简单易做菜 菜谱大全~ 详细图解 一步一步学做精致小菜

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1、香葱火腿卷kiss战女发表于2011-10-2910:18··收藏到我的 拿手菜 做过 想做·菜品口味：鱼香·主要工艺：烘焙·主要食材：西点类·所需时间：数小时·制作难度：普通·原创属性：原创/原文30100(4人评价)加入到菜单食材明细高筋粉250g低筋粉50g无盐黄油15g鸡蛋液30g酵母3g白砂糖30g清水150ml内馅：小烤肠香葱盐每吃一口都能咬到香葱和火腿，吃多了甜食再来尝尝这款咸香面包，一下子就爱上了！·1所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。·2选择发面工作档和面。@美食天下MeiShiChina.Com

2、·320分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。·4第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。·5取出面团分成所需要的份数揉成圆形，进行15分钟中间发酵；小烤肠切碎粒、香葱洗净沥水，切碎末待用。·6发酵好的面团压平，用擀面杖擀成长方形面片，均匀撒上烤肠碎粒、香葱碎、少许盐。·7将面片对折叠起，对角平行卷起，制成"S"形面卷。@美食天下MeiShiChina.Com·8整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。·9发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。·10烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。

3、【2011年菜展】可乐鸡翅kiss战女发表于2011-02-0419:53收藏到我的 拿手菜 做过 想做·菜品口味：甜味·主要工艺：炸·主要食材：禽蛋类·所需时间：半小时·制作难度：普通·原创属性：原创/原文62420612702(959人评价)加入到菜单食材明细材料：鸡翅中可乐一听八角姜葱段料酒过年必不可少的菜菜哦·1材料：鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒·2鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。@美食天下MeiShiChina.Com·3锅内放少许油烧热，放入鸡翅。·4煎至外皮两面泛黄。·5倒入可乐没过鸡翅即

4、可。·6加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。·7炖至汤汁浓稠即可。@美食天下MeiShiChina.Com门钉肉饼kiss战女发表于2011-10-1813:58··收藏到我的 拿手菜 做过 想做·菜品口味：咸鲜·主要工艺：煎·主要食材：米面类·所需时间：数小时·制作难度：普通·原创属性：原创6623800(97人评价)加入到菜单食材明细原料：牛肉洋葱调味：花椒水适量香油食用油盐适量生抽3勺白糖少许门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。据说清朝时皇宫的御

5、膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。·1面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。·2和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。@美食天下MeiShiChina.Com·3牛肉洗净，切成小粒再剁成肉糜。·4洋葱去皮，切碎末待用。·5肉馅中加入生抽、白糖、盐、香油、食用油拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。·6再加入切碎洋葱丁拌匀。·7将面团分成均匀的面剂子，擀成比较薄的面皮。@美食天下MeiShiChina.Com

6、·8放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。·9锅置火上加适量油，放入饼坯略微轻压一下，加少许水，盖上锅盖。（约5-10分钟后锅内水基本收干）·10底部煎成金黄色时，将饼翻面朝下，煎至金黄色即可。紫薯蝴蝶双色卷芷萍发表于2011-09-2220:34收藏到我的 拿手菜 做过 想做·菜品口味：原味·主要工艺：蒸·主要食材：米面类·所需时间：数小时·制作难度：普通·原创属性：编制40200(6人评价)加入到菜单食材明细面粉  400克紫薯  150克发酵粉  适量食用碱  适量紫色，一直给我一种莫名的诱惑，喜欢紫

7、甘蓝和紫薯制作食物带来那份美好的感觉，紫薯做馒头，是第一次。·1紫薯蒸熟去皮碾成泥。·2加入面粉和适量发酵粉，加水适量水，和成大面穗。@美食天下MeiShiChina.Com·3将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。·4两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。·5将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。·6两种面团排气揉净备用。·7将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起

8、备用。@美食天下MeiShiChina.Com·8裹成面卷备用。·9切成小面卷备用。·10取两个面卷放倒在面板上。·11用筷子夹面团的中间，用力夹出花型来。·12全部制作完成后，饧十分钟。@美食天下MeiShiChina.Com·13将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。·14关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣