大理美食攻略—吃货必读

大理美食攻略—吃货必读

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时间:2017-11-12

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1、大理美食攻略—吃货必读作为一个去过大理的吃货,忍不住想和大家分享一下大理的美食。闲逛加品尝各色美食,是我去大理的旅行方式,奔命式的旅行团玩法,绝对不适合大理这样一个慢悠悠的地方。第一站:宅在才村逛古城1、饵丝、米线和凉粉大理居民平日常吃的几种小吃。老早的攻略里盛传“再回首”的好吃,可是再回首名声太响,开了2个分店,游客很多,于是做的比较粗糙了。现在大家很推荐的是“色了木”,他们家的豌豆凉粉、稀豆粉饵丝和凉鸡米线都超级好吃,酸辣爽口,每吃下去一口心中就是一种:人生圆满别无所求的喜悦感。尤其是稀豆粉与饵丝的搭配,在卤

2、汁与碎花生的融合下,对味觉的刺激达到了顶峰。2、蜂窝玉米和乳扇两个当地的甜品小吃。在古城益恒饭店吃了大蜂窝,玉米藏在蜂窝里,外层的蜂窝口感香脆,内层的玉米饱满香甜!乳扇满街都有卖,大多数人是冲着舌尖上的中国才买的,好多人吃不习惯,说有一股塑料的味道,有点像乳酪片的味道,微酸。1、炒饵块&粑肉饵丝饵丝、饵块都是是大米做的。口感介于米粉和面条之间,米的味道与面的劲道相融合,美味级了。来大理,尝遍了各色饵丝,从炒到蒸到卤到汤,尤其是卤和汁,让饵丝更入味。粑肉饵丝和炒饵块都是来到大理必尝的东西!早餐摊和正规小吃店都会有,

3、是当地人的主食,每家之间味道差异不大。大理来说,最为出名的是巍山县的特色巍山pā(一般写作火字旁一个巴字,但是其实并没有这个字)肉饵丝,用的是猪大骨和猪肘熬制的高汤,佐以简单的香料而成,吃的时候可以根据自己的喜好加入腌菜、泡菜、葱花、蒜泥、麻油等等调料,猪肘肉都是入口即化、肥而不腻的。好的pā肉饵丝大多都在汤头上做文章,汤头熬得越好饵丝也就越好吃,这里推荐一家本人的最爱,市区百州里顺丰餐厅旁的饵丝店,他们家每天都是爆满,卖到饵丝卖完就不卖了,一般是到下午两点左右,也有的时候午饭点就卖完了,相当紧俏。另外他们家下午

4、会卖卤菜,味道也很好。另外就是卤饵丝,方法是干拌,这种做法因为各家小吃店的卤汁不同出来的味道也大相径庭。同样推荐百州里同一家,本人的最爱。生活在大理的回民经营的清真餐厅也独具特色,大理也有很多味道很好的清真饵丝店。清真饵丝多用牛大骨熬制汤底,味道醇厚,配合的浇头通常是用牛肉末炒制的炸酱,有些小店也会加上红烧牛肉,当然各地的红烧牛肉自然也是有所不同的。牛肉饵丝的话推荐市区龙尾街的龙尾清真小吃,这家从早饭一直卖到宵夜,老字号味道一直很稳定。另外幸福路与建设路路口的都市汤圆店、兴国路的清真小吃还有古城人民路的大光明小吃

5、都是不错的选择。1、炝螺丝、凉腰花、酸辣砂锅弓鱼。苍洱春大概是大理古城最有名的一家菜馆了。网上推荐这家店的人太多了,不得不去试试。苍山洱海春色无边是店名的由来,很文艺吧!炝螺肉和凉腰花看上去是非常像的两道菜。炝螺肉是白族经典特色菜,里边一半是麻辣汁,一半是碎花生汁,像是一半海水一半火焰。螺肉鲜美够味,再加上薄荷叶的点缀,色香味俱全了。凉腰花不功不过,觉得还不错。砂锅弓鱼分量特别足,酸辣汤很够味,喜爱酸辣的童鞋们,不妨一试。5、提拉米苏&芝士蛋糕女生走到哪里都忘不了甜品。大理88号甜品店和SweetTooth都很值

6、得推荐。前者比较出名,人比较多噢;后者是朋友圈推荐。SweetTooth,都是有故事的人!安静的小店,店里放着轻爵士,座位甚少,所以人也不多,走进去就像进入了另一个世界。店里有一个沉默的老板,只是专注做好蛋糕和咖啡。服务生是一个聋哑的小伙子,做事干净利落。1、歌乐山辣子鸡&水煮牛肉这家店专门推荐给热爱川菜,热爱吃辣的童鞋们!大理本地吃的酸辣对于无辣不欢的我来说,基本没有辣味。饭饭小厨房--小巷子里很安静,非常喜欢这家店并且迫切得想介绍给大家,可能不仅仅是因为味道好,更重要的是这家小店的氛围,让“与世无争”这四个字

7、一直环绕于脑海,久久无法褪去。2、随意农家饭古城觅食完毕的午后,回到洱海边的客栈享受甜品。晚餐在客栈吃吃随意的农家菜。味道不是重点,重点是两个平时工作超忙生活节奏超级快的吃货,能够面对着清澈的洱海安安稳稳得坐下来,一口一口慢条斯理得填饱肚子,悠闲地翘着二郎腿,吹吹风。这种幸福感绝对爆棚!第二站:宅在桃源看日出1、生皮和生肉一向不吃生的东西,不过因为是白族的特色菜。听当地人介绍是:将一头猪的猪皮烤成金黄色,再切开蘸汁酱生吃猪肉。图中下半部分是生皮,上部是生肉。似乎只有当地人吃的惯。作为吃货当然要尝一尝,全部干掉是不

8、可能啦。毕竟是生的,有些腻。”1、喜洲粑粑粑粑其实就是一种酥饼,结合了烤和煎的两种工艺做成的。每个粑粑都特别大!比一般姑娘的脸都大哟!甜味是玫瑰花酱的,咸味是葱花肉末的,都很好吃!镇上路边的小摊有卖,3~5块钱不等,要看是不是旅游旺季咯。3、石榴花炒肉镇上餐厅的风格都是这样,没有菜单,所有菜都是当季菜,依次摆开,供食客们挑选,特别接地气!新鲜食材就在眼前,从石榴花到海菜,

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