第二章 组成细胞的分子

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1、第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质【学习目标】1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【教学重点】1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质的结构和功能。【教学难点】1.氨基酸形成蛋白质的过程。2.蛋白质的结构多样性的原因。【使用说明及学法指导】1.依据学习目标，认真阅读课本Ｐ20～Ｐ24，搞好预习。2.独立完成自主探究，并尝试对探究点进行研究，用红笔标注疑问，并反馈；以备课上合作探究。【自主探究】（通过对基础知识的理

2、解，培养学生自主学习和自主探究的能力）一、氨基酸及其种类1.组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。2.根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。3.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于不同。(3)氨基酸的结构通式为。二、蛋白质的结构及其多样性1．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。2．肽键：连接两个氨基酸分

3、子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。3.蛋白质的结构层次：（）（）氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质4．蛋白质多样性的原因：（1）在细胞内，每种氨基酸的成百上千。（2）氨基酸形成肽链时，氨基酸的千变万化。（3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。5.蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏。三、蛋白质的

4、功能1．许多蛋白质是构成和的重要物质，称为结构蛋白。2．细胞内的化学反应离不开的催化。绝大多数酶都是。（催化功能）3．有些蛋白质具有的功能。（如：血红蛋白）4．有些蛋白质起作用，能够机体的生命活动。（如：胰岛素）5．有些蛋白质有功能。（如：抗体）6.一切生命活动都离不开，是生命活动的主要承担者。【提出疑惑】同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中疑惑点疑惑内容    【合作探究】（通过小组合作培养学生表达交流与合作共赢的能力）问题1：有关蛋白质的计算：通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子

5、水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么，①n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成_____个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______个肽键。②如果n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为____________________________________。③如果n个氨基酸形成m条肽链，则由此形成的蛋白质至少含有____个氨基和个羧基。问题2：蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？

6、这些氨基酸又如何变成人体的蛋白质？人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗？问题3：如果用20个不同的字母分别表示20种氨基酸，写出由10个氨基酸组成的多肽链，一共多少种？说说蛋白质种类众多的原因？（一个蛋白质往往含有成百上千个氨基酸）【针对训练】（以练促学，培养学生学以致用的能力）1.构成载体和淀粉酶所必需的化学元素是（）A．Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ　　Ｂ．Ｃ、Ｎ、Ｏ、Ｐ　Ｃ．Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｄ．16种元素2.下列物质中，不是氨基酸的是（）A.           B.  C.      D.  3．两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自

7、氨基酸的（）A．氨基B．羧基C．R基D．氨基和羧基4.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为（）A、498、498B、500、500；C、502、500D、501、5005.根据下图，回答问题：⑴该图示_______肽化合物，含有______个肽键。⑵填写虚线框内结构的名称：A_________________B__________________C___________________。⑶生成此化合物的反应叫__________________________。⑷假设组成此化合

8、物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。【拓展训练】1.下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是（）①N