验证和探究实验馒头在口腔中的变化

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1、验证和探究实验：馒头在口腔中的变化第一过程：验证实验(验证过程实验报告单)实验过程馒头在口腔的变化班级小组姓名时间自我评价小组评价教师评价（1）取材取新鲜馒头，切成大小相同的A、B、C三小块，将A块、B块分别用手细细弄碎（模拟牙齿咀嚼）；C块不动。（2）取唾液取唾液。（3）编号取3支洁净试管分别编上（1）（2）（3）号（做如下处理）：将A馒头屑放入试管（1）中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌；将B馒头屑放入试管（2）中，注入2毫升清水并进行充分搅拌；将C馒头块放入试管（3）中，并注入2毫升唾液，不进行搅拌。（4）观察将三支试管放入37℃水中，5～1

2、0分钟后取出3支试管，各加入2滴碘液、观察现象并记录。实验结果试管（1）：无变化试管（2）：变成蓝色试管（3）：部分变成蓝色得出结论试管(1):淀粉被唾液中的淀粉酶消化成了麦芽糖，所以遇碘不变蓝。试管(2):是试管(1)的对照实验。试管(3):因为没有模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌，所以只有部分淀粉被唾液消化了。实验得出的结论是：馒头在口腔中变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、口腔内分泌的唾液都有关。实验后反思  实验装置在37℃之下或之上的水温中也可以使实验成功吗？请同学们认真预习实验报告单，本次实验将成为你成长和进步的真实记录，相信通过你自己努力、同学帮助

3、、老师的指导，你的实验会获得成功，胜利属于你！此实验设计综合利用评价的主体性策略、形成性策略、全面性策略、和评价方式多元化策略，在实验中设置自评、自我反思、小组评价、教师评价，并把实验报告单存入学生综合素质评定档案，是发挥评价的反馈的作用。第二过程：根据验证结果进一步探究1）         实验装置在37℃左右水温中保持多久最好？2）         实验装置在37℃之下或之上的水温中也可以使实验成功吗？继续重复以上实验步骤，并将三种试管分别在水温为0℃和水温为100℃的烧杯中5-8分钟后，用碘液鉴定得出以下结果：当水温为0℃时，3个试管内变化

4、如下所示：情况颜色变化试管（1）变蓝试管（2）变蓝试管（3）变蓝水温为100℃时，3个试管内变化如下所示：情况颜色变化试管（1）变蓝试管（2）变蓝试管（3）变蓝结论：温度过高或过低对酶的消化作用都有影响,会使唾液淀粉酶因温度影响而失去活性.（探究过程实验报告单）实验过程温度对唾液消化馒头的影响班级小组姓名时间自我评价小组评价教师评价实验准备是否正确准备小烧杯？是否对水温进行准确测量？探究过程提出问题是否对环境温度提出了需要探究的问题？作出假设是否对唾液消化的适宜温度作出假设？制定计划是或否自己准备实验材料、制定出可以验证自己假设的实验方案？是否考

5、虑了对照的原则？实施计划是否认真观察了温度的不同影响？是否进行了详尽的记录？得出结论能否根据实验结果得出结论？当实验结论与假设不同时能否认真分析原因？表达与交流是否积极地向全班汇报自己小组的探究过程？当本组与其他组结果和结论不一致时，是否认真分析了原因?或进一步讲行研究？经过实验你们确定进一步探究的问题是：你们能制定出探究方案吗？老师期待你们的下一节课会有精彩的探索和重大的发现！通过本次探究活动，你有什么收获和感想：小组评价：教师评价：等级ABCD请同学们认真预习实验报告单，本次实验将成为你成长和进步的真实记录，相信通过你自己努力、同学帮助、老师

6、的指导，你的实验会获得成功，胜利属于你！此探究实验综合利用评价的主体性策略、形成性策略、全面性策略、和评价方式多元化策略，针对探究性实验的基本步骤，在实验中设置自评、自我反思、小组评价、教师评价，并把实验报告单存入学生综合素质评定档案，是发挥评价的反馈的作用。