓我們真正了解:1

6、)企業文化能同時激勵內部同仁及說服外部顧客;2)訂定清晰的願景,能引導團隊並肩前進,充滿信心的達成目標;3)國際成功模式能破除思考障礙,有效幫助團隊發現未來進步的機會點。這些,都是國際主管為我們打開的視野,幫助我們的成長;他更教我們要積極重視人力資源的培養,儘量做好內部的溝通,因為「外部顧客的滿意,要以內部顧客的滿意為基礎」,所以,台灣麥當勞對人的承諾﹝PeoplePromise﹞成為我們與國際之間有力的交集,並且有計畫落實本地人力資源發展策略。這段期間,麥當勞持續展店,在1995年底積極突破全國100家,是非常振奮的紀錄,員工人數增至一萬多名,同時,台灣麥當勞開始支

7、援大陸市場的開發並進行人員交流;在本地市場上,麥當勞率先推出「超值全餐」,希望將消費者導入麥當勞是可以吃得飽、是可以解決中、午餐的場所、是一個具有合理價位的餐廳;同時,為了兼顧兒童與家庭市場,也在此時推出「快樂兒童餐」;並提供「100%顧客滿意」,當時品牌訴求是「麥當勞都是為你」。三、擴充期﹝1997¾2000﹞經過勤奮的學習與成功的轉型以後,為充分掌握本土經營的機會點,台灣麥當勞自上至下選用清一色本地的優秀經營人才,來面對三倍速高成長的挑戰。到1997年底,台灣麥當勞在全國展店已突破200家以上,本地主管更要以三至四年的時間,趕上國際麥當勞其他先進

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。