5.1酶的作用和本质(学案)

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1、§5.1降低化学反应活化能的酶一酶的作用与本质学习目标1.知识目标探讨活细胞内酶的本质和作用、探究酶的高效性和专一性。2.能力目标①进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。②在问题探讨，有关实验设计，资料分析等问题讨论中，培养运用语言表达的能力以及查阅资料、共享信息的能力。3.情感目标①通过回顾科学家对酶本质的探索历史，认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的。②认同科学家不仅要继承前人的科研成果，而且要善于质疑，创新，和勇于实践的科学精神与态度。【测一测】上节课学的怎么样？1、

2、下图中正确表示水稻呼吸强度与K吸收量关系的是（）2、葡萄糖被人的红细胞吸收时，是从高浓度到低浓度且要依靠细胞膜上的一种成分携带，但不消耗能量，该物质跨膜运输方式是（ ）。A.渗透作用  B.自由扩散  C.主动运输  D.协助扩散3、下列生理活动中，属于主动运输的是（ ）A.酒精进入胃黏膜细胞  B.二氧化碳由静脉进入肺泡内C.水分子进入细胞      D.原尿中的葡萄糖进入肾小管上皮细胞【自主探究案】（一）．细胞代谢为什么离不开酶？1.细胞每时每刻都进行着许多化学反应，统称为。2.分子从常态转变为容易发生化学反应的活化状态所需要的能

3、量称为。3.同无机催化剂相比，降低活化能的作用更显著，因而催化效率更。4.正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在条件下快速进行。（二）．“比较过氧化氢在不同条件下分解”的实验原理是什么？1.FeCl3溶液中的Fe3+是一种无机催化剂，它可以使过氧化氢分解为氧气和水，与新鲜的肝脏中含有的具有相同的作用，但催化效率不同。2.实验过程中可以变化的因素称为。其中的变量称为自变量，随着自变量的变化而变化的变量称为，除自变量之外，实验过程可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这种变量成为。3.除了一个因素之外，其余因素都的实验叫做。（三）．

4、酶的本质是什么？科学家是怎样探究酶的本质的？1.酶是产生的具有作用的，绝大多数是。2.关于酶本质的探索①巴斯德之前：发酵时，与生命活动无关②巴斯德：发酵与有关，是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用；李比希：引起发酵的是，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。③毕希纳：酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。④萨姆纳：酶是⑤切赫和奥特曼：少数也具有生物催化功能。（四）提出疑惑：同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中疑惑点疑惑内容【课堂探究案】探究一、酶在

5、细胞代谢中的作用实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的通过比较H2O2在不同条件下分解的速率，了解过氧化氢酶的作用和意义H2O2分解速率的检测指标方法步骤试管编号1234H2O2溶液2mL2mL2mL2mL单一变量实验现象（气泡多少）①本实验中自变量是，因变量是，无关变量有____________________。②本实验的对照组是_____号试管，实验组是____________号试管。在对照试验中，除了要观察的变量不同外，其他变量都应当始终保持。思考与讨论：（1）、2号管现象与1号管不同，说明了什么？在细胞内，能通过加热来提

6、高反应速率吗？（2）、3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？（3）、4号比3号气泡更多，说明什么？归纳：酶在细胞代谢中有何作用？酶和无机的催化剂相比有什么特殊之处？探究二：酶的作用机理提问：3号和4号并未加热，为什么反应速率也会提高呢？观察下列表格数据：在20℃测得的H2O2分解的活化能条件活化能/kJ·mol-没有催化剂催化75用胶态铂催化54用过氧化氢酶催化29提问：1、从表格所示数据能否推测出催化剂的作用机理？图5-2酶降低化学反应活化能的图解2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？探究三：酶的本质到底是什么？发酵是纯

7、化学反应，与生命活动无关思考下列问题并完成右图：1、巴斯德和李比希的观点分别是什么？各有什么积极意义和局限性？2、毕希纳是怎样结束这场争论的？他的结论是什么？3、萨姆纳历时9年才证明脲酶是蛋白质，并因此获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么？4、20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能。你能给酶下一个准确的定义吗？【课后进一步探究】请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验：实验材料：A液：0.1g/ml的NaOH溶液、B液：0.01g/ml的CuSO4溶液、鸡蛋清稀释液、水、唾液、小烧杯、玻璃棒、试管

8、、滴管。实验原理：1、双缩脲反应：蛋白质在碱性条件下与铜离子发生络合反应，生成色络合物2、已知鸡蛋清成分为。唾液中的主要成分包括水和。实验步骤：1、取三支洁净相同的试管，编号A,B,C.2、分别向三支试管中放入2毫升清水