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1、超标稻米打磨降镉技术及工艺参数优化研究庞敏1,2郭晋琦2陶湘林2,3吴跃辉2,3魏颖娟2,3唐汉军1,2,3（湖南大学隆平分院1，长沙410125）（湖南省农业科学院作物淀粉化学与代谢组学创新团队2，长沙410125）（湖南省农业科学院农产品加工研究所3，长沙410125）摘要本研究针对湖南地区镉含量0.1～0.6mg/kg区间的9个籼稻品种稻米，采用现有的精米机械进行打磨降镉试验。结果显示，打磨度在19%以下时，降镉效率高，对整米率的影响较小，现有精米机械打磨是镉超标糙米的有效降镉技术途径；单位米粒流量、单次打磨度、单位减重效率等最佳工艺参数组合，短粒型分别为11.6kg/min/L
2、、3.3和363.0g/min/L，长粒型的分别为11.0kg/min/L、2.3和226.4g/min/L。但是，要将所有稻米品种的镉含量从0.6mg/kg降至0.2mg/kg水平以下，现有精米机械存在一定的局限性。关键词稻米、打磨降镉、打磨参数中图分类号：TS212文献标识码：A文章编号：1003-0174（）--ProcessOptimizationofCadmiumRemovalinRicewithMillingTechnologyPangMin1,2GuoJinqi2TaoXianglin2,3Wuyuehui2,3WeiYingjuan2,3TangHanjun1,2,3（
3、LongpingBranchGraduateSchool,HunanUniversity1,Hunan410125,China）（Researchteamofcropstarchchemistryandmetabonomics,Hunanacademyofagriculturalsciences2,Hunan410125,China）（HunanAgriculturalProductProcessingInstitute3,Hunan410125,China）AbstractInthisstudy,polishedricewasusedtoreducecadmiumbyusingthe
4、existingricemillingmachine.Nineindicaricevarietieswereusedintherangeof0.1-0.6mg/kgcadmiuminHunanProvince.Theresultsshowthatthedegreeofmillinglessthan19%,cadmiumreductionefficiency,thewholericeratelessaffected,Theexistingricepolishermillingcadmiumisexcessivecadmiumeffectivewaystoreducecadmiumtech
5、nology.Therefore,theexistingmechanicalmillingofpolishedriceisaneffectivewaytoreducecadmiumbyusingcadmiumexceedingbrownrice.Thebestcombinationofprocessparametersofricegrainflowrate,asingledegreeofgrinding,unitweightlossefficiencyandsoon,short-graintypewere11.6kg/min/L,3.3and363.0g/min/L,long-grai
6、ntypewere11.0kg/min/L,2.3and226.4g/min/L.However,theexistingricemachineryhassomelimitations,reducingthecadmiumcontentofallricevarietiesfrom0.6mg/kgtolessthan0.2mg/kg.[键入文字]Keywords：rice；cadmiumremovalwithmillingtechnology；millingparameter近年来，随着我国工业的快速发展，农药、化肥、除草剂等的不合理施用，农田土壤中镉污染日趋严重[1-2]。目前，国内外专
7、家提出了许多污染治理的技术手段，主要有生物修复[3]、客土换土法[4]、施用改良剂[5-8]、培育或选育低镉富集能力的水稻新品种等，这些技术手段存在稳定性差、成本高、时间长等问题，在可预见的相当长时间里镉等重金属超标稻谷的产出不可避免。产后镉超标稻米加工处置技术主要有水浸泡[9]、酸浸泡[10]、大米淀粉[11]以及大米蛋白[12]的提取纯化及其它非食用化利用。然而这些加工技术不仅处理能力有限，还存在废水排放等二次污染问题。大量研究表明镉主要是
