五洲仙宾馆洗浴部运营管理

《五洲仙宾馆洗浴部运营管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、桑拿部经理岗位责任制一、严格执行国家、地方政府的有关法规和制度，负责本部门各项工作的正常运行。二、制定部门阶段的工作计划，建立健全下属各部门的规章制度，并督促下属员工严格遵守。三、熟悉本部门的各项服务及各项设施、设备的使用与管理。四、注意本行业的发展动态，注重行业的市场调研，努力开拓新型服务及管理模式。五、监督营业指标的完成。六、做好本部门的环境美化及卫生工作。七、带头执行各项规章制度，处理好客人的投诉。八、督促下属做好本部门的环境美化及卫生工作。九、监督下属做好安全防火工作。十、定期召开部门例会，听取汇报，研究市场变化情况，做好各项任务的落实工作。送餐

2、员岗位责任一、了解菜肴的价格，口味及制造过程，适时主动，热情为宾客提供服务；二、接到订单后，根据宾客需求适时做好送餐的加工、制作准备工作；三、送餐员要牢记点餐宾客的楼层和房号，以及对菜肴的要求，按时准确为宾客送餐；四、送餐服务时，要端平稳，一次将所需餐具，调味等用品带齐，保持食品温度，一起送入房内；五、结帐时，要严格遵守结帐的签字表现，核实清楚客人身份、房号，防止错帐及漏帐；六、送餐到房间时，要严格遵守客房的服务程序，礼貌的出入房间；七、正确使用礼貌用语，礼貌敬语及五声十七字；八、养成良好职业道德，不食用宾客的物品。工作程序：一、接受电话预订：1、电话的

3、第三声铃响，立即拿起；2、问候客人，说：“早上好（下午好、晚上好），这里是送餐服务，乐意为您服务！”3、确认送餐房号，送餐时间以及要点的菜式；4、登记客人的定菜要求并重复一遍；5、确认供餐人数；6、开好订单，并在订单上打上接订时间。二、送餐准备：1、将订单送到厨房，要求烹制时间不超过15分钟；2、送餐员将烹制好的菜肴安排在大托盘内；3、将必备的餐具、调料、餐巾纸、牙签放入托盘内；4、开好帐单，带好帐单，圆珠笔；5、若有饮料，必须带好杯具；6、若订餐供应量较大，可派二名送餐员；三、送餐进房：1、使用餐具托盘送至客房；2、牢记客房号数，切不可记错，以免打搅客

4、人；3、送餐途中必须注意，遇到客人时，应主动有礼貌避让；4、按门铃或敲门说：“送餐服务”；5、征得同意后方可进房。一、房内用餐服务：1、征求客人意见，将食品从托盘上拿下；2、礼貌地说：“请用餐，请问还有什么需要？”；3、离房前，请客人在帐单上签名并标清房号；4、离别时，先道别，然后退两步，转身随手轻轻关上房门；二、结束工作：1、在登记单上注销预订并写明离房时间；2、将签过名的帐单交帐台；3、将取回的餐具送厨房清洗。电梯员岗位责任制直接上级：岗位职责：1、保持良好的形象及精神面貌，保持良好的站姿，不准东倒西歪或倚靠。2、要受护好电梯，严格按规程操作，经常清

5、扫，按规定定期消毒处理；3、注意帮助行动不便的客人、老人及儿童上下电梯，确保其安全出入；工作程序：1、准时上岗，按规定检查着装、仪容、仪表。2、认真仔细地交接上一班的情况，如卫生情况、电梯状况等。3、保持电梯内清洁卫生，每日交换电梯内的地毯。4、按标准跨立姿势站立于电梯门右侧，等候客人乘梯。5、当门童送客人乘电梯时要主动向客人问好：“先生/女士，您好，欢迎光临”，同时从门童手中接过手牌和浴袋。6、安全、准确地将客人送到所登记的楼层，告诉楼层服务员，什么房，几位，告诉客人：“祝您洗浴愉快”。7、关闭电梯，回到一楼，等候下批客人。商品、吧台岗位责任制岗位职责

6、：1、商品吧台人员要准确掌握商品的价格与数量。2、严禁私售商品，杜绝赊帐。3、负责本班商品出售，商品整齐摆放。4、认真记清商品的帐目，要做到帐物相吻合。工作程序：1、准时上岗，按规定检查着装、仪容、仪表。2、认真仔细地交接工作，电话商品数量、单表、款项、票据。3、清洁工作区域。4、按服务站立姿势立于吧台区内，恭候客人的光临。5、客人购物时，主动询问，“先生/女士，您好，您需要什么。”6、主动介绍商品，让客人消费。7、销售商品时，要认真核对客人的名称，仔细填写，及时跑单。8、客人离开时要说，请走好，欢迎再来。鞋房的岗位职责一、严格遵守酒店各项规章制度；二、

7、接受上级领导安排的任务，主动、周到、热情为宾客服务；三、必须穿着整齐干净的制服，做好日常清洁工作，保证鞋房卫生清洁；四、了解掌握酒店的服务设施，服务项目、价格、特点及相关事宜；五、了解掌握酒店鞋房的设施、设备及应用；六、检查宾客鞋的商标，各种装饰物，如有不全的应向宾客说明；七、按照要求给宾客的鞋上油，不准偷工简料，保证每位宾客鞋的光亮，皮质的湿润；八、为客人发放拖鞋及宾客鞋的摆放入柜以及鞋牌的管理；九、客用拖鞋定期消毒；十、实行一鞋一牌制，不见鞋牌不取鞋，因工作失误丢鞋，按规定处理；十一、积极参加酒店的培训学习，强化自身素质，不断提高服务技能技巧；十二、

8、讲文明、讲礼貌，正确使用礼貌用语及礼貌敬语；十三、树立良好的职业道德，培训良好的