秦许乡中心小学食堂运行情况汇报

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1、岷县※※乡中心小学学生食堂运营情况汇报县扶贫办:我校自开办食堂以来,学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则,抓平时、重细节,为“办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理,进一步提高我校食堂建设和管理水平,保障师生身体健康,我校根据县教体局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例,认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下:一:食堂基本情况1、食堂规模。※※乡中心小学现有学生480人,教师24人,共12个教学班。学校辐射学寨、桥上、※※、泥地族四个行

2、政村。我校学生食堂是中国进出口银行捐建项目,共投资74万元,建筑面积430平方米,2013年10月底竣工并交予学校。食堂现有餐桌凳120套,就餐学生有150名,全部为离家较远中午回家吃饭又困难的学生。今后,若资金允许,学校将扩大食堂规模。2、设备来源。食堂的所需设备由中国进出口银行捐助,学校负责购置。现有设备能基本满足现在食堂正常运行。3、经营方式。食堂经营方式为家庭式承包。设备按大小、件数租借给大灶承包人,承包人只承担电、煤等相关费用。若承包人变更,将按清单如数收回所有设备。食堂运行过程中若出现设备丢失、损坏,由承包

3、人按原价赔偿。34、饭菜质量及价格。早餐包括包子(荤素两种)和稀饭,要求每个包子总重不少于1.5两,每个0.5元;稀饭要求配料丰富、浓稠,每杯1元。午饭中包括臊子面、炸酱面、烩菜和米饭炒菜,每碗4元。学校规定炸酱面和臊子面生面不少于4两,酱臊子一手勺以上,烩菜要求馒头不少于4两,烩菜生肉每碗不少于半两,碗满。米饭炒菜要求主配料讲究、熟菜5两以上,生肉不少于半两。为确保饭菜质量,每顿饭都有学校管灶领导和值周学生陪餐,发现问题立即向食堂承包人提出来并要求马上整改。二、食堂的管理情况:(一)领导重视,周密布署。    学期初

4、,学校专门召开食堂工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂工作领导小组,统筹各项工作,针对各项具体工作制定计划、明确责任,让食堂的全面工作制度化、规范化。校领导每天轮流到学生餐厅巡视,以便随时发现问题,及时给予指导,立即进行改进。(二)设施到位,操作规程。 各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好,管理比较规范到位,操作规程明确。(三)确保卫生,有效监督。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重,为确保无一例食物中毒的发生,我们主要采取了以下措施:

5、31、细化食堂卫生安全制度和措施,并做到了有检查、有记录。2、采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作。    3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒。    4、学校每天在用餐时间安排值周人员到食堂维持纪律,督促学生文明用餐。5、学校制定了《以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制》、《师生食品中毒事件处理预案》、《食堂管理制度》、《食堂消毒制度》、《采购索证制度》、《食品仓储卫生制度》。三、存在的不足及下一步工作打算。因为我校食堂运行时间较短,造成各类制度不够完善,加之食堂工作人员文化水平

6、低、经验不足,对食品卫生安全认识不够深刻。针对以上不足,学校打算对食堂工作人员和食堂管理人员进行相关的培训,不断摸索,结合实际,制定出台详实、可操作性强的规章制度,并进一步加强食堂安全领导小组的工作力度,树立安全压倒一切的责任意识,努力为就餐师生提供安全卫生就餐条件,让我校食堂能越办越好。岷县※※乡中心小学2014年4月8日3

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