鲫鱼汤、排骨做法

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1、乳白鲫鱼汤1、原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。2、锅里放油，烧热后，用铲推开3、放鲫鱼略煎一下4、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美6、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼两条，一块钱的豆腐。做法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐

2、渍10分钟。2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄，4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色，5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。糖醋排骨·小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。·2用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。@美食天下MeiShiChina.Com·3捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。·4锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，

3、别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。·5小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。·6临出锅撒葱花芝麻，少许味精。